去新加坡真的要勇氣，心甘情願花錢長肉還停不下來

02-11

繼上篇介紹了在減肥人士不宜去這個國家旅遊，好吃到一秒破功一文中介紹了綠蛋糕、肉骨茶、海南雞飯、冰淇淋三明治四種風格不一的美食，今天來說說國菜系列：

辣椒蟹/胡椒蟹 | 魔鬼魚 | 叻沙 | 咖椰早餐

胡椒蟹Chilli Crab | 辣椒蟹 Black Pepper Crab ☆

獅城的辣螃蟹和黑胡椒螃蟹是來獅城必吃的美食，選取來自斯里蘭卡的螃蟹（不要選什麼阿拉斯加蟹之類的），辣椒蟹相較於胡椒蟹來說更為有名一些，但也有的人覺得胡椒蟹更勝一籌，根據你們口味自行選擇嗷。

將螃蟹連肉帶殼炒加上番茄汁、辣椒一起炒熟，是甜中帶辣的口感；黑胡椒蟹則是搭配蒜蓉和米醋，澆的汁同辣椒蟹一樣。斯里蘭卡蟹的肉質細膩厚實，分量足，一口咬下去滿滿的蟹肉光想像都覺得幸福感爆棚。

吃的時候配上米飯或者饅頭，特別推薦饅頭，蘸著香辣濃郁的醬汁，好吃到飛起！！！飛上天啊啊啊！！！

單在東海岸公園海灘的東海岸海鮮中心就有三家老字號海鮮餐館，包括無招牌海鮮餐館（No Signboard Seafood Restaurant），珍寶海鮮樓（Jumbo Seafood）和長提海鮮樓（Long Beach Seafood），都能吃到正宗的辣椒蟹/胡椒蟹。

其中珍寶在天朝也有多家分店，目前還騰不出時間親臨新加坡的小夥伴可以先去魔都（或者香港）珍寶分店解解饞，評價和口味在大眾點評上也是名列「口味最佳的東南亞菜」前幾，人均在500rmb左右。

除了蟹們+饅頭的經典搭配，還有麥片蝦也是必點的菜！！！（敲黑板）奶香十足的蝦片和蝦片一起炒，沒有油膩感，蝦的肉質緊實，創意滿分，口感超滿分！！

因為長相怪異+行為詭異（時常莫名飛出水面），而且太過於龐大（最寬可達8米，新生兒就有1米寬了），被人稱為「魔鬼魚」，但其實它們性情溫和，以浮游生物和小魚為生……好了這期的動物世界就到這……其實我們只想知道好不好吃！！！

把它歸在國菜系列其實有點不合適，這道菜一般出現在大排檔里，謝霆鋒主持《十二道鋒味》時曾來到新加坡，帶著氧氣美女桂綸鎂吃遍獅城，其中有一道菜就是碳烤魔鬼魚。

三個字形容碳烤魔鬼魚：鮮、嫩、美。

三個詞的話則是：少刺，酥脆，肉厚。

謝霆鋒和桂綸鎂吃的這家位於Newton food centre的70號攤位，攤主胡師傅就是節目中出鏡的老師傅，也是謝霆鋒媽媽經常光顧的店。

胡師傅把魔鬼魚平鋪在蕉葉上送去碳烤，挑起一小塊魚肉入口，先是刺激味蕾的辣味撲來，然後香料的香氣從齒間溢出，肉質厚實又入味，魚肉鮮嫩得好像能感受到魔鬼魚躍然出海面的鮮活，越吃層次越多，好吃得根本停不下來！！！

有的人會覺得肉不夠多，好吃的東西總是有限嘛。

點了魔鬼魚，不來盤老虎蝦怎麼可以。

一隻老虎蝦大小能有人的小臂那麼大，光看圖不用過多的描述都能想像到老虎蝦Q彈緊實的口感……又…餓…了…

叻沙是來新加坡絕對不能錯過的特色美食，這是一道娘惹獨創佳肴，有說法說娘惹美食見證了馬來人與華人的聯姻喜慶，因為它融合了馬來的奔放和中餐的內斂。

叻沙一般用粗米粉做湯底，配以豆芽菜、蝦、魚餅輔料等，血蛤愛好者還可以加一些血蛤，叻沙湯底味道濃郁到如同霸道總裁強硬地要征服你的味覺，層次感十足，刺激的辣椒、濃香的椰奶、醇厚的咖喱，每一口都過癮又滿足。

叻沙所用的料理眾多，辣椒、黃姜、小蔥、香葉、斑蘭葉、石粟等數十種香料之間相互發生口感綜合碰撞出新火花。正宗的叻沙製作工藝繁雜，市面上直接有叻沙調味包可以賣，但再完美的調味包也比不及一碗親臨老店的現熬現出鍋的美味。

加東叻沙特別在他家會把米粉剪碎，所以直接用勺可以吃，用料很足，業界良心，怪不得也是擁有一面明星牆的熱門老店。

菜單上只有叻沙、椰漿飯、烏打（椰漿飯和烏打也是強力推薦！）和飲料，少而精，才能尖。

就是位置有點偏…下地鐵還要走半小時，但為了美食，二斑長願意！！！

咖椰麵包可以稱得上是民國早餐了，咖椰麵包（Kaya）+半熟蛋+咖啡=早餐標配。

咖椰麵包早餐首推亞坤（Ya Kun ），雖然是連鎖店，但是品質上乘。距今為止亞坤已經開了60多年，也算得上是老店了。

他家的麵包是古法即炭火烤制，使原本就香脆的麵包中還有一股非常誘人的炭火香。

吐司被烤到恰到好處的香脆，再塗上一層綠色的咖椰醬（還可以加黃油），椰子和斑蘭（說到斑蘭就想起了我心心念的綠蛋糕）的香氣同時在嘴裡蔓延……亞坤家的咖椰醬是獨家秘方，有整罐售賣，覺得美味的朋友們可以帶幾罐作為伴手禮。

半熟蛋出乎意料的腥味很淡，實在接受無力的朋友可以自行加調料（糖、醬油、胡椒粉等）。

店裡的奶茶入口柔滑，喝不慣咖啡的人可以選擇它，會給你帶來超出預期的驚喜。

除了烤的吐司，還有蒸的吐司可以選擇，香軟有嚼勁，用小籠子裝著的吐司頗有種港式茶點的風範。

咖椰吐司是新加坡人民都非常喜歡的早餐，二斑長初印象以為只是在烤麵包上塗醬，心想這有什麼特別的，然而就是這「簡單」的烤麵包+咖椰醬，讓很多回國的遊客多年後依然心心念著，想必一定是有它獨特且過人的口感。

咖椰醬偏甜，不喜甜的人可能會覺得齁而大肆吐槽，但並不影響大批人依然蜂擁至此想要一探究竟。

就決定是你了！下一個目的地！