肯德基吃出蒼蠅卵，洋快餐為何也不讓人放心了？

食品安全機制的核心在於人，洋快餐之所以被視為食品衛生安全的標杆，很多人認為是其運營機制的成熟和監管體系的完善，其實不然，好的機制的確是不可或缺的，但負責運營的人才是核心要素，就拿肯德基來說，國內的肯德基與西方國家的食品衛生是同樣的保障機制，但因為中國的洋快餐是中國員工在管理和運營，對安全保障機制的執行就會打折扣，如此以來必然會造成好的監管機制無法取得應有的效果這樣一種局面。

無論是肯德基還是麥當勞，其在食品衛生安全方面的監管體系是非常健全的，但依然出現蒼蠅卵等危害食品安全的行為，根本原因還是在於員工對監管措施的執行力度不夠，因為國人從思想上就沒有對食品衛生安全形成足夠的重視，尤其是對監管措施的漠視態度，導致食品衛生安全的各項規章制度形同虛設，因此也就不可避免的會出現各種令人作嘔的不健康現象。

肯德基這樣的洋快餐在近幾年屢屢遭遇食品衛生方面的曝光，說明其在國內運營的很多環節都是存在問題的，至於問題的成因，既有大環境的影響，也有內部員工操作不規範的問題，但這些瑕疵不是一時半會能夠解決的，或者說其核心管理層只重視了總部的監管措施，而忽視了基層運營員工的整體素質和責任心水平，雖然洋快餐非常注重員工培訓和企業文化的建設，但國人的一些劣根性不是簡單的培訓就能夠根除的。

還有一個問題是不容忽視的，那就是洋快餐運營機制的轉變，剛剛進入中國市場的肯德基、麥當勞等洋快餐品牌，其核心運營團隊都是總部負責，而如今在資本的介入和影響下，雖然表面依然是洋快餐，但其核心團隊和決策層已經改變了原有性質，換句話來說，如今的肯德基、麥當勞只不過是批了一層洋快餐的外衣，而其實際的運營策略已經與原有的模式背道而馳，所以說食品衛生安全方面的問題也隨之層出不窮。

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食品安全機制的核心在於人，洋快餐之所以被視為食品衛生安全的標杆，很多人認為是其運營機制的成熟和監管體系的完善，其實不然，好的機制的確是不可或缺的，但負責運營的人才是核心要素，就拿肯德基來說，國內的肯德基與西方國家的食品衛生是同樣的保障機制，但因為中國的洋快餐是中國員工在管理和運營，對安全保障機制的執行就會打折扣，如此以來必然會造成好的監管機制無法取得應有的效果這樣一種局面。

無論是肯德基還是麥當勞，其在食品衛生安全方面的監管體系是非常健全的，但依然出現蒼蠅卵等危害食品安全的行為，根本原因還是在於員工對監管措施的執行力度不夠，因為國人從思想上就沒有對食品衛生安全形成足夠的重視，尤其是對監管措施的漠視態度，導致食品衛生安全的各項規章制度形同虛設，因此也就不可避免的會出現各種令人作嘔的不健康現象。

肯德基這樣的洋快餐在近幾年屢屢遭遇食品衛生方面的曝光，說明其在國內運營的很多環節都是存在問題的，至於問題的成因，既有大環境的影響，也有內部員工操作不規範的問題，但這些瑕疵不是一時半會能夠解決的，或者說其核心管理層只重視了總部的監管措施，而忽視了基層運營員工的整體素質和責任心水平，雖然洋快餐非常注重員工培訓和企業文化的建設，但國人的一些劣根性不是簡單的培訓就能夠根除的。

還有一個問題是不容忽視的，那就是洋快餐運營機制的轉變，剛剛進入中國市場的肯德基、麥當勞等洋快餐品牌，其核心運營團隊都是總部負責，而如今在資本的介入和影響下，雖然表面依然是洋快餐，但其核心團隊和決策層已經改變了原有性質，換句話來說，如今的肯德基、麥當勞只不過是批了一層洋快餐的外衣，而其實際的運營策略已經與原有的模式背道而馳，所以說食品衛生安全方面的問題也隨之層出不窮。

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首先，已被明確了，這鍋肯德基不背，其實一目了然，經過油炸烹制而成的烤翅雞腿這類食物，是不可能還會殘留蒼蠅卵的。如果有，那也應當是油炸蒼蠅卵，而不是像新聞中那樣仍然白生生軟趴趴看上去滿滿的膠原蛋白讓人垂涎。所以我覺得當事人首先也缺乏對自家環境的考量，以及是對於一些生活常識的認知。

