粗獷的「野味」—— 北京大碗茶

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由於北方人豪爽、粗獷，在飲茶方面也帶有這種性格的烙印。喝大碗茶的風尚，在北方地區是隨處可見的，特別是在大道兩旁、車船碼頭，甚至田間勞作都少不了它的身影。

擺上一張簡陋的木桌和幾把小凳，茶亭主人用大碗賣茶，價格便宜，便於過往的行人就地飲用。因為從前在北京前門大街很多這樣的茶攤，就被人們稱作北京大碗茶。

早年間北京賣大碗茶的都是挑挑做生意。各個城門附近、什剎海邊上或街頭巷尾處，經常有挑挑賣大碗茶的人，挑子前面裝著大瓦壺，後頭裝著幾個粗瓷碗，隨身還會帶著幾個小板凳。這些人邊走邊吆喝，遇到買家就停下來，擺上板凳就開張賣茶。

時間久了，這種賣茶方式發生了變化。他們改成茶攤了，一般在樹蔭下或是固定的街邊，支張小桌，再擺幾個小凳。提前泡好茶水，帶客人來，就能喝到溫熱的茶了。

大碗茶多用大壺沖泡，大桶裝茶，大碗暢飲，處處都透著粗獷的「野味」。也正是如此，它的布局擺設也頗為隨意，不需要多精緻的茶具，也不需要多華麗的樓、堂、館，擺設簡單，目的也很簡單，主要為過往客人解渴小憩而已。

北京大碗茶特色

1、解渴

無論你是北京人，還是去北京旅遊，在逛街逛的口乾舌燥的時候，如果能碰見賣大碗茶的小攤子就猛灌一氣。

這種喝法只是為了解渴，不在乎茶葉和水的品質好不好，更不在乎茶具的精細程度。因而，喝得多、喝得快也就達到最初的目的了。在這種狀態下，你一定會感受到北京大碗茶最本質的特色。

2、講究

隨著時代進步，北京已經出現了許多具有特色的茶館。茶葉也比攤子上講究，花茶、紅茶、綠茶、烏龍茶，茶葉五花八門，種類繁多，相信一定會有你喜歡的一種。

閑暇時候，邀幾位茶友，在茶館中邊品茶，邊欣賞茶藝表演，這樣的方式不僅有范兒，而且也是一種高檔的文化享受。

其實大多數的人喝北京大碗茶，既不那麼講究，也不光為了解渴，而且似乎成了一種習慣。不管經濟條件如何，清早兒起來悶上一壺北京大碗茶，一直等到喝滿足了，這才能吃了早點，出門上班去。

這樣一種完全適合每個人的品茶方式，實在可以稱作一種地域的茶文化，也令北京大碗茶的魅力揚名國內外。