酸湯肥牛：做法簡單味道不簡單

如何做出一道很簡單但是特別美味的菜？

——肥牛，是我認為最美味的肉類

因為，想吃其他肉類都要切……切了要洗砧板和菜刀……切完了還要裝在一個盤子里……這個裝完肉的盤子還要洗……

而肥牛……

只要拆開包裝盒丟進去煮就可以啦！

應該沒有比它更簡單的肉類了

已經不止一次在公眾號後台留言中看到酸湯肥牛幾個字了

01 . 準備原材料

主材料：肥牛肉

蔬菜：娃娃菜/大白菜/金針菇/其他你喜歡的（帶葉子）蔬菜

配料：青椒、紅椒、泡椒各2-3根，姜、蒜（忘記畫了）

調味品：黃燈籠辣椒醬1-2勺、醋2勺，鹽、糖各一茶匙，料酒2勺

02 . 預處理食材

●把肥牛用熱水燙(煮)一遍，這樣後面就不會有很多浮沫

▲如果不先用水沖洗乾淨後面的湯就會不清，煮1分鐘即可，別煮太老。

●處理蔬菜，把奶白菜/金針菇撕成小塊/一根一根

●所有辣椒切成小段，姜蒜切片

03. 熱油爆香食材

●把姜蒜和辣椒用油爆香

●加入1-2勺黃燈籠辣椒醬繼續炒，炒出金黃色的油

▲黃燈籠辣椒醬很辣的，切勿因為追究菜品金黃色而一次性加太多，金黃色會在後期慢慢顯現出來的

04. 煮肥牛和蔬菜

●鍋中加入高湯，實在沒有用熱開水也可以。把蔬菜、肥牛先 後放入

▲肥牛最後放入，煮久了容易老

●加入2勺醋，2勺料酒，一茶匙鹽，一茶匙白砂糖調味

▲以上用量僅供參考，自己嘗過味道後再做調整

●裝盤

【步 驟 總 結】

● 01.肥牛過水洗乾淨浮沫，蔬菜撕成小條備用，辣椒切段、蔥姜切片。。

● 02.爆香姜蒜和辣椒段，加入黃燈籠辣椒醬炒出金黃色的油，加入高湯煮沸。

● 03.入蔬菜煮熟後加入肥牛，最後加醋、料酒、鹽、糖調味。

酸辣開胃下飯，最適合大家一起吃

哎呀 放錯圖了

情人節配圖要注意照顧大家的情緒

原創文章出自微信公眾號：小泥巴的餐桌
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