[ FoodTour IN 英國 ] 在愛丁堡，吃什麼？| Restaurants in Edinburgh

02-09

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在英國4年多，在愛丁堡就呆了2年多，今日終於可以正式跟大家分享一個專業吃貨的覓食成果了??注意啦，作為一個專註地道西式料理甜點的平台，這個list當然只有愛丁堡當地西餐廳，想吃中餐，日韓料理和東南亞風味的，可以私聊問我啊哈：）這些餐廳除了出品味道好外（至少我推薦的菜式都是親測好吃的！），還涵蓋了不同檔次的，包括米其林餐廳，中高級餐廳以及性價比高且足夠有特色值得一去的餐廳。

最後就是，大家可能會問為什麼我們推薦的餐廳都不多，因為嘛，不瞞大家說，我去過很多很多餐廳，目前為止真的只有這幾間是值得推薦的（其實說白了，就是一個字—挑，兩個字—很挑，三個字—非常挑??）。這裡的餐廳要麼是出現在兩本權威美食指南書中：The michelin guide 2016 (Great Britain & Ireland) 和 Scotland the Best by Peter Irvine中的，要麼是比我更資深的吃貨朋友推薦，最後經過我們舌頭親自鑒定的哦。

不說這麼多廢話了，以下是超詳細分享，裡面推薦的餐廳分別有：

錢花得很對很值的高級餐廳系列

Balmoral酒店裡的Number One

（人均75～110磅）

華爾道夫酒店內的Galvin Brasserie De Luxe

（人均16～55磅）

性價比超高且味道不錯的特色餐廳系列

Apiary

（人均10～30磅）

Spoon

（人均5～15磅）

The Salisbury Arms

(人均5～25磅）

The Dogs

(人均5～25磅）

沒時間看具體介紹，想直奔餐廳請便哦！

祝大家用餐愉快！

米其林一星—Number One

在愛丁堡，如果要挑一家最地標性的米其林餐廳，那一定是坐落於愛丁堡王子街一號五星級酒店Balmoral內的Number One餐廳！Number One 將米其林對食物的標準和對高級精緻餐廳（fine dining)的要求完美結合：菜品用料上乘，烹飪技巧複雜高超，呈現方式精緻獨特，服務專業到位，氛圍正式尊貴。

菜品方面，Number One 以現代烹飪菜品（modern cuisine）為特點，出品除了充滿現代元素外，還注重將蘇格蘭當地一流食材運用到烹飪中。最值得推薦的菜式有：

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前菜

百富威士忌煙熏三文魚 | Balmoral smoked salmon

Balmoral smoked Salmon 是一道帶著濃濃蘇格蘭特色的菜肴。煙熏三文魚是Number One 餐廳的主廚推薦菜，同時也是蘇格蘭最具當地特色的食材之一。在烹飪過程中還加入了來自蘇格蘭威士忌最大產區斯佩塞（speyside）的知名百富威士忌（Balvenie)。大廚用威士忌製造熏香十足的煙霧，一上盤就先在嗅覺上吸引住食客。這道煙熏三文魚可謂在味覺，視覺和嗅覺上都能給你難忘的體驗。Hand Dived Dingwall Scallop

扇貝同樣是以海產著稱的蘇格蘭的一個非常出名的食材。從菜名可以知道餐廳在選材上非常講究。扇貝來自蘇格蘭北部Dingwall地區並通過人工捕獲（hand dived）的野生扇貝。煎得焦脆的扇貝表層，柔嫩鮮甜的肉質，完美搭配上偏甜口的西梅醬，創造出令人驚嘆的味道。

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主菜

Scottish Beef Fillet

這個菲力牛肉雖然貌相低調，卻一點不缺乏驚喜和創意。表面焦化而內在粉嫩的菲力牛排，無論從熟度還是口感都沒有令我失望！這個菜的烹飪精湛之處不單是在牛肉上，我認為更具創意和驚喜的是方旦馬鈴薯中（fondant potato）加入的骨髓以及鋪在濃郁醬汁上經獨特烹飪而成的酥脆義大利甘藍。不但每一處都盡顯細節，而且口感味道一流！

