那個賣酥肉的大叔，去了哪

生活無常，有些事你不知道他什麼時候會出現，也不知道什麼時候會消失。

我已經記不清楚是從什麼時候起，樓下多了一個賣炸酥肉的大叔。就像我不記得樓下的公路是從什麼時候開始已被茂盛的行道樹遮得密不透風一樣。

幾年前，我因為工作調動，一個人搬到了一個老居民區中居住。入住沒多久，市政在路邊種了一排行道樹。總記得第一次看見樓下公路邊行道樹的情景。

正午的太陽曬在身上火辣辣的，我提著兩大包生活用品站在路邊休息。看著眼前這一排細細的小樹苗，再看看自己。不得不說我比樹強壯多了。

對於這些行道樹，我沒少抱怨，它太小了，根本沒辦法遮陽，樹葉也挺少的，立在街上顯得孤立而滑稽。直到後來，樹邊多了一個炸酥肉的大叔。

我到現在都想不起來酥肉大叔是什麼時候開始在我家樓下的公路邊賣酥肉的，他好像是突然出現的，但又好像一直都在。

酥肉大叔總是會在中午的時候，推著他的小推車，從路口轉彎處走來，停穩推車，支起遮陽傘，開始一天的工作。

我喜歡吃酥肉，小時候在農村，吃肉可不是一件容易的事情，酥肉那就更是重大節日才會做的菜品。奶奶的酥肉，個頭都很大，一口下去，肥瘦相間，非常滿足。

有趣的是，奶奶的酥肉里放了整粒花椒，你不知道哪一口會咬到花椒。當你咬到的那一刻，簡直是味覺和精神的雙重刺激。酥肉大叔炸的酥肉很香，有時候我在我坐在窗邊都可以聞到。

每當聞到這澱粉與肉混合的香氣，總會讓我想起奶奶炸的酥肉。這時，我總是不自覺的要去賣一份解解饞。

炸酥肉前，酥肉大叔總會把需要用的食材配料整齊的擺在小推車上。酥肉大叔有一個很大的盆，專門用來製作酥肉。五花肉是前一天切好的，大叔選的都是肥肉略多於瘦肉的五花肉。

沒有顧客的時候，大叔就會製作一些裹好澱粉的五花肉，等到客人來了，就可以直接入鍋炸了。

第一次吃酥肉大叔的酥肉，酥肉外層的皮十分彈牙，很有嚼勁，內里的五花肉炸得剛剛好，很鮮嫩，油脂十分豐富。酥肉大叔的酥肉同樣放著整粒花椒，多吃幾口，花椒和胡椒粉的香氣也在口中散開，我真的彷彿回到了兒時在農村生活的時光。

後來酥肉大叔告訴我，他用的澱粉，是自家做的紅薯澱粉，因此也就格外的香了。

我常常會買些酥肉回家吃，吃一口，總有一種還在老家的錯覺。不買的話，路過酥肉大叔的小攤，我總喜歡瞟上幾眼。

酥肉大叔的小攤總會有三五個顧客在排隊等候，酥肉大叔一邊微笑的和顧客聊天一邊製作酥肉。偶爾沒有顧客的時候，酥肉大叔就端著大盆，和著他秘制的澱粉糊。酥肉大叔個子不高，但看他熟練的和著麵糊、掌控著油鍋，那一刻，卻顯得特別高大。

很久之後的某一天，酥肉大叔不見了。聽人說好像是市政規劃，不讓路邊擺攤。但具體什麼原因，我也不清楚。

我只知道酥肉大叔消失之後，我突然發現，曾經那排像蔥一樣的行道樹，早已長成粗壯茂密的大樹了。

現在，我已經不再抱怨樓下的行道樹了，但不知道為什麼，它看起來還是很孤立，總覺得少點什麼。

有時，我路過那一排行道樹，還是會想起酥肉大叔，我還是習慣性的張望，期盼著路口轉彎處又出現那個熟悉的小推車。

不知道那個賣酥肉大叔現在在哪裡，過得怎麼樣。

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