市售日式清酒的推薦有哪些？口感如何？
清酒在日本品牌眾多，最鼎盛時期有3000多個品牌，經過本國經濟蕭條及行業洗牌，如今也有1000多個品牌，大多數是地區性品牌也就是所謂的地酒。上圖吧！以下是日本酒推進委員會的成員品牌
這些品牌都是目前日本清酒國際性的品牌，特別是在美國、歐洲、東南亞等國以及我國台灣和香港地區比較知名。比如：白鹿/黑松白鹿（360多年歷史，最早叫白鹿，後和黑松品牌合併），在北美地區就很知名，甚至《超能陸戰隊》大白(●—●)的電影里可以看到有白鹿招牌的場景片段。
好，牛13吹完說點實際的，畢竟大多數人還是清酒入門者。
至於我的清酒入門，那就必須提到一個品牌「朝香」。在這之前醉貓本人對清酒的印象無異於大多數人，認為清酒不過是很淡的白酒味道，只有燙著喝才行（PS：其實是低等清酒只有靠加溫才能把香氣逼出來）。直到一次認識了一個懷石料理的廚師朋友，在品嘗美味日料的過程中推薦我一定要搭配相應級別的清酒，當時吃的是魚生中的戰鬥機「藍鰭金槍魚」所以一定搭配清酒之王「純米大吟醸」。當他將提前冰好的一瓶「朝香純米大吟醸」倒入一隻葡萄酒杯中放到我的面前時，我的傳統印象立刻被顛覆了，清酒原來還可以這樣喝！？湊近杯口一股熱帶水果的清香竄入鼻腔，接著便迫不及待的將涼爽的酒液送入口中，一股類似蘋果、甜瓜、哈密瓜的果香在口腔中綻放出來，瞬間就醉了！真是應了那句話了，酒不醉人人自醉！不斷驚嘆，簡單的大米可以釀造出如此的味道。哈哈~自此清酒便成為生活中的必需品。 朝香只出品高級別的純米系列清酒(純米酒、純米吟醸、純米大吟釀、極品純米大吟釀)，所以入門從朝香的清酒開始至少不會選錯。在國內大部分料理店中可以找到，如果想像醉貓一樣日常佐餐，也可以在淘寶等網購平台得到。（注意問一下日期，比較新鮮的為好）
清酒的口味適不適合自己還要靠多品鑒，最後找到屬於自己的那一瓶！樓主去多多嘗試吧~
好了，先說這麼多吧！喜歡清酒的也可以關注我的微信：46046044及 公眾號：喵星吃喝指南，一起交流品酒經驗。http://weixin.qq.com/r/9EjYwDbEBWt6rXKj9x3m (二維碼自動識別)
日本有超過1600家製作清酒（日本酒）的酒蔵（2010年數據），雖然因洋酒、啤酒的流行，這個數字在年年減少，時至今天可以選擇的清酒依然是眼花繚亂、各有其精彩。
普通日本人，基本上是按照各自的喜好（甘口或者辛口），選擇就近的酒蔵的招牌商品。或者是追求流行，購買時下最具話題性的品牌（如很多答主提到的因為EVA和奧巴馬總統而風靡的「獺祭」，還有去年安倍請普京喝過的「東方美人」等??）。
其實呢，還有另外一種選擇：cup酒（日文＝カップ酒）
很多清酒都是「一升瓶」（即容量1800ml），除了宴會場合，或是酒量好的老大爺，普通家庭開封了都很難一次喝完，喝到最後風味消散、實在可惜。因此各個酒蔵其實一直都有推出招牌商品的cup酒版本（容量180ml左右）。過去，這些cup酒雖然選取的是各酒蔵最精華的招牌吟醸配方，但是通常包裝簡樸（下圖大概是其中最常見的一種）、只是在各個地方超市的貨架上隨便擺一擺賣一賣。
而最近，因為發現年輕女性是日本酒的重要潛在消費股，各酒蔵開始在注重內涵的同時，大幅改良cup酒的外包裝，以吸引女性消費群體。
按照口味來講，最推薦的是日本酒名產地山口縣（獺祭、東方美人均產於此地）的本地人之間稱為「幻之日本酒」（即很難買到）的「大嶺ohmine」。筆者去山口縣出差時，有幸第一次品嘗到這種cup酒。沒有一絲多餘的雜味，只有恰到好處的甘甜，且回味也是甘甜，不會像有些甘口的日本酒因為調味稍重回味會變酸。因為實在是太好喝，可以完全不在意酒精濃度三兩下100ml的酒杯就空了。據當地人講，因為產量有限，就算是在山口縣，販售大嶺ohmine的酒鋪和居酒屋都非常少，且每日進貨有限（當晚在居酒屋一桌子人大概共計點了5杯之後就被告知沒貨了orz）。因此完全沒喝夠的筆者，第一次嘗試了日本酒的網購，甚至在春節回國的時候把行李箱裝滿了40杯大嶺ohmine超重回了老家orz。當然，每一個喝到的親戚朋友都是讚不絕口。
