倫敦有哪些值得推薦的米其林餐廳？

04-01

如題。下周要去倫敦玩，時間為一周，想體驗一下倫敦的米其林餐廳，求各大神指點。ps現在預訂來得及嗎？
有其他推薦的餐廳也歡迎～

此行只吃了兩家，Gordon Ramsay以及Alain Duccasse，會更偏好後者是因為後者甜品更好吃這種事我是不會亂說的。。

倫敦米其林雖然多，但是一多了免不了踩雷。在倫敦讀了2年書，在這裡說幾句。

中餐兩家，日料一家，西班牙菜一家，英國菜一家，下午茶一家。文末的10家左右來自朋友們的推薦和體驗。

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Kay Mayfair

不得不提Kai Mayfair, 很多對於這家餐廳的報道都是關於「最貴的湯」-108胖子的佛跳牆，嚇退了不少人。

殊不知他們也有27胖子的lunch set，裡面的「Cornish Lamb」和「甜杏仁豆腐」等都是值得嘗試的，也很適合作為入門級的米其林體驗。

Starter頭盤裡的「芥末蝦仁」是它家的招牌，「非常好吃」，真的非常好吃，到現在都念念不忘，一盤是不夠的。跟我印象里無比想念的那個味道一樣~

這道「龍蝦竹升面」十分不錯，可以算也是他們家的招牌，。

作為主食，龍蝦肉原來就有點鹹味，還帶著海鮮的鮮美，不外進口久了便會認為有點膩。

竹升面味澹然則帶著「面香」，正好中和了龍蝦的強烈的海美味道。口感上，竹升面異常有嚼勁，和著龍蝦一路慢慢咀嚼，回味無限。

再看看這個陳設，麵條被仔細點捲成一個「錐子樣」，在裝點一些葉子，真可謂食色行也。

「麻婆豆腐」味道真的是相當的神奇，做過了改良，口味重了很多。上海人「濃油赤醬」的風格，不是很喜歡。

點了「鱸魚」，味道一般般，照片就不放了，配上了鎮江醋，很新奇，但是不推薦。

最頂級的「和牛」，服務生送上桌的時候還強調了兩次，「喝酒」和「被按摩」的爽牛果然是不一樣啊。這感覺，比食神里「打滾的叉燒飯」還要誇張。

甜點有一個挺長的名字，叫「榴槤香草舒芙蕾配咸焦糖」。榴槤加香草的舒芙蕾，它有種淡淡的甜味，比巧克力清淡不少。

榴槤味沒有很濃還有點像「太妃糖」。拍的光線很差，還是大家去店裡點點看吧，經常斷貨，記得預定。

「栗子樹莓小蛋糕配雪葩」，很清新。乾果正好起到了解膩的作用。另外看起來也是很少女的一道小甜點。

作為一家米其林，他家的「wine list」非常贊，選擇很多。有些很少見的酒，他家都有囤貨喲！ 加拿大冰酒就超好喝，配甜點很不錯。

當然，Kai在追求突破時既要「保持傳統」，又要「創新改良融匯」，還要迎合不同客人的口味和要求，做到完美很困難。

特別是對追求傳統中國味的人來說，也許並不是每一道菜都會百分百滿意，但也必定有滿足你味蕾並讓你感到驚艷之處。

記得預定，不然是沒有一個好的招待了，地址在：65 South Audley Street,London W1K 2QU

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Hakkasan- Mayfair

「Hakkasan」在倫敦有兩家店，Mayfair店，有朋友說質量更好。一看菜單，食材盡顯「Fusion風」，比如羊肚菌、鵝肝醬、軟殼蟹、神戶牛等等，起先心裡懷疑又抗拒，可是試下來，手藝正宗，用料上盛。

