評測 | 14種威化餅的甜蜜誘惑，你真的能抗拒嗎？

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這一次給大家聊聊威化餅乾，說到威化餅乾，作為餅乾家庭里比較晚出現的一個成員，其成分和他的兄長們類似，是小麥麵粉、糖、油、雞蛋等，不過不同於他的其他幾位兄長，他是作為現代機器加工工藝的產物，其製作的靈感據說源自於中世紀歐洲比利時地區天主教徒做彌撒時食用的「聖餅」華夫餅（Waffle）

也有一說，其製作靈感來自於清朝時中國廣東湛江地區人民改良過的威化餅（對，你沒看錯，這貨是國產的！），在清朝時，湛江是法國的殖民地，法國人在那裡建立了天主教進行宗教文化傳播，同時也引起了一場飲食融合，湛江勞動人民在天主教的聖餅中改良出威化餅，威化是華夫（wafer）的湛江粵語譯音。

另外一說是，歐洲人把所有的烘烤後體積會膨脹的食品，都稱之為：威化食品！所以烘烤後體積膨脹的餅乾他們也會叫威化餅乾！

對於威化餅乾單片的加工工藝，大致做法是把麵糊，雞蛋，牛奶，黃油之類的原料進行原料處理，再進行加熱烘烤，其中油、糖的配比一般為1：1，糖分一般會略多一些，而且糖和油整體的相較於其他種類的餅乾來說，含量真的非常低！這也是製作出超蓬鬆口感的關鍵。

不過你可不要覺得這貨熱量低，因為他不是一個人在戰鬥，為了彌補低糖低油造成味覺上的不適，威化餅乾一般會帶有夾心，夾心一般是由糖類，奶油類，巧克力類構成。所以夾心的一大特點就是熱量高！但是因為威化餅單片的味道很淡，所以你又察覺不出來，結果就容易吃多，一吃多就..........

這一次，我們吃喝實驗室從俄羅斯的奶罐威化到德國的knoppers，甚至是中國的嘉頓，我共計搜羅了14種世界各地鼎鼎大名的威化餅乾！

同時，我們邀請了10位威化餅乾狂熱愛好者進行威化餅乾測評，經過兩輪試吃打分和最後激烈的討論，我們最終評選出他們中的top前5名！

他們是：

TOP5 Crown榛子奶油夾心威化蛋卷

是的喲！威化蛋卷也是威化餅乾的一種喲！香濃的榛子味奶油夾心，外層脆脆的蛋卷摻入了榛子粉，很鬆脆，從內到外都是榛子味哦！裡面的醬心非常細膩綿軟，蛋香濃郁，口味純正，「咔嚓」一口，奶油夾心入口即融，超贊！不愧是明星款哦。來自星星的你當中出現過的人氣零食，在韓國和炸雞啤酒一樣有名呢。低卡健康營養，精美的獨立小包裝，乾淨衛生，就是這麼有吸引力.

TOP4 費列羅hanuta榛子巧克力威化餅乾

費列羅相信大家都不會陌生吧，這個來自義大利的享譽全球的著名品牌，一提到它，瞬間聯想到一顆金箔紙包裝的巧克力球：外層鋪滿巧克力碎和果仁，裡層有酥脆的威化、柔軟濃滑的巧克力心和一粒完整的榛子，甜而不膩入口即化。喜愛費列羅的朋友們，一定不要錯過這款費列羅Hanuta榛子巧克力威化迷你華夫餅乾哦，威化餅中間是厚到爆的一層牛奶巧克力，裡面有大量的榛子碎粒融合在一起，用料超足。既沿襲了費列羅一貫的榛子巧克力風味，又多了一層酥脆的口感，回味無窮，是巧克力威化餅中最好吃的一款哦~

TOP3 Knoppers牛奶榛子巧克力威化餅乾

這款在威化餅乾是比較特殊的存在，這款威化簡直就是千層餅啊，居然分五層，威化層很脆偏硬，中間夾著榛子巧克力還有奶油，創造出無法停止的美味，厚度棒棒噠，一塊餅乾五層享受。口感好像是費列羅版的威化，香脆無比，榛子味濃，奶油味偏淡，很甜，後味覺得會膩。外層的巧克力有點易化，建議吃前凍冰箱，吃的時候再拿出來，冰在冰箱里再拿出來吃很爽。

TOP2 Loacker萊家香草味威化餅乾

外表小巧玲瓏，一口咬下去，口感特別棒，酥酥脆脆的外皮軟硬適中，不硬也不糙，一點都不粘牙甚至有種麥片的味道，不過會覺得口感較干。香草味當然很清爽，夾心看著並不多，但是味道卻很濃郁，甜度也剛剛好，微甜而已，並不會覺得太甜膩，相得益彰，會有吃第二塊的衝動。沒想到一小塊四四方方的威化餅竟然會這麼美味，餓的時候正好拿來吃，它會有個好處，一小口就能吃掉一塊，比較方便不會掉粉，再也不怕吃得滿身都是！適合搭配美式咖啡，層次豐富。

TOP1 AKKOND威化餅乾

阿孔特小農莊的奶罐威化餅乾，獨立包裝，一打開包裝甜蜜的奶香味特別濃郁，想要迫不及待的撲過去。號稱奶罐的威化，一點都不假，層次真的很豐富，每層都有牛奶夾心，咬上一口就嘗到裡面的白色奶油了，很柔滑，由內而外的細膩口感，味道很純正。還伴有芝士的味道甜中帶咸，但是，有芝士威化的通病，微微膩了一點點。威化餅香甜酥脆，也不幹。結合在一起爆發出來的奶香，奶味十足，真的是威化中的戰鬥威化，配著咖啡會很不錯。超級適合作為午後小零嘴，滿滿的幸福感，一吃就停不下來啊。

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