企鵝咖啡年度回顧：讓好咖啡變成日常

你認識企鵝君、喜歡企鵝的測評，卻可能不知道企鵝君的背後，其實有很多不同的聲音。城市指南、食品、茶、酒、精品咖啡，從內容到產品，我們想跟你聊聊，這一年來我們都做過什麼、接下來想做什麼。

咖 啡 篇

一杯咖啡，它可能是你清晨醒來的「頭等大事」，也可能是生活儀式感美好的一瞬間。

咖啡組的企鵝君，只想把所有好的、高性價比的東西帶給你。

我知道你常去的咖啡館，

我幫你挑選世界各地的好咖啡，

我會告訴你，做一杯好咖啡沒有那麼難，

在這裡，我們想把我們所知道的「好咖啡」，統統分享給你，希望在未來，每一杯你喝到的咖啡都會是你的心頭好。

我們更希望，「好咖啡，能成為你生活的日常。」

因此，咖啡組的所有人，也保持著這樣的初衷，一直不斷努力。

成員一｜負責產好內容的查老師

黃俊豪（Charles）

企鵝吃喝指南咖啡顧問

「Better coffee for a better life。」

2010年獲得台灣地區咖啡師大賽亞軍

世界咖啡師大賽（WBC）台灣區代表指定烘焙師

2011年獲得SCAA/CQI 認證最高等級的Q-GRADER證書

COE國際裁判

世界咖啡師大賽國際評委

香季咖啡 精品咖啡學院 總監

看來門檻很高的精品咖啡，在查老師的筆下，變得風趣幽默、淺顯易懂，卻又不乏專業與嚴謹。

成員二｜負責找好豆子的Coral

吳月（Coral）

企鵝吃喝指南咖啡烘焙師

咖啡好不好喝，喜不喜歡是「你的事」，

但把咖啡最好的一面帶給你，是「我的事」。

2013年［世界愛樂壓咖啡大賽］ 上海分賽區 冠軍

2014年［WBC中國咖啡師大賽］上海分賽區 第三名

2014年［世界愛樂壓咖啡大賽］ 杭州分賽區 亞軍

2015年［Toper杯咖啡烘焙大師賽］ 上海賽區 冠軍

2015年［Toper杯咖啡烘焙大師賽］ 全國賽 亞軍

成員三｜負責選好產品的小曼

徐曼（Maggie）

用心挑選的每一款咖啡器具，

為了你在沖咖啡時更加隨心所欲，

獲得一杯好咖啡。

2016年［世界愛樂壓咖啡大賽］ 上海分賽區 亞軍

除了咖啡三人外，也感謝背後還有強大的企鵝團隊，感謝設計、視頻、編輯、電商的配合和支持，把我們想輸出的好內容、好產品更簡單明了地帶到你面前。

咖啡wiki

修鍊成一杯好咖啡的重要因素是什麼？ 查老師從咖啡品類、精製方式、烘焙、咖啡豆保存細說種子到杯中咖啡的過程。

1）咖啡科學教室｜咖啡豆不是豆？！那是.......

2）不懂精製方式，別說你會喝咖啡

3）我為什麼不喜歡貓屎咖啡

4）咖啡科學教室｜深扒烘焙對咖啡豆風味的影響

5）還在買磨好的咖啡粉？最科學的咖啡豆購買保存指南，看這裡！

咖啡地圖

好咖啡去哪裡喝？

我們跑了上海、香港、北京、廣州、東京、洛杉磯等城市，拜訪了近200家咖啡館，喝了近千杯的咖啡。

誠意滿滿地推薦我們喜歡的咖啡館，希望它就在你身邊。

1）上海咖啡地圖第一彈，5大區24家，連WiFi密碼都幫你查好了

2）跑遍浦東楊浦虹橋，上海咖啡，喝得差不多了！

3）香港是個大商場，香港還有好咖啡（上）

4）香港是個大商場，香港還有好咖啡（下）附評委力薦TOP 5！

5）皇城根下老北京，咖啡館也講「老字輩」

6）衚衕里、家門口、辦公樓下，不開在商圈的京城咖啡館，就是喜歡！

7）廣州精品咖啡探店手札，第一彈！

8）你以為美國只有星巴克？去洛杉磯，還有這些咖啡值得喝！

9）東京咖啡「爆喝」指南

10）企鵝 x 窮游｜旅行中，你曾一見傾心的咖啡館

每月訂購

我們找遍了全世界，只為給你一杯好咖啡；每月訂購，就是透過來自世界各地優秀的咖啡烘焙商，足不出戶，喝遍全世界的好咖啡。

往期每月訂購

一月來自台灣胡元正老師的饕選咖啡《喝到好豆（ ??）子，就要曬出來！》

二月來自香港的Coco Espresso《我們是怎麼從香港替你把豆子背回來的》

三月美國的 Bar nine和Portola 和 四月英國 Hasbeen 我們遇到了一些小困難，然而《我願意做一切事，讓你喝到整個世界的好咖啡》，還是順利把咖啡豆送到大家手中，為了更順利的讓大家喝到好咖啡，調整了發貨時間後，《六月新豆｜丸山咖啡來了！》