關鍵是要「午飯時」到訪，而且得點對菜。

出名的除了烤鴨可以說是他們家的「點心」了，雖然看上去是很好看，不過不要抱太大太大的期望。當然，食材是非常的新鮮。

Hakkasan的「蝦餃」，看起來就像樣，吃起來也完美，唯一的問題是做得「巨型」，不像傳統的那麼小巧，猜想是要迎合老外的嘴形。

「蜜汁鹿肉酥」，聽起來古怪，一般都用叉燒作餡料的呀，既然是朋友極力推薦，就試試吧。

這裡做得色澤金黃，一咬，酥皮散開，「層次分明」，沒有絲毫油膩感，而且肉嫩多汁，甜度適中，鹿肉也沒有腥味。

「葡汁脆齋腸粉」，又不知是什麼古怪配搭。但吃下來腸粉皮夠薄，口感柔滑得很，腐皮炸得酥脆，跟葡汁齋菜也配合得很好，是一道有「邏輯性」的混搭菜。

「干炒牛河」，看顏色就略知一二，夠深夠均勻，河粉筋道爽滑，看盤底，沒什麼油（有很多油就失敗了），不像一般餐廳那麼膩。最緊要的，是整道菜體現的「鑊氣」。

其他點心，試過的不多，頗有水準，高過不少茶樓。

甜點也試過很多種，大相徑庭，也沒必要特地的去點。

想起來就吃吃, 地址在 17Bruton Street,London W1J 6QB

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umu

「Umu」餐廳地處Mayfair，高檔餐廳和商鋪林立，這個區域有著超過十顆米其林星，隨便一個外觀不起眼的餐廳也許裡面都是別有洞天。餐廳的位置壞境氛圍等雖不及傳統懷石料理般靜謐，但隱藏在木門背後的另一翻天地也算是用心良苦的小巧思。

擁有一個亞洲人的胃，日料總是比法餐更能滿足我，其他菜式中「Tsukuri」最有亮點，這是一種白魚生魚片，與來自英國的Corwall，生魚片呈「半透明狀」，

運氣好，趕上了當日新鮮的「海膽」，吃起來想唱歌的那種自在。

懷石料理注重「季節感」，追求食材獨特的風味，UMU的壽司使用當季的時令食材進行創意組合，所有事物疊加在一起入口那一剎那的化學效應，一定會驚艷你的味蕾。

（圖上是2 sweet red prawn, 2 brown crab courgette, 2 eel garlic twist，2 king oyster mushroom, 2 donko shitake, 2 seared scallop）

新鮮的手握，只要新鮮，光是魚肉，乾貝的甜度就能讓「味蕾戰抖」。另外「米飯」別有匠心，一粒一粒很有力道。

菜單上有「懷石套餐」，意料之中，又有中午便當及單點菜式，像什麼日式炸魚薯條、魚子醬壽司、半烤鮪魚配味噌等等，奇奇怪怪，一看即是老外日餐。

按照日料的平時吃法，隨性來了份「龍蝦天婦羅」，蝦肉很緊，做成天婦羅，味道變得很有創意。最點睛的還是那一小碟「龍蝦醬」，濃郁到口口回香，用薑片才好抹去。

說起來「豆腐」，算是味覺和視覺的奇藝之旅，剛上來的時候，以為是蛋白一樣的羹，結果一搖，發現是豆腐，陪著入口就化了，配上醬油似的湯汁，很微妙呀。

沒忍住還是點了「鰻魚」，糾結了好久，最傳統的做法，肉質肥厚到不行，，阿~我又流口水了。

UMU的「甜點」並沒有遵循懷石料理餐後吃水物的傳統，選擇了較為現代化的帶有日本元素的點心。腌烏梅，櫻花味雪泥，加上櫻花卡仕達醬和脆脆的米餅。「Truffle vanilla ice cream」長得很漂亮，也確實不錯，不過更偏西式一點。

下面這個「日式提拉米蘇」，不妨試試看，長得挺新奇。

一頓飯吃下來，雖然每道菜看著都很少，但其實非常的飽腹。

平心而論Umu的就餐環境比起其他一星米其林還有待改進，至少我們去的那天並沒有fine dining的安靜和優雅，周圍人聲嘈雜，侍應的服務也沒那麼周到。好在就食物本身無可挑剔，所以菜式方面我還是非常推薦這家日料的，不過整體的用餐體驗差強人意。

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st john

「小飛豬」紙袋就是他們家的Logo，店名叫「st john」。

作為米其林一星的餐廳，他們家的招牌主菜「烤牛骨髓」，將其塗在吐司麵包上，撒些海鹽，簡單卻能感受到味蕾的奢華。除此之外，還有每日基礎供應的乳鴿佐甜菜根，香脆烤乳豬皮配蒲公英葉，燉野兔肉就甘藍，還有小牛排菊苣鳳尾魚。

St John Bread Wine的「午餐菜譜」比較簡單，我們去的時間很多大菜已經不供應了，基本上以Sharing Dish為主（就是喜歡這種可以吃到很多種味道的感覺！）特此羅列建議餐譜一份，僅供參考！