160+的高溫烹炸，出來的蒼蠅卵是白的？

當然，不排除這是炸完之後蒼蠅在下卵上去的。但這就不好說了，究竟是在你家裡還是在肯德基就被下卵了。而且如果情況是如此，我覺得民眾大可不必大驚小怪，最壞的情況，也就是肯德基餐廳裡頭有蒼蠅，僅此而已。

或許肯德基在我們的理解中，是不應當有蒼蠅的吧。至少滅蠅滅蚊工作還是應當全力做好的，所以如果肯德基環境內有蒼蠅，確實要負點責任，但還不至於立刻懷疑洋快餐的食品安全問題。何況在這次事件中，當事人家裡的蒼蠅下卵的概率顯然更高一些。

為何我們頻繁地質疑洋快餐的食品安全，我個人對於肯德基和麥當勞，還是比較放心的。畢竟是作為世界性的連鎖餐廳，每日的供應量以及是受眾，都極為龐大。如若這類餐廳的食品安全存在著問題，那麼帶來的，可能是災難性的結果。

速成雞，六隻翅膀，蘇丹紅，這些事情被我們記得很牢，這類洋快餐確實出過事。但我個人還是覺得，大企業內部總是會不斷尋求改進的，出過事不代表還有問題。而且在食品安全問題上，國內中菜出事的次數絲毫不遜於這類洋快餐吧。地溝油更是在現今仍然猖獗。

所以相對來說，我還是更相信肯德基或是麥當勞。

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這讓我想起前幾天看到的一個言論「麥當勞、肯德基等外國的快餐店比中國的餐館要乾淨」當時我的觀點是，沒有絕對的食品安全。現在我的觀點還是，沒有絕對的食品安全。

在很多人眼裡，國際性的大型餐飲連鎖公司，為了自己的聲譽，肯定會對廚房衛生，就餐環境，食品來源等進行嚴格把關，可是有沒有什麼辦法能夠保證所有的餐館的所有食品都萬無一失呢？我覺得沒有餐館能夠給你在這裡打包票。畢竟送餐上桌的過程中也有可能進去柳絮，也有可能濺進去其他東西。食物在吃到肚子前，都是過程。

所以對於新聞里說在肯德基烤翅表面吃出蟲卵這事情，確實讓人反胃，也確實應該糾正大家對於「洋快餐就是乾淨」這一錯誤認知。我見到過很乾凈的廚房，也見過高溫烹飪時用到發黑的油；這裡有不幹凈的菜葉，也有好吃的蔬菜沙拉。只要不影響健康，其實我們都不會去太注意這方面，很可能就算影響了也不太注意，但是對於「洋快餐何時也不讓人放心了？」這種觀點，我想說，洋快餐什麼時候讓人這麼放心了？

就算所有的送餐環節，食品來源都是乾淨的，可是高溫油炸的複合肉類、高熱量的冰淇淋蛋撻，也不是健康的滿足身體各功能需要的食物啊。

那麼多由於肥胖引起的疾病，究其根本不就是不健康的飲食模式嗎？聯合國評選的十大垃圾食品，快餐里佔了四種，洋快餐美味，但它健康嗎？

以上是我的觀點。

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在當前社會，食品安全問題頻發，確實令人堪憂。不論是傳統的中餐，還是洋快餐都不同程度上發生過有關食品衛生安全的事件，近期一位女士在吃肯德基時吃出蒼蠅卵就是一個典型的例子，而在之前也發生過好多類似事件，所以即使是洋快餐，也從來沒有讓人放心過。

天氣越來越炎熱，適宜蠅蟲生長繁殖。餐館的負責人更應該做好管理工作，嚴格挑選食材，將不衛生的食材扼殺在源頭，這不僅是為了顧客的安全衛生，同時也是為了維護本餐館的形象，試想如果有人在你家餐廳吃出不幹凈的東西，帶來的顧客流失的後果可想而知。因此要提高顧客的忠誠度，就必須讓自己的食品乾淨衛生，讓人放心。

