咖啡英語超級大科普 | 一起來做有文化的吃貨

咖啡已經越來越深入地融入中國人的生活了，特別是對於年輕一代來講。不過，大家是否都清楚咖啡的各種分類呢？拿鐵、摩卡、卡布奇諾分別指的又是什麼？

今天滬江君就來科普一下這個問題~ 順便普及一下和咖啡有關的英語辭彙~

1. Espresso 意式咖啡

[espres?u]

又叫「蒸餾咖啡」、「濃縮咖啡」、「意式八倍濃縮」

是用濃縮咖啡機（espresso machine）萃取出的咖啡精華（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。

它的量詞一般不用 cup，而用 shot。

現在很多咖啡店都用 espresso 作為咖啡底料，然後調配出其他種類的咖啡。

2. Americano 美式咖啡

[?,merikan?]

把1到2分意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀釋（dilute），就成了美式咖啡。

其實就是黑咖啡（black coffee）

據說 americano 這個名字最早是義大利人拿來擠兌美國人的，「喝咖啡居然要加水？」

3. Black Coffee 黑咖啡

於是，現在為了和美式咖啡區別開，就專門把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡叫黑咖啡。

4. Latte 拿鐵

[late]

在意式咖啡里加點牛奶，就成了拿鐵。

完整名字應該是「咖啡拿鐵」（coffee latte），因為 latte 在義大利語里就是「牛奶」的意思。

所以，

好多人第一次去星巴克的時候以為「紅茶拿鐵」是紅茶味的咖啡，結果點來了發現就是杯奶茶。

話說，現在還流行一種和拿鐵很像的奶咖，叫醇藝白或者平白咖啡（flat white），從根本上講，就是奶加得少一點，更能體會咖啡本來的風味。

5. Au Lait 歐蕾

[?ule]

一種來自法國的咖啡，歐蕾跟拿鐵一樣，是一種加牛奶的咖啡。只不過，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味沒那麼濃烈。

和拿鐵一樣，au lait 也是個簡稱

全稱是 coffee au lait（歐蕾咖啡）

au lait 在法語里的意思是「和奶」。

6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡

[m?k?]

在意式咖啡里，

加入巧克力糖漿（chocolate syrup）和奶，再加上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑（chocolate chips），就成了摩卡咖啡。

7. Cappuccino 卡布奇諾

[,k?put?in?]

在拿鐵的基礎上再加上一層奶泡，就成了卡布奇諾。

正規的喝法是裝在預先加熱的陶瓷杯里（in a pre heated ceramic cup）。許多地方最後還會在頂上撒上巧克力粉（chocolate powder）。

它還有兩個變種：

wet cappuccino / light cappuccino

濕/輕卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更多的奶。

dry cappuccino / dark cappuccino

干/黑卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更少的奶。

8. Macchiato 瑪奇朵

[,m?kia:t?u]

如果不往意式咖啡裡面加奶，而是直接加一層奶泡，那就成了瑪奇朵。

現在比較流行的喝法是在瑪奇朵上面淋上一點東西，

比如焦糖（caramel [k?r?mel]），這樣就成了焦糖瑪奇朵（caramel macchiato）

瑪奇朵通常是裝在玻璃杯里的。

不過，現在國內的好多瑪奇朵其實是拿鐵瑪奇朵，在濃縮咖啡的底下還倒了牛奶。

除此之外，

現在CostaCoffee還有一種常見的咖啡，叫：

可塔朵（Cortado [k?ta:d?]）

從本質上講就是迷你版的瑪奇朵。

9. Affogato 阿芙佳朵

[?f?ga:t?]

這個詞在義大利語里的意思是「淹沒」。

所謂的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，兩邊是分開裝的；吃的時候把熱騰騰的意式咖啡倒在冰激凌上。

冰激凌通常裝在一個小玻璃杯里，而意式咖啡裝在一個帶小嘴的陶瓷杯里，義大利人非常喜歡拿它當甜點。

現在比較流行的冰激凌口味有：

香草（Vanilla [v?nil?]）

摩卡

薄荷（peppermint [pep?mint]）。

10. Irish Coffee 愛爾蘭咖啡

愛爾蘭咖啡混合了一點神奇的東西：

愛爾蘭威士忌（whiskey [hwiski]）

頂上還要加一層奶油。

嗯，是要加酒的，所以肯德基的愛爾蘭雪頂咖啡並不是愛爾蘭咖啡。

11. Coffee Freddo 弗雷朵

[fred?u]

弗雷朵這個名字聽著很玄乎，其實它還有個更接地氣的名字：

iced coffee（冰咖啡）

其實就是冰鎮的甜意式咖啡，裝在長玻璃杯里，通常加冰。

12. Espresso Romano 羅馬意式咖啡

也就是在一份意式咖啡旁邊放一片檸檬（a slice of lemon）。

神奇的是，雖然這種咖啡叫羅馬意式咖啡，但這種搭配在義大利不常見，在美國倒是很常見。

13. Ristretto 蕊絲翠朵

[ristri:t?u]

又叫力士烈特，是更濃的意式咖啡。

滬江君的親身體驗：輕易不要嘗試，心臟不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不著覺的更不要喝；一杯下肚能讓你嗨到天荒地老。

OK~

總結了這麼多，其實大家應該也發現了，各種咖啡基本上都是在5個元素之間玩花樣：espresso、水、奶、奶泡、巧克力。

偶爾會有愛爾蘭咖啡這種加酒的飲料亂入。

所以，有網友總結了一張很帶感的圖，可以概括大部分咖啡：

最後，

再送給大家一些形容咖啡的辭彙：

香味 Aroma（n.）[?『r?um?』]

A room full of the aroma of coffee always makes me happy.

一間瀰漫著咖啡香味的房間總是讓我感到快樂。

苦 Bitter（adj.）

Some people find espresso too bitter. But I like it just that way.

有些人覺得意式咖啡太苦。但我就喜歡它那樣。

發酸 Sour（adj.）[sau?]

My sister doesnt like black coffee. She thinks they are sour.

我妹妹不喜歡黑咖啡。她覺得它們很酸。

清淡 Bland（adj.）[bl?nd]

Sometimes I like my coffee bland.

有時候，我喜歡喝清淡的咖啡。

溫和 Mild（adj.）[maild]

Au lait is a kind of French coffee which tastes mild.

歐蕾是一種口感溫和的法式咖啡。

濃烈（adj.）Strong

A glass of real macchiato tastes pretty strong.

一杯真正的瑪奇朵嘗起來很濃烈。

異國情調的 Exotic（adj.）[igz?tik]

Irish coffee gives me an exotic feeling.

愛爾蘭咖啡給我一種異國情調的感覺。

煮 Brew（v.）[bru:]

Im gonna brew some coffee. How would you like yours?

我去煮點咖啡。你想喝什麼樣的？

研磨 Grind（v.）[gri:nd]

This bag is ground coffee beans. That one is whole grain coffee beans.

這一袋是磨碎的咖啡豆。那一袋整粒咖啡豆。

提神 Refreshing（adj.）[rifre?i?]

A cup of coffee after lunch is very refreshing.

午飯之後喝杯咖啡真的非常提神。

話說大家最喜歡的咖啡是什麼呢？

滬江君最喜歡的是瑪奇朵，不過並不喜歡焦糖瑪奇朵，而是自己加薄荷糖漿。