隨桌附贈的麵包來自「Sourdough」，討喜的微酸味和鬆軟彈Q的口感連我這種從來不知麵包的人都啃了好幾片。

海鮮應該算東邊特產，因此點了「Mussel」試試味道，跟平常Creamy那種西式奶油湯很不同，這間的Mussel就是清單爽口型，一般般推薦。

OxHeart, Celeriac Mustard，烤牛心芹菜根配芥末，之前真的太天真的認為腐國人民不吃肝臟當然也不會做肝臟，這道菜分明好吃到想落淚，牛心和芥末的刺激組合，不試不行，力薦！

「Duck Leg，Smoked Bacon Prunes」，燉鴨腿熏培根腌李干，活生生地中西合璧好么，鴨腿已經燉到不成形骨肉分離了，直接用勺子都能舀著吃，肉汁滲透到土豆泥裡面，真想瞬間來兩碗大米飯。

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Barrafina

Barrafina是「Tripadvisor」上所有倫敦西班牙菜餐廳的霸主。米其林一星，也不貴。

我是吃到第一口就被這家餐廳俘獲了，同行的一個小姑娘去過兩次西班牙，也覺得很贊，推薦一下這裡。

Barrafina的菜單有部分都只用西班牙文表示，大概點了20多分鐘，整張菜單可能第一個認出來的就是meat了。

「Crab Croquetas」 屬於「Para Picar」，一種一口一口的小吃。上來的時候還挺失望的，咬下去被驚艷到了，就是那種總是令你心癢難搔不能不叫的食物。

內部夠幼滑，夠熱，蟹肉細膩卻又能懶到毫不費力被察覺到，入口就是化了，確實夠好吃。

就像排隊期待著拿到的雞蛋仔裡面是流心的那種感覺，又或者葡式蛋撻酥脆的外皮配著裡面嫩到快要掉下來的蛋奶餡兒，恨不得舔乾淨盤子。

「Gambas， Ajetes and Setas」 屬於「Tortilla」，理解為西班牙烘蛋餅，經典家常菜。我們跳掉了classic，選擇了蝦蘑菇小蒜洋蔥的組合。上來一樣不是特別好看，切開了卻很有料，

你想像不到一個米其林西班牙餐廳卻做出來極為中國胃的味道，烘蛋鬆軟，中間夾著洋蔥餡帶著微甜，。失焦的斷面秀。

炒香的脆土豆，切碎的蝦大塊，淋上新鮮的雞蛋液。它可以在一天的任何時間吃—早上，中午，晚上，甚至當作夜宵。

因此眼前這一份流心的版心實在是適合懶人，入口化。

「Arroz de Marisco」 屬於「Seafood」那一欄，類似於海鮮飯Paella的形式，但說起來好像又不太一樣。小份上來給人很精緻的感覺，第一口給人滿滿「龍蝦粥」的味道。粒粒分明的，金黃的米飯，充滿美味的湯汁，咬起來彈彈的，尤其是夾一口完整的蝦肉，讓人慾罷不能。

雖說吃起來極鮮，難免口味重了點，卻又不讓人反感，最正是飯焦香脆，味道非常不俗。

「Chipirones」屬於「Frituras」，一種炸物。點的是管魷目仔，立在桌上的樣子很可人。在哪裡，炸魷魚都不會特別難吃。本身的味道偏淡，擠上檸檬汁，完全就是另外一個口感了，可以試試看。

「Pimiento de Padron frito」，看起來累似辣椒，但是辣味並不明顯。油炸過後再撒上鹽巴，還挺不錯。是很適合下酒的一道小菜。

「Octopus with Capers」 ，水煮章魚淋上橄欖油再搭配酸肉，海鮮本來就很合適搭配帶有酸味的食材。這是本店很牛的一道招牌菜。原本我以為會入口又彈又滑，非常有韌勁的同時帶著燒烤的香氣。結果入口軟塌塌，調味偏咸了。不太喜歡。

Barrfina作為米其林一星的西班牙餐廳，表現不錯，雖然可能不是最好吃的tapas，但也是在水準之上。另外，當天的chef也非常親切，除了詢問菜色是否滿意之外，給的推薦也很走心。

不過需要留意的是，三家餐廳的「Menu 不太一樣」，所以，可能會拿著網上的圖，招待卻告訴你沒有。

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sketch

「Sketch」算是倫敦數一數二知名下午茶地點。米其林二星餐廳的用餐。

今天有五款三明治：小黃瓜乳酪、煙熏鮭魚、雞肉葡萄乾、mozzarella帕尼尼、跟蛋莎拉三明治。其中我覺得鮭魚跟雞肉還是挺不錯的。mozzarella帕尼尼也不錯不過特色不強，就是帕尼尼。剩下的兩款就比較普通，雖然雞蛋的上面還放了一顆煎鵪鶉蛋滿可愛的。

