婺源手藝人—傳統手工制茶，山野飄香

婺源綠茶素以湯清、葉綠、香高、味醇而著稱。茶大師說：「三處綠茶各有特色，杭綠外型秀美，屯綠葉綠湯清，婺綠香高味濃。

「晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲」是婺源顯著的氣候特點，茶樹在這種環境下有利於內含物的形成。得天獨厚的地理條件和生態環境造就了婺源綠茶的高品質與獨特性。

婺源又到新茶飄香時，婺源新茶上市的時候來了，婺源家家戶戶都在採茶，手工制茶。我去的時候正趕上他們將採回來的嫩茶進行初步的篩選，之後會用鐵鍋在柴火上進行殺青炒茶。

婺源綠茶炒制的過程非常講究，需要控制好手法與火候。經過制茶師傅的殺青、反覆揉捻和柴火炒制、烘培等工序，數小時後，色香味俱全的茶葉便一一出爐。

由於時代的變遷，越來越多的工業化代替了手工制茶，所以純手工制茶越來越珍貴了。對婺源手工茶有興趣的歡迎與我交流 17687932030 （微信）

相比現代化的制茶工序，純手工炒制的茶葉在生產過程中無任何化學污染，其手感柔和，滋味醇厚，色澤翠嫩，保持了茶葉原有的天然風味，深受茶客喜愛。

婺源山青水秀，峰巒聳立，氣候溫和，雨量充沛，終年雲霧繚繞，是「中國綠茶金三角」核心產區。這裡「綠叢遍山野，戶戶茶飄香」，自古就被譽為「茶鄉」。「顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚」是婺源綠茶顯著的特徵。顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚」是婺源綠茶顯著的特徵。

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