Belcanto是今年葡萄牙新晉的米其林二星的餐廳，位於里斯本。餐廳只能電話預訂，而且很難定，我們只預訂到了到達當天的午餐，不過這家餐廳預訂不需要信用卡擔保。
大廚是文藝青年José Avillez，長的也挺帥，不信你看：
![]()
為什麼說他是文藝青年呢，因為我們預訂後餐廳發來的菜單里有大廚寫的詩：
接下來的菜單介紹也是文藝青年型的：
大意是：這裡是里斯本，是葡萄牙人出發探尋心島嶼新大陸新產品的始發地。在科學與知識的引導下，他們肩負起了推動第一次全球化的重任。
里斯本為世界提供了一個更具智慧的全新視角，更多的好奇與激烈的思潮同時迸發。
在Belcanto套餐里，遵循著歷史，也有著對現代的承諾。
我們將講述我們的故事，一個關於葡萄牙高端菜肴烹飪的永恆故事。
看吧這就是菜單，我只知道套餐是145歐，關於吃什麼一個字都沒提，猜測應該是葡萄牙傳統菜和創新菜都會有的吧！
入座後我們確定好菜單，然後先上一杯葡萄牙特產綠葡萄酒以及頭道開胃菜：
黃色的小方塊味道類似豆腐，裡面似乎加了雞蛋，有檸檬皮碎和辣椒粉，微咸
石頭上的紅色球，裡面是櫻桃為主的紅色水果果汁做的甜點，甜味淡淡的，似乎還加了櫻桃酒，吃完後回味很香，外面的球體感覺是可可脂做的
這兩個球是分子料理，球化技術，裡面是酸味發酵汁，有點鹹菜味，比較開胃
接下來第二道，又是三個小玩意：
這個是胡蘿蔔調味的，味道很淡，太小塊了，沒吃出來是啥就沒有了
這個看起來很像手工巧克力啊，在吃之前我也是這麼想的，結果出乎意料，竟然是鴨肝醬紅酒慕斯，外面一層紅酒淋醬的光澤很誘人，配麵包吃最爽了~
這個味道有點像蝦片，服務生說裡面有某種植物的種子，味道也很淡，回味有一點鮮和辣
之後是第三道海鮮盤，一個大盤子里各種海鮮，但是分量都很小
有一種比較特別的海鮮叫「鬼角」，學名「有柄藤壺」，在西班牙和葡萄牙很有名，產量比較少，據說光水煮就很好吃了，另外還有扇貝，魚肝，蝦肉，藻類，白色的是醬汁，底下還有一汪海水。
因為都是生的，我感覺有點腥，我不是太喜歡，這個時候趕緊來一口白葡萄酒。
麵包和黃油，黃油有傳統黃油，堅果黃油，煙熏黃油：
第四道是煙熏魚和魚籽，底部是玉米碎，魚肉鹹味很重也很鮮，玉米軟糯又吸收了鮮味，本身自帶的微甜，吃起來非常美味呢
這個時候已經上了三杯酒了，我們點了全套的酒配餐，就是後面每道菜都配一杯葡萄酒
第五道，黃金溫泉松露蛋，松露醬汁非常非常鮮而且熬的很濃稠，有褐色的類似薯片的碎屑，迷你蘑菇味道很突出，還有榛子在裡面
在吃這一道菜的時候，我正在刷知乎，看到時間線上出現了這個問題：知乎上有哪些喜歡請網友吃飯的人？正好這一頓我是請知乎的@Juliana Yang吃的，這麼應景不回答都不好意思，隨手拍了這個黃金蛋，加上酒和蛋糕的圖就發了，結果發了之後加我的很多，回復的也很多，就是贊不多，哎~~~那些不點贊還私信要蹭飯的人你們是怎麼想的呢！！！
接著說第六道，不知道菜名，有各種蔬菜，有培根，有小牛肉切成絲。
培根非常香，油脂很多，半生半熟，幾乎透明的，就是蓋在最上面那一層膜，鮮味適中，非常好吃，整體的菜味道也都很棒！
這時候桌子上已經堆滿了酒杯，我們點了配套餐的酒，最後每個人喝了十杯，好多都只喝了一口，圖裡只上到一半，我們兩個人都不太嗜酒，所以其實太浮誇了，應該點兩杯就夠了，省下一百歐多吃點別的也好啊T.T
第七道是傳統葡萄牙燉菜，有牛心菜，小蘿蔔，小洋蔥心，中間一塊很油很大的肥豬肉，一口下去油膩的要死，差點要吐，對我來說太難吃了，不過蔬菜和湯汁很鮮很不錯~底部還有蔬菜泥
第八道是SEABUS魚，還有好幾種海藻、一隻大青口，一個長條的貝肉，魚肉非常滑嫩，菜很淡，突出食材本身的味道，湯有點咸，吃完這個菜的時候感覺有點膩到，那種海鮮吃多了的膩。
第九道是主菜，鴨肉絲做成塔，中間有碎煎蛋，醬汁有淡淡的鴨騷味，這個菜是葡萄牙傳統菜鴨子飯的改良版，略油膩，不過配紅酒正好。
吃完後桌上滿是酒杯
最後上甜點啦，先上一杯甜酒~天啊又是酒！
![]()
前甜點是芒果雪葩，有薄荷，芒果味比較清淡，另一個沒吃出來是啥
主甜點是個盤飾甜點，有金桔皮，小蛋糕，莎布蕾，各種水果和奶油，還有堅果碎，味道還不錯不過沒什麼驚喜，這個時候吃的又醉又累了~
最後點咖啡送的巧克力和棉花糖，巧克力是紫羅蘭白巧克力和咖啡牛奶巧克力，草莓棉花糖和檸檬棉花糖，還有一個像是覆盆子軟糖，味道還行吧，我對甜點太挑剔了！
最後結賬454歐元，感覺這一餐中規中矩，沒有給我太多驚喜吧，相對而言我更喜歡在波爾圖的那家（上一篇介紹的）
*************************************
歡迎加我微信公眾號，ID：wcdlylbc（"我吃掉了一輛賓士"拼音首字母）
最後申明：
本文所述僅代表我個人口味，你看了我這篇文章去吃了覺得不好吃不能怪我：）
推薦閱讀：