甜點方面口味「偏甜」，跟The Promenade高雅下午茶比起來The Gallery甜點較沒那麼精緻（是說Promenade價位更高、一人要55英鎊，足足貴了快十英鎊）。

吃完第一輪三明治後就送來了「司康」，這裡司康一樣有兩種口味：原味葡萄乾，其實不好吃的。。。

Sketch還有一個有趣、必去的「景點」是... 廁所！這的廁所真的超級贊哈哈。

但是單純用餐，還是放棄這裡吧。

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「The Greenhouse」不少人應該也有所耳聞。菜品看起來是不是錯，也大概是我去的時間或者運氣不好，很失望。魚肉做的很寡淡，甜品也跟想像的大相徑庭。就不放圖片了。

「唐茶苑」有的回答已經提到了，確實不值得一去。跟chiantown的茶餐廳沒什麼區別，服務也很一般。

寫這個問題的時候也問了幾個朋友，各自給予了一些推薦，下面僅供參考。

「The Clove Club」是一家一星，平平淡淡，味道乾淨，乳酪炸雞很不錯，水煮牡蠣、紙包蒸蘆筍、蔬菜血蛤湯，配搭頗有個性，烹調還是精準，但接下來的南印度香料扇貝、小羊胸腺、一鴨三吃，以及各類甜點，就越吃越悶。

「Dinner by Heston Blumenthal」兩星，不顯眼的配菜，好吃得令人驚訝。我也想去試一試這家！！

「Story」，朋友告訴我這家餐廳，食材組合很複雜，但是缺少了邏輯及聯繫，七零八落，有點混亂。

「Gymkhana」是個印度菜的米其林一星，印度朋友推薦我的，還沒有機會去，不過他說的時候神采飛揚了起來，想必是很不錯的地方！

「Araki」不多說，為了荒木水都宏這位師傅，也是值得有一天能去拜訪一下的。

就暫時說到這裡吧。吃飯，還是開心就好。

http://weixin.qq.com/r/Zzp5YczE5JGbrYgC9291 (二維碼自動識別)

大概在今年2月在倫敦吃吃吃了一星期，其中有若干米其林餐廳，從我的觀感來看，推薦以下幾家，排名分先後：

Dinner by Heston Blumenthal（米其林二星，肥鴨主廚的另一家餐廳，位於倫敦騎士橋文華東方酒店內）

The Ledbury（米其林二星，諾丁山一帶，比較難定看運氣）

Restaurant Gordon Ramsay（米其林三星，地獄主廚，估計提前一周肯定定不上）

Sketch（米其林二星還是一星來著……總之比較好定）

Benares（米其林一星，印度菜）

有空更新每一個的介紹以及一些非米其林餐廳推薦。

（唔……圖片死活傳不上來）

今天奇遇君要給大家推薦的是在倫敦諾丁山的

開店第一年便拿下米其林兩顆星的

「The Ledbury」

餐廳的門小而精緻，僅一人可以通行。

門頭具有法式的簡潔和優雅，不顯眼的寫著：

「The Ledbury」

高聳的植物和黑白門頭交相輝映，

便沒有任何文字或標識了。

簡單的裝修風格與諾丁山的氣質非常契合。

法式的乾淨優雅MIX著英式復古簡約，

一切渾然天成，並無半點錯愕。

從主廚到整個餐廳團隊都很年輕，

服務生的臉讓人在心底發酵著犯罪，

來無風去無風的影子里留著一種恰到好處的禮儀。

我是後來才聽說：

2011年倫敦暴亂的時候，

有人衝進餐廳影響客人用餐。

最後是服務生拿著椅子勇猛搏鬥，

阻止了事態的惡化。

看來這些低調的紳士不光臉很能打，

人也很壯啊！

當然相比低調的外表下，

The Ledbury的菜品可謂是大膽出彩。

主廚Brett Grahamd15歲便在海鮮餐廳工作。

對於肉類與時蔬的搭配，

在保留各色食材原味的同時，

又能創造出平衡豐美的絕妙口感。

微妙中透出一些太平洋國家和英式菜品的影子。

不僅如此，他還經常使用日本菜中的

紫蘇、鹽漬櫻花等點綴口感

這裡只有晚上提供Tasting Menu。

午餐的話可以選擇隨意點菜，

或者選擇Lunch Set Menu (午餐規定菜式套餐)

