不完全香港覓食記錄（1）

Live好麻煩，還是直接寫吧。

過去一年裡在香港讀書，七月份要回大陸了。

來香港之前，願望是多讀書，多吃不同的東西，多和本地人接觸。一年下來，書未必讀了很多，和本地人的關係未必很好，但拿著米其林指南和本地的點評網站按圖索驥，餐廳酒吧倒是實打實的去了不少。看到不少帖子或是社交媒體推薦香港吃食往往都有吐槽之處，所以在此進行一個記錄。

標題名為「記錄」，自然以個人觀感和口味的記錄為主。不少用餐經歷時間久遠，主要靠記憶，說錯勿怪。所有po上來的照片都是我照的，但我只有一台手機，拍攝效果不好，請見諒。也歡迎大家跟帖分享或是諮詢香港旅遊覓食相關信息，若有可能我儘力回答。

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請勿以任何形式轉載（本文還會發布在tgfc和我自己的微博微信）。

【三家「隱世」餐廳】

在我看來，香港美食的最大優勢在於它有著世界級的食物多樣性以及同樣世界級的水準——至少在現代烹飪領域，這點毋庸置疑。如果來香港只吃街邊小吃或是找粵菜吃的話，未免有些可惜。不少旅遊指南都會推薦香港當地的餐廳。一般來說，這些攻略里推薦的餐廳不會太差，但未必足夠「好」，也未必出彩。

我先在此推薦三家你一定不會在旅遊指南（至少在國內的旅遊指南）上看見的，水準極高的餐廳。它們也位於我在香港最喜歡的幾家餐廳列表中。

1.Kaum

Kaum (西環)

位於港大附近的印尼fusion菜，在保持了印尼菜的獨特調味的同時，也用了不少的現代烹飪技巧。

尤其推薦圖中的兩個菜，燉牛腹肉和鰻魚。牛腹肉吃起來有些像常見的椰漿咖喱，但要比類似菜辣很多，配飯吃很爽；而鰻魚則風格較為創新，同樣是辣味的。

這裡烤豬腩肉也不錯。所有小菜價格在70-150港幣一份之間，在這個地段不算特別貴，一個人吃飯的話，兩個小菜再加一碗米飯足夠吃飽了。

炒飯不是特別推薦，這裡的炒飯有些貴，前天去吃，要155港幣，而水準並不比普通街上吃到的好很多。

不過，Kaum最大的亮點在於它同時是一家氣氛很好的酒吧，圖中無酒精的椰子雞尾酒coco-raco（應該叫這個名字，不太確定）非常出彩，其他雞尾酒也很不錯，價格也算適中。

2.Trattoria Caffe Monteverdi

Trattoria Caffe Monteverdi (西環)

同樣位於港大附近。可能是城中最好的一家義大利Bistro（或者可以說是沒有登陸米其林指南的義大利菜中最好的一家）。風格偏家常，老闆也親切，說普通話也很熱情。這裡的紅酒在城中很有名，我不是很懂紅酒所以沒喝。

最推薦的一道菜是這裡的千層面（160港幣），沒有用乳酪，單純用豬肉和牛肉做成的醬就可以做出乳酪的順滑口感，非常令人感動。

另外甜品橄欖油奶凍（70港幣）也很不錯，甜而不膩，非常清新。

3.Frantzens Kitchen

Frantzén』s Kitchen (上環)

位於上環，去年新開的北歐菜，本店是在斯德哥爾摩的兩星餐廳Frantzen。這間餐廳的風格則隨意很多，介於Bistro與Fine Dining之間（地方實在太小），價格同樣不算很貴。但菜品質量很高，個人認為很有可能在今年摘星。

店員一般推薦你點2個小吃加上3-4個菜，但我去了幾次體感1個小吃+2個菜足夠吃飽，再加一個甜品足夠吃撐。

最推薦的菜是這裡的特色洋蔥杏仁湯Velouté，口感很特別，濃郁咸香。

小吃里的鹿肉「壽司」（用麵包，海草，鹿肉做的）同樣值得一試。

另外，近期他們在隱藏菜單中還有新鮮海膽和松露做的蒸蛋，海膽質量尤其好，需要問店員才能點。

價格的話，這邊一個小吃50-90港幣，一個主菜則是200港幣左右，算是物有所值。

另外這裡的酒單很出彩，酸啤酒質量極高。推薦。
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