活動彙報｜觀雲十月品鑒會

02-08

上周六，我們在衚衕深處一座別緻的院子里舉辦了十月品鑒會。白牆青瓦紅漆門、綠藤朱欄錦鯉池，這樣的庭院特別適合約上好友一起品酒、吃蟹、賞秋。

觀雲白酒產自江蘇雙溝，雙溝在中國版圖東端的中間位置，被三湖兩河環繞，兩側丘陵夾峙，氣候溫潤，四季分明。宜人的氣候非常有利於黴菌、酵母菌等各類菌種菌群的發酵、活化、增酯、提香。這片土地不僅適合釀酒，也出產著名的洪澤湖大閘蟹，本次品鑒會的螃蟹就是我們特地從洪澤湖空運過來的。

品酒開始之前，創始人@陳振宇和大家分享了白酒的釀造歷史、技術沿革、香型分化、香型辨識的知識，大家聽得非常認真。

白酒品鑒需要專業的酒具，我們為每個人準備了一套觀雲品酒杯。品酒杯寬大的腹部蒸發麵積大，窄小的杯口能使蒸發的氣味分子集中，便於嗅聞判斷。

杯子按序標記，每一輪上三杯酒，一共品鑒三輪。每一輪都會有一張專業的品鑒表格做記錄。

最後一輪，是三杯不同度數的觀雲。三杯的度數分別是42度、52度、72度。三杯酒不僅在度數上有差別，風格上也有各自的特色，大家喝完都表示很驚喜！

和最後一輪酒一起登場的是蒸好的大閘蟹，飽滿的蟹殼看著就讓人食指大動～

當大家捋起袖子準備開動的時候，有兩位朋友不聲不響地拿出了手套戴上！ (⊙□⊙)

當然也有不戴手套但吃法相當專業的朋友，比如用蟹腳挖蟹肉吃 <(?????)>

即使在啃螃蟹都非常溫油的妹紙ヾ(o???)?

還有一位可愛的小夥伴認真地把吃完的螃蟹拼了回去……

華燈初上，滿院醉人的酒香和蟹香。感謝每一位參加的朋友，也感謝禮宴為我們提供這麼棒的場地。期待下一次的相聚！