日本糕點 | 給我一枚和菓子，我可以撬動整個地球，biubiubiu~
島國人民喜歡喝茶，這大家都知道，但島國人民和喝茶一樣喜歡和菓子，這你就未必知道了吧~相傳啊，和菓子是遣唐使從我大天朝傳入島國的，自此，島國人民深陷和菓子的魅力之中不可自拔，不過換成步步菌，看到和菓子這種高顏值萌物，步步菌願意直接挖個坑埋了自己和和菓子！什麼叫「美色誤國」？這就是！
軟軟糯糯的生菓子
生菓子是和菓子的一種，主要是指有餡點心。一口下去，各種甜甜的餡料搭配著或Q彈或軟軟的外皮，肆意地在舌尖打滾，再呷一口茶，中和了原有的膩味，只留下清甜。
練切
練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這麼簡單的材料做出最精緻的作品來，是的，是作品。
根據季節的不同，師傅會做成當季的花、水果或者是鳥的形狀，有的細節之處甚至能感受到禪意，看著一粒粒練切，也是真實地感受到時間就該浪費在美好的事物上。
櫻餅
顏色粉嫩嫩的外皮裹著香甜的豆餡，外面再圍上一枚綠色的櫻花葉，這顏值簡直讓人無法抵抗！
櫻花葉是腌漬過的，不但可以吃，還會在口齒間留下一股櫻花特有的香氣，就連手上也會留有餘香呢。帶上幾枚櫻餅，坐在櫻花樹下看著紛紛落落的櫻花，島國人民真會享受啊。
島國人民重視季節性，所以即使在不是櫻花季的時間裡，也有各種時令風物補上空白。
▲端午吃的柏餅 圖自堆糖
糰子
大家有沒有覺得糰子似曾相識呀？沒錯，這就是漫畫里經常出現的賞櫻必備的丸子三兄弟！
春天賞櫻花的時候島國人民吃的是花見糰子，一般是三色——粉色、白色和綠色，分別是春日櫻花、冬雪和夏日艾蒿的意思，充滿著和時間的聯繫。
秋天賞月的話還有月見糰子，有的會被捏成萌萌的小兔子，可愛極了。
大福
▲看得到豆子的胖大福 圖自網路
聽著名字就覺得好喜氣的和菓子，吃起來也是極開心的——一口咬下去，QQ的外皮，滿滿的紅豆餡，幸福感爆棚！
實際上，因為大福豐滿的外形，曾經被叫做「大腹餅」，後來有人就取其諧音「大福」來表達自己對吉祥的嚮往。果然還是這個名字比較萌蠢。
草餅
▲吃前拍張照 圖自LOFTER@鯖肆
也就是傳說中的「麻薯」，日本草餅是將糯米粉加上艾草粉做的，所以是很清新的綠色，吃起來帶有淡淡青草味，很有大自然的感覺。每一粒都晶瑩剔透，小巧精緻，捏起一顆往嘴裡送，濃郁的豆沙餡在口中化開，沁入每一個味蕾之中。
葛櫻
葛櫻的話，是用葛粉做成的透明果凍，戳一戳感覺還能來回搖晃幾下，透過透明的葛粉皮還能看到裡頭包裹著的紅豆餡。因為吃起來冰冰涼涼的，所以非常適合夏天，而且卡路里極低，喜歡吃冰品又想減肥的寶寶們盡情地來一打吧~
饅頭
▲描著波千鳥的饅頭 圖自堆糖
和我們常見的饅頭不一樣，日本的饅頭更像我們的豆沙包，一個個白白胖胖的，放在禮盒之中，更顯精緻。島國人民也是把精緻這件事做到了極致。
▲冰冰涼涼的超級適合夏天的水饅頭 圖自網路
還有一種水饅頭，外形看起來跟琥珀似的，透出內里包著的餡的顏色。水饅頭口感滑滑的，一點也不會膩，非常適合夏天吃。
羊羹
▲白玉羊羹 圖自堆糖
羊羹實際上源於中國，本來是一種冷卻的加入羊肉煮成的羹湯，後來傳入日本，因為僧侶戒律不能食葷，島國人民就開始發揮創造力了，用豆子替代了羊肉，然後所有人就都可以開心地吃起羊羹了。