接著，美國的Copa Vida《美國還有這些咖啡值得喝！》韓國的Fritz Coffee Company《咖啡陪你？你out了！韓國好咖啡在這裡》

澳洲的Market Lane《星巴克都活不下去的國家，咖啡能好喝嗎？》

英國的Square Mile Coffee《咖啡屆大神級人物James Hoffmann的Square Mile Coffee來啦！》

我們也得到每月訂購用戶的各種反饋，努力尋找更多優秀的咖啡豆和提供更優質的服務。

企鵝自有產品

當然我們還有自己烘焙的咖啡豆和掛耳包！

從第一篇咖啡文的發布，我們就開始準備為你們呈現一些真正好喝的咖啡。

我們從7家生豆供應商、124種生豆樣品中，經過親自杯測挑選出來，並反覆烘焙測試敲定。於是《千呼萬喚，企鵝精選咖啡豆1.0版上線》，

而尋找優質的腳步一直沒有停止，半年後《企鵝精選咖啡2.0版｜掛耳包上架！7 in 1組合換新豆子》

既不想將就喝速溶咖啡，又想方便快速來一杯精品咖啡。於是《你們要的掛耳包，我們做出來了！》

別說企鵝君沒有說，國慶長假後，馬上就要有3.0版本了！

手沖咖啡

那麼手沖咖啡聽起來逼格高，真的很難嗎？當你開始入了咖啡的坑，擁有了自己的第一套咖啡器具，《距離手沖小能手只有一個視頻的距離》，正確的打開方式看這裡。

1）手沖器具篇—磨豆機｜咖啡科學教室

2）剁手指南｜手沖濾器詳解

3）手沖壺的自我修養—教你選一隻好看好用的手沖壺

4）距離手沖小能手只有一個視頻的距離｜查老師手沖白話文

5）手沖咖啡的正確飲用方式

6）?? 等不起冷泡5個鐘，不如玩個冰手沖

手沖咖啡不是唯一的沖煮選擇，還有很多好玩的咖啡器具，熱咖啡 or 冰咖啡，原來咖啡還可以這樣煮！

1）美式機、虹吸壺、法壓壺、手沖、意式機、摩卡壺……究竟哪個更好？

2）法式壓——咖啡器具篇之查老師最愛｜嚴（賣）肅（萌）視頻

3）愛樂壓—超好用但有點「危險」的咖啡神器

4）喝聰明杯做的咖啡，一秒變聰明喲

當然還有非常方便的小美－－美式機《有了它，何必每天下樓買咖啡》

5）冰咖啡鄙視鏈頂端的Cold Brew，其實不高冷

6）比冷泡更高冷的冰咖啡，就是它！

意式咖啡

意式咖啡和手沖咖啡有什麼不同？查老師的咖啡科學教室告訴你《意式 VS 手沖》。

《馥芮白是誰？》，去咖啡館喝濃縮，拿鐵還是卡布奇諾？《意式咖啡的全部正確分類，都在這裡了》。

其實《每杯意式咖啡都是個迷人姑娘》，而《喝不出咖啡的好壞，不是你的問題》，於是我們測評了連鎖咖啡館告訴你《5家「大牌」咖啡，6杯好評拿鐵》

喝了你身邊的便利店咖啡《原來它，比想像中的好喝多了》，

我們喝了《那些年，我們喝過的罐裝咖啡》，從測評到深入原因了解真正的意式咖啡。

未來計劃

未來，關於咖啡還有很多想和你分享。

我們想挖掘更多優秀的咖啡館，變身你最信任的咖啡地圖；

我們會去產地深入探索，一起看看咖啡源頭的故事，尋找更多好品質的咖啡；

好咖啡配好器物，我們也會一直尋找顏值高又好用的器具產品，讓你的咖啡變得更隨手可得。

感謝一年來陪我們共同成長咖啡迷們。

雖然不能同你身邊的咖啡館一樣天天見面，但在線下的課程活動讓我們和你們保持親密的連結。

這一年來關於內容，關於產品，關於活動，在你們的督促下，我們在不斷改進，也期待大家更多的反饋和建議。

我們想把咖啡變成你生活中更簡單親密的一部分。

假期旅行快要結束，做一杯咖啡，享受你的「咖啡時光」吧！