美食記 | 聽說紅酒和蝦更配哦，比白灼蝦好吃一百倍！

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具有濃郁蒜香的燴蝦。鮮香滋味讓人吮指難忘記。做法相對簡單，取材也非常方便。用橄欖油更是健康。紅酒，番茄醬，蒜香與蝦的溶合是那麼完美，絕對讓你連最後的醬汁都不會放過。學會它，招待朋友，犒勞自個，也就是分分鐘就出鍋的小事！

所用材料：

橄欖油適量鮮海蝦8隻鹽2克料酒少許紅葡萄酒1小杯蒜12粒番茄醬100克糖1大勺

1準備食材。

2蒜先拍扁，然後切成細末備用。

3將蝦用刀開背，以便更好的入味

4挑出腸線後用少許鹽和料酒腌制十分鐘左右

5鍋中倒入少許橄欖油。

6冷油時將蒜蓉倒下去。

7小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發。

8加入番茄醬炒勻燒至沸騰。

9加入少許鹽。

10加入糖並保持小火併不斷攪拌鍋內醬汁，熬煮至較濃稠的狀態

11倒入大蝦，翻動使醬汁均勻地裹在大蝦上。

12.蓋上鍋蓋保持小火繼續燜兩分鐘，即可出鍋

13.成品圖

小貼士： 1此做法適合各類蝦。 2炸蒜時一定要保持小火，勿用大火，以免煎焦。

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