清燉牛肉湯

爽口的清燉牛肉湯

原料：小牛肉塊500克。

配料：土豆塊適量。

調料：蔥花、小蔥、姜粉或者薑片、八角、料酒、、鹽、胡椒粉及香油

【步驟】

1、牛肉切塊，用清水泡一會換水然後用手捏牛肉反覆換水到水比較清，洗出血水

2、熱鍋中倒入1比0.5的花生油和香油放入蔥和姜炒香，放入一勺料酒和一點鹽一起炒直到牛肉變成灰色

3、放入足夠的水大火燒開撇去血沫

4、放入土豆和八角，（放入鹽巴稍微有點鹽巴味道就可以)然後調成小火40分鐘

5、出鍋前加鹽味精調味，湯碗中放白鬍椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用

6、小貼士：為了防止小火煮牛肉的時候泡沫溢出，可以把蓋子這麼放

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