約會義大利鐵骨硬漢，試試義大利硬漢有多硬？

02-02

讓我們帶你來一場意南部葡萄酒之旅

這裡有地中海陽光、義大利石灰岩、火山熔漿土壤形成的獨特風土

有號稱最強單寧的葡萄品種Sagrantino

有南部Barolo之稱的卓越品種Aglianico

有西西里島Etna火山灰醞釀出的「地中海黑皮諾」

複雜、深邃、強勁

獨特的充滿魅力的本土品種

AMILY 特約知名葡萄酒專家陸江

一起來試試義大利「硬漢」盔甲兵團

Decanter亞洲葡萄酒大賽（Decanter Asia Wine Awards），義大利南部葡萄酒大賽（Puglia）、葡萄牙葡萄酒挑戰大賽-Wines of Portugal Challenge（Lisboa）等國際國內葡萄酒大賽專家評委；美食美酒旅遊類撰稿人，《葡萄酒在線》專欄撰稿人、《Decanter中文版-醇鑒中國》撰稿人，葡萄酒行業諮詢顧問，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師，資深葡萄酒收藏顧問。

WINE TASTING

本次測評的葡萄酒分別選了代表義大利

中部 Umbria 酒庄 Arnaldo Caprai

南部 Campania 酒庄 Galardi

西西里島 Sicilia 酒庄 Passopisciaro

這三個酒庄都選用了皮厚、單寧強悍、酸度活躍的葡萄品種，都擁有令少女臉紅的霸道總裁風格。最強單寧葡萄品種Sagrantino，皮厚骨架豐富號稱「南部Barolo」葡萄品種Aglianico，富有火山灰味兒的「地中海黑皮諾」，以從波爾多帶來的小維多和火山當地品種Cesanese d』Affile的混釀。是最具義大利精神的葡萄酒，同時也是三個硬派鐵漢。

最強單寧組

━━━━━━━━━━━━━━━━

Arnaldo Caprai

Umbria 風土

Umbria位於義大利中部，被鄰居托斯卡納的光環籠罩，是義大利唯一不臨海也不與其他國家接壤的小省份，它最出名的大概是當地品種混釀的白酒Orvieto.

品種 ?? Sagrantino

Sagrantino是當地獨有品種，是一種有Sangiovese或Nebbiolo兩倍天然多酚的葡萄，種植歷史可上述到400多年前，因不受重視曾幾近消失。Sagrantino由於其濃郁的顏色和強烈的單寧，當它被釀造成干葡萄酒。它還號稱是世界上單寧最重的品種，皮厚肉少，飽滿濃郁，勇猛強悍。

Arnaldo Caprai, Sagrantino di Montefalco 25th Anniversary, 1997

測評第一款即為一瓶20年前的酒，1997年最強單寧舊款，Sagrantinodi Montefalco 25 Anniversary，是酒庄最頂級的酒款，1993年為紀念第一支DOCG和酒庄成立25周年而發布了第一個年份。

如果常規的 Sagrantino 被描述為一個炸彈，這種葡萄酒必須有核能力！Megaton 是頭腦中的第一個詞，所有的吞噬，壓倒所有的感官。

我們為這款酒繪製了數據圖：

陸江酒評品鑒詞：

煙熏，香料，火山灰，皮革，一絲動物皮毛，重酒體，單寧強勁厚實，比較細膩，龐大完整骨架，酸度活躍，層次豐富，整體平衡，回味長。

Arnaldo Caprai, Sagrantino di Montefalco 25th Anniversary, 2003

Arnaldo Caprai, Sagrantino di Montefalco 25th Anniversary, 2003葡萄酒已經證明Sagrantino的潛力。功能強大、豐富、飽滿，罕見、緊湊的單寧酸體現真正非凡的紅色優雅。

陸江品鑒詞：

黑色果味，煙熏，香料，重酒體，單寧強勁厚實，粗壯骨架清晰凸顯，酸度活躍，還在封閉階段，餘味有煙熏味道，回味長。

意南部酒王組

━━━━━━━━━━

Galardi

酒庄Galardi

位於義大利南部Roccamonfina火山的斜坡之上，成立於1991年，火山熔漿土壤形成的獨特風土，吸引著無懼冰雹、暴雪和火山險峻地勢的，用生命在追逐風土的葡萄酒種植者們。