再者來說，有關的食品監管部門也應該做好監管工作。從古至今，飲食一直對中國人很重要，「民以食為天」，而我們也形成了自己獨特的飲食文化。如果餐桌上的東西都讓人吃的不放心了，還談什麼飲食文化。每年兩會，有關食品安全的問題一直是一個熱點。同時，國務院也曾表示將努力建立更好的監管機制，完善法律和標準體系，並在未來5年為食品安全提供技術支持。但是，建立更好的監管機制不能僅停留在口號上，更要有所行動，不要讓其變成一個空頭文件。

就我國目前的食品監管機制和監管部門來說，有關人員更應該履行好自己的職能，加上監管。「食以安為本」希望有關部門能夠切實按照習近平總書記「四個最嚴」要求，通過健全體系建設、理順監管體制、廣泛宣傳教育、嚴格行業自律、開展集中整治，讓百姓吃得安全、吃得放心，真正做到「舌尖上的安全。」

真正落實食品安全工作仍然任重而道遠，這需要全社會的共同努力。

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近年來食品安全與衛生問題備受人們的關注，地溝油、皮革辣條、黑心商人用貓肉代替羊肉賣，這些事情頻頻發生，越來越很多人表示不敢吃了。今天看到一則新聞，肯德基快餐裡面出現了蒼蠅卵，這讓很多人也擔憂，是不是洋快餐衛生問題也讓人擔憂了。對此我有自己的幾點看法。

首先，食品安全與衛生問題一直是老百姓所關心的問題，因為這件事和百姓的生活息息相關。至於洋快餐中出現的蒼蠅卵讓我們懷疑還能否再吃它的問題，我想的是不要完全放鬆對洋快餐監督，它既然是食物，就要有專門人員對其監管。

其次，出現蒼蠅卵的原因也學是因為氣溫的升高，衛生清理不到位所造成的。前兩天我們學校發生了一件真實的事情，一名同學去食堂吃砂鍋，可當他吃的時候，居然發現裡面有隻青蛙，他被嚇了一跳，事後他選擇公開這件事情，於是拍下照片發布在校內萬能牆上，一時間學校傳的沸沸揚揚，出於安撫學生以及要對衛生問題嚴查的原因，那家被封掉了。一家校內的餐廳，更是如此，更何況是社會上存在的肯德基餐廳，希望有關部門對其進行全面的調查，如果出現安全問題就應該封掉。

最後，只有廣大民眾與有關部門共同監督食品安全問題，才能防患於未然，讓顧客在食用的時候中盡量少出現或者不出現一些蒼蠅卵，這種不衛生的事情。希望一些商家在為自己謀取利潤的同時也能考慮到顧客的食品衛生安全問題。

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食品安全一直是老百姓關注的重點，也是每個人無法忽視與避免的話題。所謂，民以食為天，所謂衣食住行，食物的重要性可想而知，它是生命維持的必需品。每年因為食品安全發生的事故層出不窮，從地溝油、瘦肉精，到三鹿奶粉、蘇丹紅鴨蛋、毒牛奶，水果防腐劑超標，蔬菜農藥殘留，等等等等，老百姓甚至於調侃，我們已經沒法找到能夠安全入口的食物。毒奶粉事件，甚至一度讓很多中國家長不敢信任國產奶粉，費盡心機也要給自家寶寶找洋奶粉來喝。

其實我想說的是，為什麼洋快餐就一定會令人放心？這個疑惑似乎有些匪夷所思。洋快餐也是食物，食物就是有機物，有機物就有可能受到昆蟲、細菌的侵蝕，也就會腐敗變質。那些認為洋快餐相對安全的，大概是源於肯德基這類洋快餐，烹調方式基本都會選擇油炸等，高溫油炸會破壞食物的營養成分，但同時也會在很大程度上殺死細菌等，在一定程度上降低食物變質的風險。

但是，我們還需要注意的是，相對於蔬菜水果等，肉質的腐敗有些時候反而不易察覺。而且相對而言，肉類也更受蒼蠅等的歡迎。特別是在夏天這種炎熱的季節，蒼蠅的繁殖達到頂峰，因為肉類食品變質威脅身體健康的人不在少數，洋快餐雖然通過高溫烹調提前殺死細菌，但細菌又會在後期滋生。同時，因為不科學的保存操作方式，同樣也無法徹底隔絕細菌的入侵。

國家對此的監管打擊也算得上不遺餘力，但是，有漏洞就有鑽漏洞的人，有盈利就有蜂擁而至的牟利者，食品安全保衛戰甚至會成為一場持久戰

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