羊羹的口味有很多種，傳統原味的本煉、吃得到一顆顆紅豆的小倉、口味較甜的黑糖、香甜的栗、清甜的山葉，還有抹茶控們最喜歡的抹茶~啊！步步菌要 all in！
嘎嘣脆的干菓子
和生菓子相比,干菓子的含水分較少,質地堅硬些,比較容易進行保存,也是因為這樣的原因,干菓子咬起來脆脆的，最愛的就是咬下去發出的那一聲脆響。
落雁
聽名字就非常好聽的糕點，聽說是來源於天朝的小吃「軟落甘」，借諧音改成了「落雁」。實際上，落雁是用糖和有粘性的米粉用模具壓實而成的點心。
一開始的形狀和色彩都比較簡單，直到現在，落雁的形狀多樣，色彩也是豐富多彩，卻是不負「落雁」之名。
仙貝
是不是想到了旺旺仙貝呀？仙貝其實也是源於中國的，我天朝果然地大物博啊~一定要提的是醬油仙貝，絕對不是黑暗料理！
和一口咬下去嘎嘣脆的普通仙貝不一樣的是，醬油仙貝的口感偏軟糯，還有些QQ的感覺，而且還有非常濃郁的醬油香呢。
最中
最中是和菓子里的老大哥，原因嘛，主要是因為它的體型算是和菓子中最大的。兩片烤得有些脆脆的外餅皮夾著軟甜濃郁的豆餡，口感極為豐富，涼了後也沒關係，軟軟的餅皮和豆餡也很配哦。
漂洋過海的洋菓子
日本人將非本土的糕點稱作「洋菓子」或「南蠻菓子」。日本人的執著傳統武裝到了胃上，所以，每一枚漂洋過海的洋菓子都不會是原本的模樣，日本人盡心改造著這些外來者，讓它們和這片土地和這裡的人們更加融洽。
長崎蛋糕
事實上應該叫它「卡斯提拉」，因為最正宗的卡斯提拉在長崎，所以又名「長崎蛋糕」。蛋糕是長方形的，上面蓋著一層棕色餅皮，底部則裹著一層糖皮，蛋糕里還加了蜂蜜。
一口咬下去，淡淡的蜂蜜味縈繞口齒間，糖皮里的粗粒白糖在咬動間會發出微響，還有真實的觸感，這是一款吃了就不會忘記的蛋糕。
金平糖
這是一種叫做「Kompeito」的點心改良成的日本傳統糖果，看著是不是很像小時候小賣部里買的那種糖果？這麼一大袋吃起來就像吃了一整個夜空的星星，感覺幸福感滿噹噹的，都要溢出來了。
任性加入的雜菓子
說到日本糕點，怎麼能沒有那些價格親民又好吃好看的茶點呢？
銅鑼燒
哆啦A夢最喜歡吃的東西，沒有之一！每次看哆啦A夢吃得那麼幸福，步步菌就也想跟著來一盤銅鑼燒呢。
不只哆啦A夢和步步菌喜歡，島國人民也是極為喜愛銅鑼燒的，畢竟好吃！軟軟的金黃金黃的餅皮，甜得剛剛好的豆沙，「啊嗚」幾口一個就沒了。
鯛魚燒
看著就很萌萌噠的造型，非常適合冬天吃的糕點。剛烤出來的鯛魚燒被熱氣撐得有點胖乎乎的，被緊緊夾著的紅豆餡兒剛一被咬開，濃濃的紅豆味兒就浸滿整個口腔，讓人忍不住想發出舒心的喟嘆。
甜納豆
和菓子里的甜納豆並不是《蠟筆小新》小新吃過的普通納豆。甜納豆的話，其實是各種各樣的豆類煮熟後，再撒上糖粉，看起來更像糖果。
這樣的做法，不但沒有失去豆子原本的味道，又在原味上多加了一絲甜，一不小心就勾出步步菌的饞蟲。
和菓子是含蓄的，
也是委婉的，
單獨吃有人嫌它單調膩味，
但搭配一杯清茗，
卻最能感受其中所帶有的東方韻味。
每一枚和菓子里，
包裹的不只是餡料，
還有匠人的匠心。
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