【口味比拼】麥當勞和肯德基薯條哪個更好吃？

我們先來從製作工藝上來看，麥當勞肯德基的薯條是怎麼做的?

1、每次需要炸的時候，把冷凍薯條倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鐘報廢。

2、麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。 找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反覆將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

3、麥當勞的油不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的鬆軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且保存時間更長，可以進行工業化加工。

麥當勞肯德基的薯條味是差不多的，肯德基的薯條供貨商是辛普勞（百度結果，不太嚴謹），麥當勞是藍威斯頓（百度結果，不太嚴謹），薯條我個人覺得原料其實差不多的，反正早就都國產化了，其次都是用的棕櫚起酥油，最後都設定的300～330華氏度炸制2.5分鐘左右。

至於為什麼吃起來覺得不一樣，應該是

1.番茄醬原因最大，M的是味可美的，K是亨氏的。感覺亨氏的味道更濃一些，甜度低一些。

2.環境不同心理差異。

3.對於脆不脆什麼的問題，那完全取決於是否員工太急或者忘記或者太懶未在規定時間內提籃和存放時間問題。

所以哪個好吃要看個人口味了。