Hey,這是時下流行的"丼"你需要知道的一切!

各位吃貨們,不知道你們最近有沒有注意到,最近帝都和魔都都冒出了好多跟"丼"有關的餐廳.

作為關注了樂鼠基地的高等級吃貨,除了吃,當然還要懂吃,所以今天鼠鼠來給大家普及一下關於"丼"的知識吧.

正式開始之前,請跟鼠鼠念三遍"dong!dong!dong!"(因為日文發音為[don]),所以別在點餐的時候把"丼"再念成"jing(第三聲)"了,??鼠鼠也是犯過錯的人吶??,不過要堅持也沒啥.

"丼"的由來"丼"其實是一個古代的日本漢字,它是一個象形字,這時候你要問了,這個字跟"井"這麼像,是不是說在井裡做飯的意思?

日本人民表示我們還木有這個愛好,不過這個字的確反映了我們的一段辛酸歷史.真相是:

古代的日本,男人們總是外出勞作,於是女人們準備好飯菜裝在飯盒裡.飯盒是四四方方的,所以就構成了"丼"字的"井"了

至於裡面的一點,其實代表的是一粒梅子.這是因為在古代,日本的平民沒有什麼可吃的,更別提什麼肉啊,魚啊了,只能把腌漬的梅子作為下飯菜.

由於要做下飯菜,日本的梅子通常都是很咸很鹹的,記住啦,日本梅子的特點是"咸",不是"酸"哦!

"丼"的種類

從上文可知,"丼",最初指的是梅子飯,後來就把所有在米飯上加上其他食材做成的食品就都叫丼了,簡單來說就是我們常說的蓋澆飯.因為上面蓋的菜的不同而叫不同的名字,它是比壽司更家常的日本菜.

日本人最常吃的有這幾種(注意,前方有大批量口水鋪面而來,做法也給大家準備好了):

牛丼

加入牛肉的丼飯,是最普遍的丼飯品類.

做法:用小火將洋蔥炒香後,加入乳酪和醬汁煮沸,然後加入牛肉片煮約一分鐘,盛出放到熟的米飯上即可.

天丼

上面鋪有天婦羅的丼飯,酥脆不油膩,主要原料是炸蝦,通常還會配上南瓜和茄子.

做法:先將天婦羅炸好,然後盛出米飯,澆上醬汁,放入天婦羅以後,再澆上醬汁即可.

親子丼

就是滑蛋雞肉飯,也是鼠鼠最愛的一種丼飯.之所以叫"親子"是因為,雞蛋和雞肉的關係,就像孩子和母親一樣.

做法:先將雞肉和醬汁一起煮熟，打入蛋汁，然後蓋上鍋蓋，稍微燜煮一下後起鍋，然後移到白飯上，蛋汁保持在半熟狀態即可.

勝丼

豬扒處處有,在日本就成了勝丼.因為炸豬扒(Katsu)發音跟「勝利」的「勝」字一樣,所以叫勝丼.

做法:選用裡脊肉將豬排炸熟後切成塊,加入醬汁,洋蔥和昆布高湯後,淋上蛋液,燜煮10秒鐘以後,盛在米飯上即可.

鰻丼

顧名思義,就是加入了鰻魚的丼飯.

做法:將鰻魚放入烤盤烤一會兒,然後刷上醬汁,再烤熟.之後切成小段放在米飯上,然後淋上醬汁,撒上白芝麻和山椒粉即可.

海鮮丼

加入了新鮮海鮮做成了海鮮蓋飯.

做法:米飯盛到碗里，拌上壽司醋，羅布，拌飯料,鋪上海鮮,然後淋上醬汁和芥末攪拌汁即可.

日本丼飯好店推薦有機會去日本的話,一定別忘了嘗一嘗當地的丼飯,鼠鼠搜集了這些人氣好店,火速收藏起來吧.

松屋

日本三大連鎖丼飯品牌(另外兩家是吉野家、すき家sukiya),一碗牛丼只需要330日元,牛肉使用的是冷藏牛肉,肉嫩多汁,性價比超高.

金子半之助

在東京日本橋地區,它家以天丼出名,超大的炸蝦,又美味,分量也夠,記得早點去省的排隊哦

築地どんぶり市場

這是一家24小時營業的店,まぐろホホ肉ステーキ丼是它家的招牌,中文翻譯就是鮪魚臉頰肉排丼,雖然是魚,但是吃起來卻非常像牛排.

汐留/比內や 汐留店

位置在日本電視台旁邊,以有名的比內雞命名,但是最好吃的卻是它家的親自丼,這家親子丼的雞肉是用天然鹽按摩雞肉,用炭火烤制出來,所以有一股烤肉的香味,非常可口.

尾花

在東京絕對不能錯過的鰻魚丼,就在尾花了,鰻魚香氣十足,皮肉完全融合在一起,一丁點刺都沒有,烤製得非常均勻,建議非節假日去,否則要排隊.

關於"丼",所有你該知道的就在這裡了,.下次吃到了好吃的"丼飯",別忘了拍張照片來分享一下哦!

(圖片來源於網路,侵刪)

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