杭州有哪些不能錯過的美食？

杭幫菜作為江浙菜系的一大分支雖然不如淮揚菜那麼博大精深，但代表菜絕對是不少的。另外，杭州人愛吃，人稱杭兒風，就是說一旦有一家館子開了火了，大家都要去湊熱鬧吃，吃貨本性可見一般。

杭州有很多價廉物美的菜館，如白鹿、外婆家、綠茶（綠茶還是有點點貴）等，3塊錢的豆腐5塊錢的裡脊人均20-30就有雞有魚環境還很好，這絕不是杭州人貪便宜不講究導致的，在我看來，反而是證明了杭州餐飲業大產業化程度非常高。物流、供應到品質把控都無可挑剔，這也是為什麼這類餐館到外地開一家火一家的原因。

如果你想在杭州吃點好的又不想被宰，我的推薦是湖濱28。位於老牌五星凱悅酒店裡的湖濱28中餐廳最了不起的成就就是連續2年入選《餐廳》評選的亞洲50大餐廳，是中國大陸除了北上廣外的唯一入榜餐廳，說其能代表杭幫菜並受到世界美食家的認可是不為過的。

推薦幾道菜。

首先是叫花雞，這道俠氣四溢的菜想要真正還原很不容易，但是湖濱28做的還是比較到位的。泥土外殼烤制，雞肉內部有香菇和燒肉，敲開後雞肉滑嫩爽口，醬汁香郁，我當時就吃hgih了。

相對叫花雞來說他們家金牌扣肉我覺得只能算不錯，個人覺得比知味觀味庄好的地方在於肉本身真正做到了一整條肉捲成寶塔形，絕不會烹調到肉爛神散，另外就是肥瘦比還是很不錯的。

甜品總匯也算是不錯，雖然偏向西式，卻有很多杭幫菜廚師的小心思在裡面，如龍井提拉米蘇，桂花凍，紫薯芋圓等。

此外據說西湖醋魚、宋嫂魚羹等傳統杭幫菜做的也很好。醋魚很多人不愛吃的原因是魚處理不好，醋味和土腥氣混在一起，要多難吃有多難吃，這邊用了筍殼魚，算是很聰明的做法了。

---

推薦閱讀：