舌尖上的英國美食——如何吃在英國？看的口舌生津...

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梁實秋先生說，我們中國人特別饞一些。

「吃」這一行為對中國人來說， 不僅僅是為了滿足最基本的生理需求，還要一種近於藝術的趣味。

在英國留學，周一至周五的上課時間你可以因為忙碌的課程暫時委屈一下自己的胃，飲食上一切從簡。但是，周末你可以拋棄平日里的「苟且飲食」，好好享受一下英國的美食啊。

英式早餐

老人們常說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

嗯，我天朝老一輩的飲食觀念在英國是絕對行不通的。

英國的早餐是非常豐富且量大的，相反午餐大家吃得很隨意，而晚餐則是一天之中的正式大餐。

一份傳統的英式早餐包括煎蛋、番茄、蘑菇、黃豆、熏培根和烤香腸。更老式的英式早餐還包括了黑布丁（Black Pudding）,是以豬血做的血腸。通常搭配早餐茶、咖啡或橙汁以及塗抹過黃油的烤麵包片一同食用，很是豐盛。

許多英國的飯店、酒吧和咖啡廳里也供應英式早餐。甚至由於它的受歡迎程度，在有些地方的餐單中也有全日制早餐（All Day Breakfast）。價格在3-6英磅。

下午茶

沒錯，下午茶可以說是英國區別於全世界的獨特的、唯一的飲食文化了。在這裡要感謝英國的貴族們，啊呸，要感謝天朝。

英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（high tea），都可以稱為下午茶。

英式下午茶一般在15：30-16：30進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶，或錫蘭高地紅茶。

除此之外，英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。

然而喝茶並不是主要的環節，品嘗蛋糕、三明治等各種點心，反而成了最重要的部分。

正式的下午茶點心一般被壘成三層架的形式：

第一層放置各種口味的三明治（sandwich）；

第二層是英國的傳統點心司康餅（scone）；

第三層則是小蛋糕和水果塔。

這個三層架點心從下往上吃。

除了這種必不可少的三層架點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，以迎合顧客的口味。

最有名的喝下午茶的地方莫過於倫敦的麗茲酒店（The Ritz），通常需要提前好幾個月電話或網上預約。

人均消費為35英磅，不算便宜。

不過能夠在宮殿般華麗的麗茲酒店宴會廳中享用英國最地道的下午茶，這種體驗絕對物有所值。

英國家常菜

炸魚柳

主席出訪英國，在國宴中就有一道炸魚柳，可見炸魚柳在英國食物當中的地位之高低啊。

沒錯，炸魚柳可以說是英國真正的「國食」了。

英國是一個島國，吃魚提醒著他們自己的文化和大海有著深厚的淵源。土豆代表了人民。沒有兩根一模一樣的薯條，但是它們曾經在一個土豆袋子裡面，而且在同樣一個油鍋里用同樣的油一起炸過，緊密團結在一起。

魚和薯條的原料通常選取像鱈魚（COD）之類肉質厚實、滑嫩、少刺的魚類，而且只是魚柳部分。剛炸起的魚柳，又熱又香，酥酥脆脆的麵糊炸層很薄，黃金甲內是白皙熱騰的魚肉。內外脆軟配合，相得益彰。吃的時候可以加點鹽，也可以不加鹽，只加一點點大麥醋。這是最傳統的英國吃法。

