世界上最大的花卉市場，如何用小細節撬開消費者口袋

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在國內，鮮花店就是鮮花店，或是一個路邊的小門店，或者是購物中心裡的一角芬芳。大規模的花卉批發市場雜亂又難以尋找，出入的大多都是花店攤主，普通的消費者較難接近。但是當我們看到歐美、日本甚至是台灣的花卉市場，無論是經營環境、購物氛圍，還是整體建設和細節處理都是另一番賞心悅目的景象，他們甚至把花市做成了一項旅遊產業。

如果我們購物中心內的鮮花產業運營可以借鑒其中一二，又或者能對我們業內開發同行予以啟迪，相信以我國全球第二鮮切花生產國的能力，也會做出好的項目。

阿斯梅爾鮮花拍賣市場

阿斯梅爾鮮花拍賣市場是荷蘭最大的鮮花拍賣市場，也是世界上最大的鮮花交易市場，世界上有80％的花卉產品是來自於這個鮮花拍賣市場的交易。這裡開門很早，7點就開始拍賣會，為的就是希望世界各地的人們都能看到嬌嫩的花朵最新鮮的樣子。對許多花商而言，阿斯梅爾可以說是花卉王國的代名詞。

阿斯梅爾鮮花拍賣市場的商業大樓也是世界上第5大的單體建築物，面積超過900,000n n平方米。這裡每天平均拍賣2000萬朵的鮮花與200萬株的盆栽植物，除了荷蘭本身的花農外，國外超過1500家的花農現在也將他們的產品通過荷蘭銷售到世界各地。工人們開著裝滿鮮花的叉車在花叢中穿行宛如「花仙子」一般，現場工作的工人就有超過10000人。

遊客有專門的參觀通道可以看到整個花市的運作，更是可以看到每天拍賣的全過程。龐大的電子交易廳，每個席位數都超過300個。荷蘭的鮮花拍賣採用減價法，每個拍賣標的出現後，拍賣鐘的指針會持續地由較高的價錢開始往低價格旋轉，直到有買家按下按鈕，指針停止的價格即是銷售的價格，然後得標的買家通過麥克風告知所需要的數量。正式如此高科技和有效率的拍賣方式，使得該花市的交易蓬勃有序。

荷蘭的花卉產業為什麼可以做到如此極致呢？小睿認為有以下幾點原因。

一、荷蘭人的勤懇浪漫、閒情逸緻在他們對鮮花的鐘愛上顯現得淋漓盡致，生活中的荷蘭人每家每戶都不可缺少鮮花。在城市街道的一些公共場所和民居的院前屋後，都可以看到各式各樣、五彩斑斕的鮮花競相鬥艷。鮮花是荷蘭人生活中必不可少的裝飾，自然也成為他們的一種日常消費品。

二、市場因素。精明的荷蘭人把鮮花園藝發展成系列產業，鮮花產業在荷蘭的國民經濟中佔有一定份額。

三、政策傾斜。歐盟對所有成員國有一些功能劃區，荷蘭主要負責的是一些園藝產品的供給，所以在政策上應該會有一些傾斜。

四、技術強悍。荷蘭溫室也代表了現代溫室最高的發展水平，每年歐洲出現的各類農產新品種中有七成是荷蘭培育的，荷蘭花農和研究人員對於花卉變異植株有高度的敏感性。

日本大田花市

日本共有花卉交易市場200多個，大田花卉市場佔全部流通量的十分之一，是日本最大、最有影響力的花卉市場之一。

一份調查報告顯示：98%的日本女性願意接受花為禮物，僅有不到5%女性朋友希望收到其他禮物，這就是為什麼日本是排名世界第三大鮮切花生產國，僅次於荷蘭和中國。日本花卉的分銷渠道主要有以下四種：全日本1.9萬個花店的銷售佔了55%，大型超市的銷售佔8%，體驗店（親自動手做花束）的銷售佔12.3%，庭園設計師的銷售佔18.2%，其他銷售渠道佔6.6%。