所生產的Terra Di Lavoro，便是由80%的Aglianico+20%的Piedirosso釀造的IGT，產量非常低，一年只有幾千瓶，實力雄厚，有「意國南部酒王」之譽。

品種?? Aglianico

關於Aglianico，簡希斯羅賓遜說它，「是義大利最偉大的深色葡萄品種之一，釀出的酒強而有力，散發出高貴氣質。」

而我們要喝到的2010年份，Paker給出了95分，Antonio Galloni給出了97分，James Suckling給出了98分的高分，將帶你完整體會酒王真·硬漢鐵骨風範。

陸江老師曾赴意南部擔任葡萄酒大賽評委，當他嘗到這款Aglianico葡萄品種為主的Galardi ,TERRA DI LAVORO, Roccamonfina IGT ，就讓他回憶起2013年，去義大利南部葡萄酒大賽當評委的經歷。

第一次密集品鑒眾多義大利南部的土生品種，收穫不小，幾乎是給我打開了一個全新的葡萄酒世界，大部分是在國內接觸不到的葡萄品種，特點各異，藏龍卧虎。讓我一下子喜歡上這個產區，這片風土。」

「其中印象最深的就是這個義大利南部的代表品種之一Aglianico，喜歡它的特質：單寧、酸度、陳年發展等。今天的義大利鐵漢品種主題，某種程度上說，也是因為我收藏的Aglianico品種的葡萄酒帶給我的靈感。」

GALARDI,TERRA DI LAVORO,Roccamonfina IGT 2009

Aglianico的這種觸感猶如厚實線絨毯般質地，但09是一個非常平易近人的年份。Campania的唯一葡萄酒Galardi的種植園，Terra di Lavoro已經獲得了明確狂熱狀態的結構，富裕和令人興奮的辣口感。09充溢的煙霧，這是一個複雜的，唯一的味道。

陸江品鑒詞：

燉煮香料，黑色果味，泥土氣息，重酒體，均衡骨架，收斂有力，集中，單寧強勁，如厚實線絨毯般質地，酸度非常活躍，回味長。相對封閉的狀態。

GALARDI,TERRA DI LAVORO,Roccamonfina IGT 2010

煙熏香味和黑色水果的香氣補充了煙草和石墨的底色。在口感上，2010比09更均衡，這款葡萄酒擁有富有表現力的成熟單寧和酒精的集合。

陸江酒評品鑒詞：

香料，咖啡豆，皮革，中藥，重酒體，酸度活躍明顯，單寧粗強厚實，骨架均衡，回味長，陳年方面感覺比2009年份發展更快。

火山上的黑天鵝組

━━━━━━━━━━

Passopisciaro

酒庄Passopisciaro

2000年，酒庄莊主Andrea Franchetti在位於義大利西西里島，山頂終年被白雪覆蓋的Etna火山（歐洲最高的活火山，被稱為世界上爆發次數最多的火山）上又開闢了一個新的酒庄Passopisciaro，而這位同樣也是南托斯卡納傳奇酒庄 Tenuta di Trinoro的開拓人。

▲進軍時尚界也不會讓人驚奇的Andrea Franchetti

Andrea Franchetti曾這麼描述，「這裡沒有自然之母，葡萄孕育自土壤之下的可怕面孔。」

Franchetti是酒庄的旗艦款，以Andrea Franchetti的姓氏為名，以從波爾多帶來的小維多和火山當地品種Cesanese d』Affile混釀。之所以選用這兩個品種，是因為相比有「地中海的黑皮諾」之稱的當地風格，Andrea更想要一款集中、深邃、強勁、複雜的酒，他說這才是他心裡Etna火山的樣子，於是便有了今天的Franchetti。

帕克評價「是他把火山酒帶上了世界的舞台。他因旗艦酒並非Etna主力的葡萄品種釀造而受質疑，但最終因為一個又一個高分和成功讓世界的視線集中到這一默默無聞的產區而讓那些質疑退去了。」

Passopisciaro, Franchetti, Rosso 2005

2005年Franchetti是一種更為深色，更豐富的葡萄酒，由Petit Verdot和Cesanese dAffile釀製，每公頃種植密度達12,000株。一種豐富的紋理，豐富的葡萄酒，它充滿了黑櫻桃，甘草的感覺。該地產的Franchetti裝瓶很可能成為西西里葡萄酒文藝復興時期的新標杆，這是不容錯過。