今天才知道，邵陽的重陽酒與別的地方天壤之別

　　重陽節，民間有飲酒風俗。流傳甚廣，黃河中下游、淮河流域、長江中下游等廣大地區都有此習俗。

　　唐朝鄭谷《漂泊》詩：「黃花催促重陽酒，何處登高望二京。」

　　我國大部分地區的重陽酒，指的是菊花酒。

　　釀製菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱「菊花舒時，並采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。」

　　從此記載可看出，古時菊花酒，是頭年重陽節時專為第二年重陽節釀的。九月九日這天，採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然後一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。

　　傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

　　從醫學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。

　　邵陽人認為，重陽日釀酒，所釀之甜酒最為清洌，且久藏不壞。

　　重陽甜酒是用優質香糯、泉水、甜酒麴等為原料，用代代相傳的小缸家釀的傳統工藝精釀製，被譽為重陽酒的酒中上品。

　　到了重陽這天，母親便起了個大早，先把頭天浸好的糯米放入蒸籠，用平時捨不得燒的劈柴，文火蒸上三個小時，等糯米一粒粒蒸得如珍珠般，噴香四溢，就用大團箕放在堂屋把糯米飯攤開，用勺子和筷子均勻地攪拌。

　　那時候我便和弟弟、妹妹在邊上看。平常有事，母親都要拉上我們，只怕我們挑懶，這回，我們想上前幫忙，母親反而會勸阻。

　　蒸甜酒是最馬虎不得的事，手不幹凈，沾了油鹽都不行，你們讓開。

　　妹妹嘴饞，趁著媽媽轉身，快速伸出她那胖嘟嘟的小手往團箕里抓一把糯米飯塞到那小嘴裡，看到媽媽轉身馬上停止咀嚼，可那脹鼓鼓的小嘴早就漏了底，母親也不揭破她。

　　弟弟往往等母親去廚房拿水時，快速走到團箕邊，雙手一撮，搓了一個大飯糰就出了門。

　　母親邊拌米飯，邊灑上些水，直到糯米飯完全散開，便把已碾成粉末的甜酒麴，均勻的灑在飯上，再攪均勻，這時便可以裝壇了。

　　壇不能裝得太滿，裝好壇後，在米飯中間插一個洞，再在裡面放點溫水，加點甜酒麴。

　　封壇口是很重要的一件事，母親是用土布，裝了糠，紮好，做成一個比瓶口大的包袱，剛好蓋在瓶口上。

　　然後把罈子捧到早已做好的窠里，窠是用乾淨的稻草做成，稻草鋪底，四周圍繞，中間低，等罈子放入窠，上面蓋上厚厚的棉被，這才算最後一步完成。

　　往往才封壇，我們就不停追問母親，甜酒啥時能好，母親說三五天，每次到了第二天，我們就又追問，甜酒好了沒有。

　　母親笑，哪裡有那麼快，還得等兩三天。

　　再過一天我們三人又會追問，甚至忍不住去掀棉被。

　　母親就拿著竹枝抽，讓你個壇主射死個亂掀，甜酒得一個星期才好，你們周末放假就有喝了，不許再問了。

　　到了周末，壇蓋一開，酒香四溢，在房外就嗅到酒香了，這個時候的酒是乳白色渾濁的，但是最甜的時候，甜而不膩，入口清香，不像烈酒入口熗喉燒心，那酒清甜直入心脾，像一位輕移蓮步，婷婷玉立的美人向你緩緩走來，慢慢地，彌散在心頭，直達腦後，有種說不出的舒暢。

　　酒力會在兩分鐘之後完全散發，如果你不勝酒力的話這時你就會感到醉態顯現，這一點和杜松子酒有點相似。

　　這個時候的酒我們喜歡取出來煮吃，把酒連酒糟一起取出放在鍋里加些生薑。

　　給女人尤其是孕婦吃，放個家雞蛋，會更好，有養身美容的功效，對哺乳期的母親來說，還有催奶的作用，所以又有月子酒的說法。

　　最後送大家一首唐詩《過故人庄》

　　唐 孟浩然

　　故人具雞黍，邀我至田家。

　　綠樹村邊合，青山郭外斜。

　　開軒面場圃，把酒話桑麻。

　　待到重陽日，還來就菊花。