炸魚柳這種食物就跟我們天朝的路邊攤炸串的吃法一樣，一定要炸完就吃，邊走邊吃，而且最好是在黃昏的細雨中，這種氛圍是最爽的。

千萬不要把炸魚柳帶到家，放在盤子上，再擺上刀叉，人家英國人可不這樣干，講究過頭就是出洋相了。

香腸和土豆泥——經典酒吧餐主打

英國大大小小的酒吧餐單中常被點到的一道菜就是香腸和土豆泥。

香腸主要以湖區特產的坎伯蘭香腸為最佳的選擇。一份通常是3根香腸鋪在大量的土豆泥上，然後淋上相當於英國「蚝油」的洋蔥牛肉汁。

也有的地方，配合當地特色，加入了派或布丁，讓分量更足。

這道菜的特點是非常頂飽，但不像炸魚柳那樣油膩，比較符合中國人的口味。

幾乎所有英國的酒吧餐廳都會做這道菜，價錢5-10英鎊不等。

品嘗這道菜的最佳地點包括湖區和布賴頓，因為前者以香腸出名，後者則以土豆泥出名。

牛排啤酒派

這道菜是將作米放在厚陶碗中，上覆香酥鬆脆千層薄麵皮，放入烤箱中烤熟。將盤中世小塊的牛排放入外酥內軟的餅皮中，再配合洋蔥牛肉汁一起入口，味道很不錯。

是一道英國酒吧餐中經典的菜肴。同時分量上通常都很足，很管飽。價格在7-10英鎊之間。

康沃爾郡餡餅——英國的「肉包子」

康沃爾郡餡餅是一種用牛肉和土豆做餡烘烤的如手掌大的餡餅。

2-3英鎊一個，在康沃爾郡大受歡迎，在全英也有不少連鎖的小店，通常散布在主要的火車站和購物中心裡。

哈吉斯羊雜——蘇格蘭鄉土風味

這是蘇格蘭最鄉土的菜肴。

做法是將羊的胃掏空，裡面塞進燕麥，以及羊的內臟如肝、心、肺、腎，還加上洋蔥、動物脂肪油、牛肉、香料等，然後將這一袋羊雜封起來拿去煮，煮到鼓脹為止。

吃起來味道偏咸，口味很重，甚至有些人覺得蠻腥的。不過這可是蘇格蘭人的最愛，在幾乎每家酒吧餐廳里都能品嘗到。

價格在7-10英鎊之間。

看起來有點重口啊，慎點！

愛爾蘭燉肉——北愛人最愛的土豆燉肉

愛爾蘭燉肉是最平常不過的傳統家常料理，羊肉或牛肉搭配上馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、荷蘭芹，通通放進鍋里燉煮，好像一盤亂燉大雜燴。

和東北亂燉的感覺挺像的，挺符合中國北方人口味的。

一份通常為5英鎊左右，在酒吧里就可以吃到。

特色甜品——蘇格蘭牛油餅乾

牛油餅乾是典型的蘇格蘭聖誕節和新年傳統點心。用濃厚的牛油同麵粉做成，口感細膩、牛油味很香。

雖然樣子平凡，但味道絕對驚艷。

建議和英國紅茶一起食用，口味更佳。

價格也十分便宜，幾英鎊就可以解決。

啤酒

英國人生活中不可缺少的一部分就是啤酒，而最常見的就是下班後找間本地的小酒館喝酒談天。

嗯，大師兄又想到了兩位領導一塊穿著便裝在英國的小酒館裡聊天的那份愜意了，更像是在忙裡偷閒啊。

酒館裡可供選擇的啤酒有很多，其主要種類現介紹如下，你可以根據自己的喜好來選擇：

苦啤酒------顏色較濃，帶苦味。

代表為英式印度啤酒。

青啤酒------苦味與酒精度比苦啤酒低，顏色是比普通啤酒深的一種深褐色。

代表為黑布萊恩Brains Dark和諾丁漢搖滾青啤Nottingham Rock Mild。

烈啤酒------有生啤、瓶啤兩種，發酵時間長，酒精度較高。

代表為福勒斯Fullers。

黑啤酒------最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花製成。

代表為健力士啤酒Guinness。

淡啤酒------即一般我們喝的啤酒，在英國各個酒館均有售。

代表為卡林Carling。

閑暇時和三兩朋友，一塊遊走在倫敦的下雨的街上，然後尋個餐廳駐足停留 一下，品嘗一下上面的美食，談天說地，感受一下異國餐廳的風味，其實也是一種遠方。

在美食麵前，就暫時丟掉你的苟且吧。

參考來源：各大美食平台，我只是一個搬運工～

PS：

如果你是在英國留學的同學，可以?大師兄小助手微信：ukdashixiong1，備註「學校+專業」，拉你進相應學校交流群～

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