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甜點

Dagen Prune Souffle

甜點是最精美而且蘊含最多烹飪技巧的部分。舒芙蕾口感輕盈細膩，更加入了西梅，味道在濃郁的鮮奶香氣基礎上增加了淡淡的果香。舒芙蕾旁的酥脆輕薄的餅乾和帶著淡淡阿馬尼亞克酒香的雪糕，令整個甜點的口感豐富多樣：有奶香，有綿密，有脆，有滑，每一口都是滿滿的幸福感！

Valrhona Chocolate Orange

採用法國知名巧克力品牌Valrhona為主料的這個甜點同樣處處盡顯精心和精湛烹飪！輕敲一下看似堅實的巧克力條，絲滑綿密濃郁而不膩的巧克力慕斯流出。享用時將巧克力外殼，巧克力慕斯連同清新酸甜的橙肉和開心果雪糕一併送進口中，真的是層次無比豐富，味道相輔相成的味覺享受！

價錢

單點菜單（A LA CARTE）：

75磅／人（含前菜，主菜和甜點3道菜，不含配酒）。

試菜菜單（TASTING MENU):

7 道大廚精品菜：

85磅／人（不含配酒）；如每道菜加配酒，另加59磅／人（一般配酒）或95磅／人（高級配酒）。

10 道大廚精品菜：

110 磅／人（不含配酒）；如每道菜加配酒，另加89磅／人（一般配酒）或 139磅／人（高級配酒）。

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最經典的法式料理— Galvin Brasserie De Luxe

在愛丁堡，Galvin 兄弟有兩間法式料理餐廳，都在華爾道夫酒店內，都是2017米其林指南中推薦的餐廳。這兩家餐廳，一家叫Pompadour，是三叉匙餐廳，屬於fine dining級別的，環境氛圍正式；而另一家是我們今日要推薦的, 以經典法式料理為主的Galvin Brasserie De Luxe。La Brasserie這個詞起源於「啤酒工廠」，現在在法國一般指環境偏隨意（但比Bistrot要正式）的餐廳。

菜品方面，Galvin Brasserie De Luxe主打原汁原味的，性價比極高的經典法式料理。韃靼牛排（Steak Tartare)，蝸牛（Snail)，舒芙蕾(Souffle)，油封鴨 (Confi duck)，翻轉蘋果撻 (Tarte Tatin)，一餐足以令你大飽經典法式料理的口福！上面提到的這些經典菜品都是我們品嘗過的，而且真心無一不在推薦範圍！大家隨便點，保證不睬雷。當然啦，前提是要對菜式有個大概了解啦，如果你抗拒吃生牛肉，生雞蛋的話，那麼，韃靼牛排（Steak Tartare)對我來說再好吃，也一定不是你的菜哦。

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韃靼牛排 | Steak Tartare

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油封鴨 | Confit Duck

價錢

(價格範圍指包括前菜，主菜和甜點的價錢）

主菜單（Main Menu)

30~55磅／人

季節性套餐（Seasonal Menu)

16磅／人（2道菜）；19磅／人（3道菜）

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性價比最高的—The Apiary

最初是被這家有趣的菜式（Asian influenced)和誘人的價格（10 pounds for 2 courses）吸引，而吃完離店那刻感覺滿足又興奮，因為確實是一家有特色且性價比極高的好餐廳！噢，對了，城中的三家餐廳，包括Three Birds, Educatedflea和這家Apiary都是同一老闆，哈哈，看餐廳名字就知道老闆一定是個愛動物的人[偷笑]。三家餐廳的菜式都很相似，性價比都好高。雖然不是什麼知名大廚的主理的餐廳，但是出品都是用心之作哦。推薦菜式：漢堡，凱撒沙拉和煎吞拿魚！

