肉末豇豆炒貝殼面

http://wechat.53iq.com/tmp/kitchen/recommend?code=123

作品投稿：廚房日記美食達人——絲絲柳

酷暑就這麼悄悄地來了，天一熱胃口就不好了，胃口不好時來點麵食是不錯選擇。

貝殼面形似貝殼，吃著有嚼勁，做法簡單

1，麵粉中加一點點鹽，用適量涼水活成一個軟硬適中的光滑的麵糰。將麵糰揪成小圓劑（大小隨意，均勻即可），用飯勺背（也可用壽司簾）推成貝殼狀。

2，鍋中加水燒開，放入貝殼面煮熟撈出過涼水備用。

3，豇豆切丁，裡脊肉切末，蔥切末碎。

4，熱鍋涼油，放入蔥碎，再放入肉末翻炒至變色，將豇豆丁放入鍋中繼續翻炒。

5，鍋中加入適量鹽、十三香、料酒、生抽和水，中火燒開轉小火，至豇豆燉熟。

6，待鍋中湯汁變少時，將煮熟的貝殼面倒進去翻炒均勻即可出鍋。