新年到，祝您年年有魚！

祝大家新春快樂

一道蘇氏爆魚送給你

祝大家

歡樂有餘

安康有餘

幸福有餘

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【一】 鱸魚洗凈後，垂直魚背切成1.5~2cm厚的塊

【二】加入生薑、蔥段、料酒、生抽和鹽，拌勻後腌15分鐘

【三】將料酒、生抽、老抽、醋、糖、鹽調成汁

【四】水中加八角、桂皮，煮開後倒醬汁，再次煮開後加花椒關火

【五】倒出放涼

【六】炒鍋熱油至5成熱炸魚，酥透後撈出，油熱至7成，再復炸至金黃

【七】趁熱將炸好的魚放入冷卻的醬汁中，浸泡透後即可

—完成—