秋天最迷人的無花果，讓你的餐桌美十倍

如果挑選一款這個季節最美的水果，無花果一定能拔得頭籌。飽滿而明艷的紅色果肉，切開一顆，整個餐桌都被點亮。除了顏值高，無花果本身香氣馥郁，果肉柔軟到抿在嘴裡就會輕輕化開，非常美味，很容易一個接一個完全停不下來。以下原文發於我的公眾號「味之道」。

千變萬化的無花果吃法

漂亮的無花果只需要簡單的處理，就可以幻化出無數迷人的小食，廚房新手也可以輕鬆搞定。

無花果切片，疊在抹了奶油乳酪（ cream cheese ）的法棍或者吐司上，還可以用一點蜂蜜和羅勒葉調味，兩分鐘完成一道元氣滿滿的 open sandwich 早餐。

或者將無花果切小塊，和時蔬一起拌個經典的油醋汁沙拉（橄欖油和葡萄酒醋的比例為 3：1 ）。

用牙籤把無花果肉，西班牙火腿和羅勒葉串在一起，一道能宴客的前菜就做好了。

喜歡酸奶的同學，用四顆無花果的果肉，加上150 ml 的酸奶，打出一杯粉粉嫩嫩的無花果奶昔。顏值黨可以沿著杯壁貼四片無花果，會很美~

如果家裡有吃不完的麵包或吐司，用一杯牛奶（ 250 ml ）加一顆雞蛋，一大勺白糖，將變乾的麵包浸泡 30 分鐘。

泡軟的麵包和切塊的無花果放入烤碗，用烤箱 200 ℃ 烤半個小時，一份簡單又美味的奶布丁就做好啦。

怎麼挑？

無花果成熟度，從外觀就可以判斷。成熟的無花果捏起來手感偏軟，底部的氣孔微微裂開。而圖左未成熟的無花果手感偏硬，底部氣孔也呈現閉合狀，需要放置兩天再食用。

上面兩隻切開後，圖右成熟的無花果明顯果肉更紅，汁水感更好。

綠皮和紫皮無花果，哪種更好吃？其實，兩種無花果風味差別不太大，如果硬要對比的話，綠皮無花果的果肉更紅，香氣更清新一點。兩種無花果都可以帶皮吃，但皮的部分稍微有一點點澀，介意的同學可以去掉。

哪裡買？

最近無花果正當季，好一點的超市應該都有，我在北京最常去三源里菜市場買。

市場里水果攤很多，只要掌握了挑選的技巧，你也能買到滿意的無花果啦。

在無花果最美好的季節，買一顆，吃掉它！

錯過又要等一年啦~

原文發於微信公眾號：味之道。更多文章都在公眾號上更新，歡迎關注。

推薦閱讀：