用電飯鍋怎麼做出好吃的雞肉啊？

在外面吃花樣多，但對於廣東人家來說，除了煲湯，在家做得頻率最高的非電飯煲豉油雞莫屬了。

沒別的，就因為這道菜的家常版，做起來基本沒有什麼技巧，但成品看起來卻非常厲害。

豉油雞又叫醬油雞，做法就是把雞、醬油和幾味簡單的香料一起放入鍋中焗熟。成品肉質細膩，上色非常漂亮，口味偏咸鮮，非常下飯。

做這道菜必須要選年輕的走地雞（仔雞），千萬不要用老雞，不然口感就會天差地別。

雞選好了，這道菜就成功了一大半。豉油雞配方非常多，但不管怎麼變換，主要目的都是給雞增香上色。

菜菜的配方比較簡單，直接用豉油雞滷汁來做，再加點花雕、蚝油和糖提味，放幾片香葉增香即可。

雞滷汁一般在超市就能買到，如果買不到，菜譜部分也會給大家一個配方，口味會比較接近，但還是建議大家用雞滷汁，不容易失手。

豉油雞最好的做法呢，當然是放進電飯煲里。周末懶得炒菜的時候往電飯鍋里放一隻，飯點就能吃上。

學生黨也可以加餐，快誇我~

-電飯煲豉油雞-

[ 食材 ]

仔雞1隻豉油雞滷汁200ml

糖2茶匙 蚝油1湯匙花雕酒1湯匙

紅蔥頭蔥 姜 蒜香葉4片

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

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