大田花市如何能成為日本花市的佼佼者呢？主要依據了以下幾個要點：

一、身體力行「三現主義」

「三現主義」就是要求管理者做到「現物、現場、現時」。因為很多工作都需要預測，如果不去親身感受事物發展變化的情況，就不能很快做出正確處理。大田花卉市場的歷任社長都堅持每天清早去市場和花店，詢問他們庫存和需求情況。

二、避免供應商的產品雷同

這主要是避免大家打價格戰。大田花卉市場建議每個種植戶盡量去生產品質最好的特色產品，要不斷改良品種，或選擇別人難以種植的品種，形成獨特性。所有客戶都要有自己的相對優勢，這樣大家就都有了自己的生存空間。

三、為客戶搜集可靠信息

目前，大田花卉市場有80多人專門負責信息搜集工作，負責產地和零售店調查的各佔一半。比如，中國的花卉出口到日本以後，負責零售店調查的人就會開始跟蹤，了解各家花店以及消費者的反映。

另外，拍賣過程的價格和成交信息也隨時在公司的網站上公布，用戶可以上網免費查詢，這樣賣方能夠隨時知道貨物的買主以及價格情況，買方也可查詢到所購商品的來源。

四、客觀評價產品的內在質量

花卉產品的外觀質量一看便知，瓶插壽命等內在品質則由大田花卉市場來評定。如果花的品質不過關，開花期不夠長，它的拍賣順序就會被向後壓。拍賣過程之外，也會在商議中將花價下調。

台北花木批發市場

台北花木批發市場是台灣規模最大的花卉批發交易市場，每年花卉批發量約佔全台灣總量的一半。整棟建築約有5000坪，並設有500個車位方便市民到此採買，整個空間規劃寬敞明亮。

一層零批場提供花卉零批商務採購的功能，當然也是許多業餘興趣栽培者愛花朋友的採購天堂，不論是價格實惠的繁盛花草樹木或是園藝材料，都令人目不暇接！另外還有提供庭院造景服務的景觀設計店家，從室內的花卉盆栽設計到綠意空間規劃，全都能一手包辦。

二層則是專業花卉電子拍賣場，切花區域佔地200坪的華藝園藝資料館，資料館展示著各式各樣的花器、配件，大大小小的擺飾，琳琅滿目，是許多室內設計師、花店、花藝設計師等專業人士常來挑選挖寶的好地方。

三層主要是盆花展售室，僅限符合交易資格的專業承銷人入場選購或進行預約訂貨交易，這裡也是台北市最大最豐富的台灣蘭花展示中心，在2009年底更新增了景觀苗木展示場，提供各式各樣容器苗木的展售訂貨服務。

不難看出台北花木批發市場不僅僅是一個批發市場，更是一個跟花卉有關的綜合體。這裡常年舉辦各種各樣跟植物有關的活動和課程，聚斂人氣增加消費者的粘度，這也會讓更多的大型的訂購商垂青。台北花木批發市場讓小睿充分感受到了「運營」給這個綜合體帶來的活力。

以上三個經典項目對於購物中心而言，也許我們可以在如下幾點有所思考：

1. 科技。高科技在項目中的地位猶如人的神經系統，不僅能統籌全局還能使整體運作更加流暢有效率。

2. 品牌。將一個項目品牌做出特色有自己獨特的風格，在當下挑剔的消費者眼中才能規避同質化競爭。

3. 運營。摒棄粗放式發展的思考，才可能貼近目標消費的心理距離。如何站在消費者的角度吸引和運營住客戶群體，是所有商業需要思索的課題。

4. IP。現如今消費者更加關注「綠色」在商業的比重，將花卉作為IP引入購物中心不失為一個新的引流方法。

有的時候一束花一盆綠，就會給我們的生活帶來別樣的情趣。現在的生活節奏緊張有壓力，為什麼不能讓美好的植物裝點我們枯燥的心情，為什麼不能用繽紛的香氣帶給我們的消費者全新的購物體驗，也許大家都在等待著國內大型花卉市場與購物中心的完美聯誼。