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價錢

午餐菜單（Lunch Menu)：10磅／人(2道菜）

戲前晚餐菜單（Pre Theatre Menu, 限每晚5:30pm～7:15pm)：15磅／人（2道菜）

晚餐主菜單（Main Menu): 含前菜，主菜和甜點範圍20～30磅／人

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④

懷舊健康風—Spoon

Spoon是一家非常溫馨，懷舊且出品追求健康的Cafe風的餐廳。它家的裝飾風格以1960s的英國室內家庭裝飾為主，往往會勾起當地人兒時老屋的回憶。這可能是我在愛丁堡去過的環境最溫馨舒服，菜品最時尚營養健康的Cafe類餐廳了！

如果你是一個健康達人，看到它家菜單，特別是早午餐菜單（Brunch Menu)上的水果沙拉，麥片粥，酸奶，藜麥和連吐司都是全麥吐司後一定像我一樣各種興奮！除了早午餐菜單上各種健康元素外，全日餐單和晚餐的出品也充滿輕食時尚的元素。推薦菜式：

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Muesli Mess

Avocado&Poached egg

Antipasti

價錢

早午餐（Brunch Menu)：4~9磅

戲前晚餐菜單（Pre Theatre Menu, 限每晚5pm～7pm) ：14磅／人（2道菜）；18磅／人（3道菜）

全日菜單（Day Menu)：5～10磅／人

晚餐菜單（Dinner Menu)：6~22磅／人

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⑤

The Salisbury Arms

The Salisbury Arms分為隨意悠閑的酒吧區和較正式的就餐區。兩個區域的裝修風格都以簡樸原始風格為主。其實酒吧區不局限於喝酒，你也可以在這裡就餐，特別是當你拉上狗啊，小朋友啊，或者一群朋友嘻嘻哈哈的時候，這個區域再適合不過了。而偏正式的就餐區就更適合二人世界了：）

酒吧區

推薦我個人很喜歡的兩個出品：

蘇格蘭羊臀肉｜Scottish lamb rump

五成熟（medium cooked）的香煎羊臀，香脆綿密的芝士焗土豆（dauphinoise potato），加上熏香濃郁的西班牙香腸（chorizo），沾上風味醬汁（jus），這些味道一併送入口真的令人回味無窮！

Apple crumble with custard｜蘋果烤酥餅碎配奶黃醬

蘋果烤酥餅碎（APPLE CRUMBLE)!! 這些源自英國的甜點吃再多都不會膩！酸酸甜甜的蘋果烤酥餅碎（Apple crumble)是我的最愛！用甜軟的蘋果片，鋪上酥餅碎烤制而成，配上香甜奶黃醬（custard）中和酸味，令口味酸甜適中！我是奶黃醬重粉，有沒有廚友像我一樣每次都覺得奶黃醬不夠，恨不得叫服務員再來幾勺的？

⑥

充滿英式幽默的—The Dogs

這家餐廳我想了很久該不該推薦，因為它家的出品可能會令你失望，但是最後還是覺得它足夠特別，值得一去！The Dogs 餐廳在我們推薦範圍內的最大原因不是因為它出現在米其林指南2016中，被評為quite comfortable (一叉匙,尚算舒適）且Good quality,good value cooking(物有所值，性價比高）的餐廳，也不是因為它的出品有多好吃，而是因為它很腐國風：logo是一隻充滿英式幽默感的狗，環境古典，菜品以蘇格蘭本地料理為特色，提供性價比高的撫慰心靈的食物（good value comfort food）！這家餐廳的白天菜單真的有很多蘇格蘭名菜選擇，而且價格非常超值。花一點錢，體驗一下這麼有特色的餐廳還是值得的。

PS:我推薦的兩個菜是晚餐餐單上的。

Shredded pork，crayfish，black pudding, baby gem, chili+caper

Flat iron steak

價錢

白天菜單（Day Menu)：4~7磅

晚餐菜單（Dinner Menu)：15～25磅

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願你也愛上愛丁堡的味道

＊文字和圖片均由CeeChoo西廚編輯製作,版權歸CeeChoo西廚所有！

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