另外，因為當晚大嶺ohmine沒貨以後，大家開始點「獺祭」，所以有機會在同一場合比較了兩種甘口的不同。雖然筆者對日本酒的造詣有限，但是可以負責任地說，比起當晚品嘗的獺祭純米大吟醸50（獺祭系列裡最常見的一款），大嶺ohmine的甘甜更加溫和圓潤（可以說是更有高級的感覺），回味也更好。
Ohmine Junmai 100ml（產地：山口縣） 5杯一盒售價約92rmb，40杯一盒售價約660rmb
包裝完全是後現代風，除了黑白基調的圖案設計幾乎沒有多餘的文字。老家多了好多可愛的酒杯，對其愛不釋手的媽媽捨不得仍，拿來插花以及放小物繼續利用中。
雖然日本國內除山口縣外，幾乎只有網購才可以買到，因某海外米其林三星的餐廳引進了同酒蔵的純米大吟醸（下圖），一時間在國際上聲名鵲起，據說現在香港、台灣、馬來西亞、瑞典、紐約都有代理店可以買到。
網站：Ohmine Shuzou 大嶺酒造
除了大嶺之外繼續來看更多可愛又美味的cup酒。
左＝信長NOBUNAGA 右＝濃姫nouhime
岐阜縣「日本泉酒造」的cup酒，信長為辛口，濃姫為甘口，各180ml，售價約15rmb
網站：岐阜の地酒『日本泉』 －商品紹介
電球の酒 てんきゅう
來自和歌山縣高垣酒造的cup酒，名字可以翻譯成「電燈泡酒」。作為禮物送人也是極好的（就是要小心收到禮物的人會不會誤解哈哈）。容量180ml，甘口，售價約50rmb。
喝完之後作為雜貨裝飾房間也是非常時髦
參考網站：飲んで、使って、楽しい。「カップ酒」の世界
（圖片來自網路）
是吧 獺祭現在很火 在國內知名度大有趕超久保田和上善如水的趨勢啊！
清酒要品，最主要好喝的清酒很多很多。
我說一下好酒吧 感覺喜歡酒 肯定喜歡好酒
獺祭（實在不想說）清一色純米大吟釀 要不喝50%最便宜的 要不就喝23%起 有錢喝磨 十四代 公認第一吧 香氣第一 而且品種多 限定款也不少 就是貴貴貴 為什麼這麼這麼貴呢 在店裡喝均價都近萬 炒作 香港佬喜歡 瘋狂炒作 我敢說全球十四代囤貨最多的肯定是香港 推薦本丸 超特 龍落 土豪請走龍月 龍泉 白雲 七垂 等限量 黑龍 近兩年新貴 限量版也已經炒上天 它還有九頭龍 類似副牌的感覺 推薦 大吟釀大七 生酛系列 也是香型主導的 妙曲蘭花漂亮的一B 也是限定 萁輪門推薦 磯自慢系列 28 35 48 等等等 也是限定銀河鐵道 奇葩型酒 要解凍喝 價格也是很漂亮的鍋島 李白 來福 伯樂星 沢之鶴這些都是好牌子補：忘記說梵了 這兩年也很火 因為梵夢正夢 超吟 御用酒的標籤 其實御用酒老多了 只不夠看炒不炒 梵我總覺得喝的不得勁 正夢很香 但是感覺淡如水 梵推薦就是梵38 梵50 尤其梵38 有苦味 按照杜式的說法 苦味的存在 使整個酒體飽滿 更好中和其餘味道 使口感更佳平衡給你說一下小眾的好酒
菊姬特吟 明鏡止水 龍神 作 笑四季 川鶴 古伊萬里 雪女神 東洋美人（普京喝過） 銀嶺月山 春秀（好酒，淘寶有賣） 真野鶴 楯野川光明（貴） 寫樂（好酒） 洗心 而今（淘寶有） 田酒 富翁 葛城（好喝不算很貴，JD就有）等等等等等 太多了特彆強調 上善如水 久保田之流就算了 禁止進口的 你們懂得
任何酒廠都會出純米大吟釀級別的 價格自然會貴點 也有低等級的 反正看消費能力 ps：清酒是越新越好 出廠日期越近越好 所以屯清酒不是一件好事 收藏價值不明顯今年三月，香港同全國銘酒藏元33社合作在 @海港城設立了居酒屋，提供將近百款清酒。
放張參展清酒品牌的合影。
遲點再更。
彩蛋是…_(:з」∠)_那天一連喝的我，靠著馬桶睡著了…日料以生鮮魚類為主，搭配香濃爽口的清酒是最合適不過的了。所謂清酒，就是用秋季收穫的大米，在冬季發酵釀成的。古時候日本只有「濁酒」，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了「清酒」之名。
