新加坡留在記憶里的不是食物,而是陪你吃的人
這些年陸陸續續住過幾個地方，也到訪過一些城市，若要問最喜歡的，還是新加坡。
十八歲那年，北京剛開始產生嚴重的霧霾問題。 因為一個人，我收拾了行囊，暫別北京，來到新加坡這個離家千里的赤道小國。
彼時不曾料想，我會在這裡遇見一群人。因為這群人，而愛上這座城。
新加坡的美，是花園般的美
新加坡很美。這種美，是花園般的美。
隨處可見的綠植，乾淨整齊的街道，錯落有致的房屋，依山而建的校園，整座城市密而不亂，如一座巨大的花園一般靜靜立在亞洲大陸的最南端。
在新加坡時恰逢雨季，總在每日午後準時落下一場傾盆大雨，天幕彷彿驟然被撕裂，並不颳風，只有雨聲噼里啪啦敲打著地面。暴雨來去匆匆，最多不過幾十分鐘，便如來時一般突兀地停下，轉瞬便是陽光明媚，只有草地上和樹葉間掛著的水珠，告訴人們不久之前這裡剛經過一場雨水的洗禮。
然而最常浮現的還是各種極具特色的食物。以及陪伴在身旁的那群人。
新加坡的奇葩早餐——半熟蛋
那時在新加坡國立大學交換，宿舍的食堂有一種極具坡島特色的早餐，是「半熟蛋」。
初到新加坡，有一天吃早餐，看到餐單上寫著「雞蛋」，便選了。食堂阿姨直接在餐盤上放了一個生雞蛋，又拿了一個空杯注了大半杯開水一併放上，那是我第一次看到雞蛋以這樣的形式呈現在食客面前，當下目瞪口呆不知該拿這雞蛋如何是好。
我偏愛鹹味半熟蛋，勺子攪拌後蛋白蛋黃和醬油混合在一起產生奇妙的反應，再磨上很多黑胡椒，初時或許會有些不習慣流動的雞蛋，習慣之後倒會如上癮一般，一陣子不吃便十分想念。
食物廊，新加坡市井生活的最佳體現
在新加坡認識了一群朋友，大概可以稱作坡島吃貨小分隊。我們總是相約著尋覓新加坡街頭巷陌的美食，學校宵夜，食物廊（Food Court），夜市，燒烤……一概不放過。
我們時常到食物廊（Food Court）聚餐，這是我以為的新加坡市井生活的最佳體現。
Food Court是在一片區域里一個個小攤位的集合，既是新加坡人日常吃喝的地點，也是會請親友的好去處。
去Food Court點餐大多需要自取，我們去得最多的大概要數市中心濱海灣附近有名的老巴剎了。
第一次去老巴剎，是在坡島已上學數年的友人帶著我，點了一份小店的炒粿條，和他推薦的特色甜品Ice Chendol。食物的味道早已遺忘，卻記得Chendol里鮮艷晶瑩的綠色果凍條，和香甜清爽的沙冰口感。
夜幕降臨時在街邊支上一排桌椅，很有些國內夜宵攤吃燒烤的味道。
開吃吧！新加坡吃貨小分隊
老巴剎的印尼燒烤一條街上最好吃的是街口第一家，但開門時間傲嬌無比，幾次過去都是閉門謝客。後來總算有一天，美食小分隊在他家開門時去嘗了個新鮮。
小分隊的隊員們各有各的喜好，一位朋友最愛海南雞飯，於是出去覓食他便常常點這道食物。海南雞飯雖源起海南，卻是隨著下南洋的先輩們在新加坡被發揚光大。細火慢煮的文昌雞斬件，點蘸少許甜醬油。雞油飯必須先以雞油爆炒，再用浸雞水蒸煮，才出來一碗微黃油亮帶著雞肉香氣的米飯。另一個姑娘則是出門必點牛油果汁，那是我第一次聽說avacado（牛油果）這種被稱作「森林黃油」的水果。那時看她每次都拿著綠綠的一杯飲料喝得開心，我卻難以欣賞。沒想到若干年後的今天，我也愛上了這種「油乎乎」的水果，平日里若能買到好的牛油果，配上牛奶打一杯奶昔，便覺得是生活中莫大的一種幸福了。
我的最愛是laksa（叻沙），也是幾乎每去一個foodcourt就要找一家專賣米粉的攤檔點上一碗叻沙。
叻沙的精華在於湯汁，魚肉與香料一起熬成湯頭，椰漿的比例恰到好處，既有椰漿的鮮濃又有海鮮的香甜。新加坡的叻沙不重酸辣，不加酸度重的配料，咖喱也不能太辣，微微的辣度正好提升湯頭的鮮甜。帶有韌勁的粗米粉吸收了湯汁的全部味道，魚餅是必放的配菜，再加上鮮蝦和些許豆芽。
一碗火紅微白的叻沙，是我對坡島最深最濃的記憶。
因為一群人，愛上一座城
和吃貨小分隊一起時，總是有不少新發現。一群人熱熱鬧鬧地分享著新大陸，是最開心的時光。
有一次為吃貨小分隊一個成員慶生時，誤打誤撞發現了濱海灣文化藝術中心的二層平台上也有一條夜市。這條夜市以馬來風味小店為主，在那裡第一次嘗試了馬來快餐Nasi Lemak椰漿飯。
夜市所在的新加坡文化藝術中心外型如大榴槤一般，昵稱也是「榴槤」。
熱帶盛產榴槤，我們最愛的新加坡街頭小吃，是榴槤冰淇淋。
吃貨小分隊的高潮，或許是中秋夜東海岸的燒烤。
坡島三面環海，東邊有一條綿延的海岸線。新加坡是天然深水港，但東海岸卻有著少有的天然沙灘。長長的東海岸上，每隔數米就有一個架好的燒烤爐，可以提前預訂，自己帶上炭火食材碗筷，來上一場海灘BBQ。
我們都是第一次在異鄉過中秋，大包小包地帶上了愛吃的食材，熱熱鬧鬧地一起過節。
帶著炭火味熱氣騰騰的食物里，是年少時肆意飛揚的青春。
吃飽喝足，沙灘上鋪上兩層塑料紙席地而坐，打牌玩遊戲。遠處漆黑的海面上，回港的船舶鋪成星星點點的燈光，注視著這群少年人。後半夜，沙灘上燒烤的人群漸漸散去，濃重的墨色里，若是安靜下來躺在沙灘上，幾乎可以聽見身邊人的心跳聲。
至今依然感激年少時的自己和遇見的人，若不是那個人，從來未曾想過出國的我，不會選擇在那時踏出國門，去另一個地方生活一段時間，從此看到了更大的世界，走向更遠的遠方。
之後幾次回坡，對坡島的記憶，好像總停留在各處吃食里。
Newton的海鮮，克拉碼頭的酒吧，Food Court的叻沙、Chendol、鱷梨奶昔，東海岸的胡椒蟹，老巴剎的印尼燒烤，松發的肉骨茶，路邊小店的飛餅，宿舍食堂的宵夜。
但我知道，留在記憶中的，永遠不只是食物，而是一起吃飯的人，以及每一處，我們曾發生過的故事。
Flora
非主流女博士一枚。曾在新加坡、香港、英國求學小居，閑暇時光走走停停，兜兜轉轉最愛的還是祖國大地。
文| Flora 圖| 網路
編輯| Angel Chen
【多圖原文看這裡】留在記憶里的不是食物，而是陪你吃的人
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