挑食會影響健康嗎？

挑食對身體健康的影響得看怎麼挑，像有的人就不愛吃蒜、有人就不愛吃薑，這類的小挑對人體的影響不是太大，但是不吃肉也不吃菜（尤其是綠葉菜），這樣的挑食就有點嚴重了，時間長了，肯定會對身體造成影響的。

首先，肉類能給我們提供非常優質的蛋白質，我們知道，蛋白質是構成我們組織的重要成分，我們機體的免疫功能也離不開蛋白質，雖說豆製品也能補充蛋白質，但它的消化吸收率還是和肉類蛋白質存在一定差距。

其次，按他的飲食方式，在微量營養素方面也極易缺乏。維生素A的主要來源是動物肝臟類，而可轉化成維生素A的胡蘿蔔素也主要存在於深色蔬菜里，如西蘭花、胡蘿蔔和綠色蔬菜等，缺乏維生素A胡導致視覺功能障礙，嚴重時還會導致夜盲症；維生素B12的食物來源基本上來自肉類、動物內臟等，而缺乏維生素B12則會引起巨幼紅細胞貧血；維生素C不僅具有抗氧化的作用，還能促進鐵等營養素的吸收，維生素C在新鮮的蔬菜水果中都存在，但是一般成人每天約需要維生素C1000mg，僅靠水果和不多的蔬菜很難補充夠，而一般的牙齦炎、牙齦出血等基本上屬於維生素C缺乏症；此外，鐵、鈣等礦物質也主要存在於肉類食品中。

再次，水果無法代替蔬菜。蔬菜的種類要比水果多的多，多數蔬菜（尤其是深綠色蔬菜）所含有的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質都比水果要高，所以，水果不能代替水果。

最後，均衡的飲食和適量的運動是健康的必備因素。可以試著改變烹飪蔬菜的方法，比如蒸菜，做蔬菜汁麵條等來攝入蔬菜，同時還可以在營養師或醫生的指導下攝入一些易缺乏的營養素補充劑。

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