只會做番茄炒蛋？看完這篇，更美的義大利烘蛋你也能輕鬆搞定

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最漫長的一周終於要結束，即將到來的周末，就想睡個大懶覺，再來一份輕鬆美味的早午餐。

這道 Frittata (義大利烘蛋) ，是我心目中最完美的早午餐，食材簡單隨性，烹飪更是毫不費心，只要會做番茄炒蛋，都能做出這道美味且顏值頗高的 Frittata ，以下原文發於我的公眾號「味之道」。

兩人份食材：

雞蛋五個，培根三片，牛奶 100 ml
洋蔥半個，紅椒一個，蘆筍十根左右，蘆筍只取頂部最嫩的部分。烘蛋里的配菜可以按照喜好自由搭配，家裡冰箱有什麼就用什麼。比如培根可以用蝦仁代替，蘆筍可以用菠菜或者其他綠葉菜代替。
調味：鹽 3 克，黑胡椒適量

打蛋。雞蛋打入碗中，加入牛奶、鹽和黑胡椒打勻。牛奶的加入，可以讓烘蛋吃起來更嫩滑，還能增加奶香。

備料。紅椒豎起來切下四面，再將紅椒片的內里朝上，切成細條，如果反面朝上會比較難切，手會累……洋蔥同樣切細條，培根切一厘米左右的小片。

煎培根。鍋熱後放入培根片，鍋底不用放油，用中小火慢慢煎出培根本身的油。

炒洋蔥。當培根煎出好看的金黃色時，倒入洋蔥絲翻炒至透明。

炒時蔬。倒入紅椒和蘆筍，翻炒一兩分鐘即可。

倒入蛋液。用鍋鏟將食材鋪整齊一點，倒入打好的蛋液，蛋液倒入後可以輕輕晃動鍋子，讓蛋液在鍋里均勻分布。

烘蛋。蓋上鍋蓋，將火力調製最小，烘烤十分鐘後關火。關火後不要急著開蓋，用餘溫再燜五分鐘。

開蓋的一刻，時蔬和雞蛋的香氣撲鼻而來，幸福感滿滿。

剛做好的義大利烘蛋底部焦脆，內里細滑柔嫩，一秒點燃周末的早餐桌。如果家裡有帕瑪森芝士和羅勒葉，撒上一點，會迷死人~

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