一份正宗的港式熱狗是怎樣的？

去圖書館啃完書，或者開完會，半島君都習慣性地吃一根熱乎乎的熱狗腸。咬一口，那微焦的油脂香味在口腔慢慢飄散，有種飄飄然的幸福感。

有時候，徒步完或游完泳，飢腸轆轆當下，一想到便利店的香腸機上，滾動著一條條烤得油亮發光的熱狗腸，就會越跑越快......儘管知道吃完一定會內疚，但還是忍不住這口美味的誘惑。

相比起這條熱狗腸，宜家的熱狗包同樣惹人犯罪：酸黃瓜、洋蔥酥、番茄醬、黃芥末......滿滿都是料的熱狗，再加一支甜筒，就是最經典的宜家套餐。

無論是熱狗腸，還是熱狗包，從小到大都在俘虜著我們的胃。今期，半島君和你在回味熟悉味道的同時，再看看香港、日本的熱狗美味和故事。

·記憶中的熱狗腸·

我們最熟悉的熱狗美味，莫過於雙匯的玉米熱狗腸。它將小朋友們最愛吃的兩種食物，甜玉米和香腸，結合得天衣無縫。一口咬下去，既有玉米的甜香，又有火腿的肉味。

半島君還記得，讀中學的時候，很多宿舍都會一箱箱地買來吃。一個杯麵，兩條熱狗腸就是一頓飯。連考試考得好，我們也要吃條熱狗腸來小小慶祝一下。

可能現在零食的選擇太多，我也很久沒吃了。直到最近看到外國人瘋狂追捧玉米熱狗腸的視頻，我才恍然想起這個熟悉已久的味道。

還有一種「台灣熱狗」，在燒烤的時候經常吃到。想起炭火上，熱狗腸的油脂滴落在燒紅的木炭，發出「滋-滋」聲音的場景，都覺得回味無窮。

·從熱狗，到「 熱狗巴士」·

去了茶餐廳以後，我才開始認識這種帶麵包胚的熱狗。港式熱狗接近西方熱狗的樣子：柔軟的芝麻包夾著法蘭克福腸，再鋪上薄薄幾片酸黃瓜，多數茶餐廳都是用水焯熱香腸，吃起來不夠香。

也有講究一點的，像中環「永樂園」的熱狗，香腸烤得香，麵包胚烘得外表香脆，淋上每日用牛油、芥末、青瓜、蛋黃調製的醬汁，吃一個都覺得不夠過癮。

香港在50年代，甚至更早期就有熱狗的存在。舊時戲院看電影最流行的就是「吃熱狗，嘆咖啡」。

後來，麥當勞、大家樂這些連鎖快餐店遍地開花後，熱狗同漢堡、薯條一樣，裝入紙袋，成為年輕人受歡迎的快餐食物。

愛吃熱狗的香港人，更是把熱狗和巴士聯繫起來。香港第一代的英式巴士，紅色車頂，黃色車身，車裡面沒有冷氣，夏天坐會熱到中暑，人們貼切地將它比喻為「熱狗巴士」。

由於欠缺舒適，2012年5月9日後，熱狗巴士的存在成為歷史。其實，熱狗巴士有很多優點，收費便宜之餘，又可以開窗呼吸清新空氣，拍照方便。

對於香港人和遊客來說，熱狗巴士是一張很有特色的香港名片。

·日式炒麵熱狗·

日本人是這樣描述炒麵熱狗的美味的：用高麗菜和肉把麵條炒香，夾進鬆軟的麵包，再加入濃郁醬汁，用力咬一口，讓人有天旋地轉的感覺。

美味飽肚的特點，令到炒麵熱狗成為日本高中生受歡迎的食物。由於麵條容易從麵包溢出，一般店家會用保鮮膜將它緊緊包裹。

第一次知道這種炒麵熱狗，還是看櫻桃小丸子的時候，半島君一邊流口水一邊在想：天啊這種沒有香腸的熱狗包，看起來也太好吃了吧！到後來吃到的時候，還是覺得熱狗包不能沒有烤香腸。

近年來，熱狗文化在國內興起，可以加肉醬、鰻魚、芝士，好像pizza一樣有著花式搭配。雖然這些熱狗的口味豐富，但半島君真正愛吃的，還是那隻麵包帶脆，腸仔煎得香口，醬汁淺淺滲入麵包的熱狗。價廉物美，最適合生活。

我是半島君，一個城市漫遊者，也是一個喜歡文字的人 。

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文 | 半島君

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