日式清酒的推薦，這裡羅列了12個品牌及9個值得一品的入門清酒供君參考，另外還有33瓶值得推薦的清酒，如果沒有提到或者你想嘗試的清酒請留言告訴我～
1.白鶴
日本清酒五大酒庄之一，清酒第一大品牌。白鶴家的清酒沒有辛辣的刺激感，米香味濃郁，回味悠遠綿長，有沉澱哦，喝前可以搖勻，非常適合女孩子和剛開始接觸清酒的人群。
白鶴 小百合濁酒?www.miaomiaozhe.com
看這粉嫩的顏值便知這款濁酒是「女生之友」。酒液呈乳白色，香氣別緻，甘甜自然，餘韻順暢。適合冰鎮飲用，喝前記得搖一搖。 可搭配烤雞肉串、日式牛肉火鍋等日式料理，也適合西餐。
這款冷（生）清酒，酒精度13~14% ，冰鎮飲用最佳，可以細細品味其剛出酒窖的新鮮口感。霧瓶設計非常Q，酒香清新，口感淡麗。
2.大關
大關清酒是日本頗具影響力的品牌，日本清酒五大酒庄之一，品牌名字來源於日本傳統的相撲運動，其比賽優勝者會被授予「大關」頭銜。1964年推出經典的One Cup Sake，對清酒普及有重大影響。One Cup Sake非常方便，既可以冰鎮也可以用熱水加熱溫飲，同時口味可維持穩定，能符合不同人的口味。他家的從大吟釀到純米酒品質也都不賴，有機會一定要買來喝喝。
大關 上撰金冠 清酒?www.miaomiaozhe.com
這款清酒是大關出品的性價比頗高的基本款，賣的多，好大一瓶巨划算，非常適合朋友聚會。15.5%vol，口感厚實，酒香四溢，甜辣也比較平衡。
3.月桂冠
便宜大碗的月桂冠是日本前三大清酒品牌，日本清酒五大酒庄之一，至今已有377年歷史。「月桂冠」的代表作是他的鳳麟純米大吟釀，採用「酒米之王」山田錦，精米率35%，有著精緻優雅的果香：香瓜、哈密瓜和金銀花，酒體豐滿，口感柔滑，後味純凈、綿長。
4.松竹梅
有朋自遠方來，三五知己把酒言歡，自然少不了冰上一壺松竹梅。由「寶酒造」（五大日本清酒酒庄之一）推出， 名字顯然來源於中國傳統文化「歲寒三友」，因對也多了幾分親切感。此酒採用「菊花酵母」，酒味更加醇厚香濃，伴隨淡淡的米香和木香。2011年推出的松竹梅白壁藏澪發泡性清酒最受歡迎，是一款微酸帶甜的氣泡清酒，5%的酒精度，超受年輕人的喜歡。
5.日本盛
日本盛是關西地區一家小有名氣的酒廠，日本清酒五大酒庄之一，銷售額雖然不是最大，但口碑一直很好。他家比較著名的是純米酒和吟釀，酒香醇厚、甜而苦澀感淡。
日本盛培育了不少清酒業界的人才，最近還將熱清酒注入鋁罐中在日本便利店裡賣，看樣子以後「關東煮配熱清酒」不是夢。
日本盛 上選清酒?www.miaomiaozhe.com
這款清酒酒精度15.5%vol，本釀造，口感純正棉柔，爽口，其酸、甜、苦澀、辣各味協調，推薦搭配火鍋、生魚片、牛排或壽司等料理。可冰飲，不過天冷時溫著喝更舒服。
6.十四代
酒造的最高端清酒被稱為「幻之酒」，十四代是「幻之酒」之一，也是大家公認的第一，缺點就是貴，炒的人太多。十四代的名稱源於高木酒造的第十四代傳人，最初只用於多年儲藏的陳酒，沒想到發展成了單獨的系列。十四代的頂級清酒採用自研「海馬」酒米：山田錦、金紋錦、美山錦的雜交後代。
土豪推薦純米大吟釀龍泉，~2萬元/720ml，具體根據年份而定。
居家日常推薦本丸，2~3千/1800ml。
7.菊姬
菊姬，一聽名字就有好感。清酒迷們奔歌：「武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒。」 ，可見菊姬在清酒界的江湖地位。菊姬多數酒款為陳年後的熟成風格，強烈的旨味（Umami）以及鮮美略帶鹹味的口感。一般的清酒都呈透明，而以菊理媛酒款為例，則追求金黃色的酒液。讓它看起來像化了個淡妝一樣金黃透亮，保留自然的酒香。
8.獺祭
