咖啡的傳播與流行 （十三）一詞多意，摩卡究竟是什麼？

摩卡，是葉門的一個地名。它曾經是非常重要的海港，有著輝煌的歷史，雖然已經廢棄多年了。

17世紀咖啡流傳到歐洲，開始出現穩定的咖啡需求。歐洲商人不斷從阿拉伯半島進口烘焙好的咖啡熟豆。咖啡熟豆從葉門摩卡港口，穿過紅海海峽運送到歐洲。當時的歐洲人喝到的咖啡都來自是摩卡，所以他們把咖啡統稱為「摩卡」。摩卡就這樣與咖啡緊密的聯繫在一起。

當時，由於奧斯曼土耳其的壟斷，世界上只有葉門大規模種植咖啡。葉門也是世界上第一個將咖啡作為經濟作物種植的國家。生長在葉門的咖啡樹種後來就被稱為「摩卡」。所以，「摩卡」也指咖啡樹種的名稱，雖然這不是正式的學名。

摩卡作為港口雖然沒落了，但摩卡的江湖名號一直都在。歐洲人覺得摩卡咖啡有可可豆的味道，為了模仿這種風味，很多很多年以後，歐洲人在咖啡里加入巧克力和牛奶，做成了我們現在在咖啡館都能買到的摩卡咖啡。這裡的摩卡就是一種帶有巧克力味的咖啡飲料。還有摩卡壺，1933年義大利人發明的一種煮咖啡的器具，開始叫濃縮壺，或許是覺得名字不太利於宣傳，後來改名為「摩卡壺」風靡整個歐洲。

歐洲人就是很喜歡把與咖啡有關的東西都叫做摩卡。可見，摩卡作為一個意象，深刻的存在於每一個愛咖啡的歐洲人心裡。

更多內容，請關注微信公眾號「落甜視頻」

推薦閱讀：