噓！番茄牛腩其實是一道快手菜

番茄牛腩一定是甜菜嗎？

當然不是

兼具清爽與重口的一道菜

又開胃又營養

馬上開始吧！

為什麼今天的開場白這麼簡短？

因為這是一道快手菜，一切都要快！要快！

到底如何快手……你看到最後就知道了

總用時是一個謎……

01 . 準備原材料

主要食材：牛腩、西紅柿

調料：冰糖6-8顆、八角1顆、花椒15顆、干辣椒2-4個

液體調料：料酒1勺、生抽2勺

便宜的調料：蔥、姜、蒜

02 . 處理牛腩

●把牛腩切成小方塊

03. 給牛肉調味

●姜蒜、花椒、八角、干辣椒用小火爆香，加入生抽和料酒，加水沒過牛腩，大火煮開後用小火慢燉一個小時

04. 加入西紅柿

●用熱水燙西紅柿，把西紅柿的皮剝掉

●把炒好的西紅柿泥倒進牛腩里，加入冰糖、鹽、胡椒等調味，再燉30分鐘

這道菜到這裡就完成啦

步 驟 總 結

● 01.牛腩小塊，焯水濾掉浮沫，用蔥姜蒜花椒八角干辣椒等爆香，加生抽、料酒、沒過牛腩的水慢燉一小時。

● 02.西紅柿去皮切碎，炒出紅油後加入牛腩中，加冰糖、鹽調味，慢燉30分鐘

● 03.也可能要燉更長時間：）

微微甜，有點辣，爆香，爆下飯

不是說快手菜嗎……？？？

為什麼花了2個多小時？？

對啊，就因為要長時間燉煮，所以動作一定要快！手要快！

切牛腩要快！燙西紅柿要快！剝蒜要快！否則時間會更久……

吃牛腩還想快？

原創文章來源於公眾號：小泥巴的餐桌