且待風雨過同食熱乾麵同烤武昌魚同飲靠杯酒

02-09

上次去武漢是在上個世紀，1989年，沒錯，27年前，幼，其時父親正在武漢讀書。幼年的旅行恰如幼獸的鱗爪，容易給記憶留下細卻深的印記，又由於之後的種種經歷，本廚一直對武漢頗有情節；身邊武漢朋友也不少，皆聰明爽氣（九頭鳥必須是個褒義詞）；然而那座城市，我本人卻再也沒有去過。看來是時候把武漢提上旅行日程了，且待風雨過。
這幾天我大武漢正在受災，被風雨洪水劫掠，一些或煽情或亂噴的文章又多了起來，看著真眼煩。我大武漢什麼事情沒經歷過，風風雨雨見得多了。有子弟兵在，宰輔先生也去了，最關鍵的是武漢人有自己的「鉚」勁，性格硬而韌，能打硬仗也善打持久戰。
鉚起搞！不就是板馬日滴老天爺鬧幾天眼子么！

關於武漢，今天並不多談洪水（噴子和嘴炮黨已經夠多了），只講吃吃吃相關的事情。

這場洪水過後，本廚計劃在時隔27年後的今年，重遊武漢，有興趣同行的朋友可以說一聲，大家約時間組個自由行的吃貨團嘛。

去吃吃吃，去和洪水退去的大武漢一起回歸繁華，回歸熱辣辣滴喧鬧。

至於在武漢要吃什麼，去哪裡吃...

經過大量挖掘，基於武漢高校BBS美食版、武漢老友的誠意推薦、和已經被營銷團隊刷得快失去參考意義的大眾點評，本廚已經整理好啦。

1. 武漢小吃

老通城的三鮮豆皮，四季美的湯包

小桃園的煨湯，老謙記的豆絲

蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃

順香居的燒麥，福慶和的米粉

魯源興的米酒，五芳齋湯圓

田啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩

以上這些曾經的一線老字號大部分在大眾點評上還找得到，風光依舊。不過老字號這種東西，傳到了瘋狂逐利的當下，多少容易滋生出一些「盛名之下其實難副」的嫌疑，加之多年來大規模的城區的改造和人口流動對老字號的基因傳承也有不小的影響，所以本廚還搜羅了一批鄉土老店，大都是街巷小館，應當值得一試。

老何記豆皮大王（戶部巷）

王師傅豆皮館（港澳颱風情街）

三鎮民生甜食館（勝利街）

袁泰森鮮湯館（新華路車站對面近漢江路）另外嚴氏燒麥的豆皮聽說也是極好的

鄭麻婆湯包（戶部巷）

陋室湯包（閱馬場）
易胖湯包（西北湖）

房陵農家的雞湯（東亭店）

望旺煨湯（漢口火車站）
肖記私房營養煨湯館（萬達店）

妹子燒烤店的枯豆絲（積玉橋）
婆婆炕豆絲（光谷/魯巷）

建建枯豆絲（青龍巷）
天天紅油趙師傅熱乾麵（糧道街）
李記熱乾麵（航空路店）
老田記熱乾麵（江漢路步行街）
石記石太婆熱乾麵（戶部巷）

嚴氏燒麥（友誼路店）

嚴老幺燒麥（前進四路店）
三鎮民生甜食館（勝利街店）
湖北省直機關二食堂（水果湖）

大中華酒樓的桂花糊米酒（戶部巷店）

桂花香食府的招牌孝感米酒（港澳颱風情街）
老漢口民生甜食店的桂花糊米酒（民族路店）
另外蔡林記和嚴氏燒麥的桂花糊米酒聽說也不錯

徐嫂糊湯粉（戶部巷）
張記鮮魚糊湯粉（鍾家村）
牛牛糊湯粉（武勝路）
謝榮德的面窩找不到了啊
不過其它幾個老字號里都有面窩，大家隨便吃吃吧

三鎮民生甜食店的面窩口碑也相當不錯
駿駿牛肉粉店（硚口路）
金焱牛肉粉大王（萬松園）
新農牛肉麵館（蔡甸店）
林泰福牛肉粉面（水果湖）
龔太婆牛肉粉面（中南路）

2. 武漢硬菜

1. 武昌魚