茉莉龍珠｜盛夏茉莉一百朵，只為初秋一口茶

席慕蓉曾說：「茉莉，好像沒有什麼季節，在日里在夜裡，時時開著小朵的清香蓓蕾。想你，好象也沒有什麼分別，在日里在夜裡，在每一個恍惚的剎那間。」

茉莉，寓意著「白首不相離。」

而茉莉的花期只有一天，人們為了留住它，會拾起落英，晒成花茶。在那花香的甘甜中，一切，猶如初見時。

△ 陳威威 福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人

陳威威老師是在認識媳婦之後才開始製作花茶的，「製作花茶是一件很浪漫的事，每天都像浸在花叢中，像極了一段美麗的愛情故事」。

愛茶，學茶，做茶，現在的陳威威老師已是福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人

人生況味： 老福州、老手藝

閩江口邊是奴家，君若閑時來吃茶。

土牆木扇輕瓦房，門前一田茉莉花。

一把老藤椅，一杯茉莉花茶，是老福州的休閑生活寫照。

早在宋代，福州就開啟了窨制茉莉花茶的篇章，90年代盛極一時。時光荏苒,白雲蒼狗，而後又漸漸沒落。

△ 陳光富 福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人

自1982年茶廠建立，這門家族傳承的老手藝就一直沒丟過。廠里一共有五位福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承大師，其中一位年紀最長的，就是陳威威的師傅陳光富老師。

自他從茶技校出來，17歲到60多歲的高齡，一直只製作福州花茶。

千畝花田 七窨一提

為了保證茉莉花茶的香蜜甜韻，自家種上了1000多畝的茉莉花田。

一到花期，盈盈探頭的小茉莉，顯得低調而溫存。

工人們白天採摘符合標準的花苞，傍晚送至茶廠，伺花，直至花開吐香。

△花骨朵漸漸開放

夜深人靜時，師傅們篩出花瓣舒展的茉莉，與茶葉搭堆，開始窨花、通花，到了清晨起花。

△花、茶拌和

一次窨制歷時三天，非常累人，也非常考驗耐性。

這款茉莉龍珠達到了七窨一提，花香入骨，甜沁入心。

茉莉入茶 莫失莫離

福建的茶胚加福州茉莉花來窨制，這才能稱得上正宗的福州茉莉花茶。

茉莉花茶的茶底選料等級較高。高等級的龍珠，一定是芽頭居多。

因此，茉莉龍珠，越小，越白，越緊結越好。

這款茉莉龍珠，奢侈地選用了早春福鼎烘青綠茶單芽作茶底。

制出的龍珠，顆顆緊結秀氣，宛如珍珠。落入白瓷蓋碗，叮噹作響。

別去凡塵 自成風雅

一打開包裝，滿室芬芳，新鮮的茉莉香，混著甜涼的冰糖香。沖泡後，如同一瞬間回到了月夜茉莉盛開的季節。

隨著雪白抱球的芽頭在水中緩緩舒展開，茉莉香馥郁端正。

茶湯呈淺淺的杏色，纖細的白毫溶於水中紛紛揚揚，肉眼就能看到。

茶湯鮮爽宜人，冰糖甜，花香舒緩，飲後呵氣吐芬，彷彿自己也成了月夜下萬千茉莉的一朵。

到了3~4泡，甜味更甚，花香從熱烈，趨於淡雅，茶湯綿綿如飴，清甜可口。

莫道離枝花自枯，潤心碧水滿冰壺。

沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗

投茶量：3~5g為宜

沖泡水：純凈水、山泉水

水溫：85~90度

沖泡：下投法沖泡