獺祭號稱「日本茅台」。本是一家小廠，產量也有限，或因是安倍晉三老家的特產酒，近些年迅速躥紅人氣最高。獺祭主流產品是獺祭50、獺祭三割九分、獺祭二割三分這三款純米大吟釀。其中獺祭二割三分（23%），92年推出即引起震動，超低的精米步合和在當時不多見的優雅果香型風格，都是極大的賣點。獺祭清酒是典型的新式日本清酒，它香氣和口味並重，果香豐富，大部分需要在低溫下飲用，而且需要以白葡萄酒杯飲用，這樣才能更好地感受它的香氣。
獺祭 純米大吟釀50 清酒?www.miaomiaozhe.com
這款清酒是獺祭的入門款，精米步合50%，同時也是日本販售量最多的純米大吟釀。有著清新的哈密瓜香氣，淡淡的梨子味道，餘韻夾雜了少許苦味和酒精味。簡單易飲，建議冷飲。
這款清酒是獺祭的成名作，做到低至23%的精米步合，真是土豪的奢侈——做一瓶二割三分的米，足夠做兩瓶普通的純米大吟釀。這幾乎讓全球清酒迷們陷入瘋狂，也一度佔據了日本最低精米步合王座相當長的時間。哈密瓜、水蜜桃、梨子、荔枝、青檸、柚子的複雜香氣，還有芒果乾和杏脯，微酸和微苦讓酒體更平衡，餘韻悠長，齒頰留香。不過還是有一點討厭的酒精嗆味。建議冷飲。
9.菊正宗
有日本「國賓酒」之譽的菊正宗，是絕對不能遺漏的老牌子，公司聚會，商談生意，菊正宗既不失身份，又彰顯自然。菊正宗之所以一心專註於烈味【辛口】酒，是因為它可與菜肴配合得相得益彰，是佐餐酒的首選。該酒飲後口內不會殘留多餘甜分，就不會損傷菜肴的原風味。而且還能洗去那些口味濃郁菜肴的殘留雜味，令人神清氣爽。
最後提一句，菊正宗這麼好喝，所以非常適合用來敷臉呢。菊正宗還跨界進入了化妝品製造業，13年還獲得cosmo大賞呢，含有高濃度活性酵母簡直就是平價版的SK2神仙水嘛！
菊正宗 純米樽酒 清酒?www.miaomiaozhe.com
這款純米樽酒，使用水、大米、米曲釀造，酒精度15%，該酒的酒勁強而有力，不含多餘的甜分，而且口感清爽、酒氣凜冽，是典型辛口風味。正宗烈味。可冷飲或溫燙約50℃。
10.朝香
不嚴謹地說，朝香是一款「國產」清酒，由日本奈良中谷酒造投資的天津中谷釀酒廠生產。此品牌只生產純米以上級別的高級清酒，可用來入門。比如朝香的純米吟釀，性價比十分高，純米吟醸等級，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，餘韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。
朝香 純米吟釀 清酒?www.miaomiaozhe.com
吟釀清酒，口感芳香清爽，淡口味微酸，酒勁遲緩，度數合適，酒性溫和，很適合邊喝邊聊。酒精度數15%vol。
11.白雪清酒
白雪可以說是日本清酒最古老的品牌，小西酒造株式會社出品，發源於16世紀中葉，原始功用是祭祀。白雪是一款酸性辛口酒，採用山田錦米以及「宮水」（西官地區特定區域才能採集到的地下水），酒性剛烈，被稱為〝男酒〞。白雪的另一個特別之處在於其釀製過程中除了釀酒師外，其他程序均由女性完成，口感非常清雅細膩。
白雪 清酒?www.miaomiaozhe.com
這款普通級別清酒，是白雪最常見的一款，酒精度13.5%vol，精米率70%。入口清爽中帶著清新的酒味，酸、甜適中。適合於各種溫度，熱飲更有風味。
12.白鹿
白鹿是一家日本清酒老廠，在中國又叫黑松白鹿，使用山田錦+西宮水釀造。瓶身美美噠，口味清爽凜冽，淡淡的回甘，搭配壽司、生魚片、蔬菜都十分適合。非常適合有妹子在的日料飯局。
哦對了，這個酒跟國內的「黑松白鹿」日式餐廳沒有關係哦。
清酒在「加熱也好，冷卻液好」的酒界里，也是一種很珍貴的酒品，和其他酒類相比，飲用溫度從5度到60度的範圍跨度也很大。
推薦以下四種喝法：
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最近流行的獺祭不錯，三割九分那款就可以了，如果價廉物美的我個人推薦一滴入魂和天狗舞，比較傳統的清酒味道，冰飲溫飲都適合
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