四道菜，60磅一位，加酒的話也才95磅一位。

不光是性價比超級高，菜式還相當經典。

餐前小食是整套菜品的第一印象。

炸酥脆的海藻和青蛤精華凝聚成小顆粒，

配以清爽的黃芥末醬，

第一口就調動起了味覺感官。

鹿肉餃子上點綴著蘋果醬加香辛料，

入口只能感受到輕輕的辣味，

結合醬料咬開便感受到鹿肉緊緻溫和的口感。

英國龍蝦上點綴香菇片，

醬汁用了雪莉酒和松子搭配。

龍蝦彈性十足，顏色是好看的奶白色。

汁水慢慢地從肉的纖維中溢出，

甜奶香味和海鮮的鮮味相互碰撞著。

入口就倆字兒：好吃！

小羊排配鹽烤大頭菜，也是經典菜式。

一共三種部位的羊肉，每一種口感都不一樣。

羊腿肉質緊實，羊背肉肉質柔軟一些，

還帶著點甜。

肋排用了烤肉做法，表皮酥脆，

肉非常軟糯入味，

就著青椒醬汁，反差口感也很容易俘獲人心。

餐後甜點之一 Brown Sugar tart(紅糖蛋糕)。

搭配生薑冰激凌，入口有著最合適的空氣感。

紅糖加生薑的搭配。

是不是專為姨媽期愛吃冰的妹紙準備的？

有cheese蛋糕的濃密香氣，

也有慕斯的柔滑細膩。

餐廳使用的是世界上最輕薄的酒杯，

純手工製作的奧利地產Zalto。

不僅很好的聚攏了酒的香氣，

而且在緩緩流淌進口腔的剎那，

很難察覺到杯子的存在。

諾丁山有多少書店，卡薩布蘭卡又有多少酒吧。

想來諾丁山的此刻依然陽光明媚，

茱莉亞·羅伯茨彷彿多年前的英格麗·褒曼，

偏偏同樣走進了這樣一段離奇的愛情里。

在這個曾做為電影取景地，

呈現出多元化不同風格的倫敦街區的一角。

只有LEDBURY ，

高雅溫和的外表下藏著他做好菜的小野心。

路過諾丁山千萬別錯過。

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http://weixin.qq.com/r/vy3Ty6zEK-FUreio93it (二維碼自動識別)

對倫敦米其林的感覺是中規中矩的多，踩雷很少，也很難感覺驚艷。即使是兩家三星也很難讓人覺得值得「專程安排旅行來吃」。這兩年風吹得很大一直在Top 50 上面的反而是幾家兩星。

根據個人體驗的推薦順序是The Ledbury / The Clove club &> Gordon Ramsay &>Helene Darroze / Dinner by Heston Blumenthal / Alain Duccasse

考慮預訂問題的話，Ledbury基本是沒戲了，後面那一堆的set lunch定位都相對容易，但是體驗會比tasting menu差些。有認識的小夥伴去吃AD、HB、Marcus之後評價趨於兩極。尤其AD調整菜單好像還蠻頻繁的（但是wine pairing好棒）

還有被推薦很多很多的Araki，sketch或Ritz的下午茶，Hedone等等。

不推薦去吃以唐茶苑為首的中餐一星。

La Manoir aux quat Saisons 中文叫四季農莊，米其林二星，主廚Raymond Blanc是米其林三星，地方在牛津郡。看了一個電視節目之後跑去吃的。主要是法國菜，再帶一些義大利的東西。菜品是比較傳統向的，非常的紮實，沒有那麼多花東西。

UMU

一家日料

不推薦

性價比呵呵呵呵

Ramsay的餐廳還是不錯的，服務和菜品都比較好，而且並沒有遇到傳言中苛刻的服務。可以說是這麼幾年來在服務上體驗最好的餐廳，沒有之一。

在harrods估計的那家，就是有蘋果狀鵝肝醬的，總體比較一般，不過價格便宜。

倫敦周邊這次還是了雷蒙德在牛津的餐廳，菜品沒有太多創新的地方，但是中規中矩滴水不漏。關鍵是鄉野氛圍太棒了，以後一定要找機會住幾晚。

希望今後有機會把倫敦和周邊剩下的幾顆星都摘下，肥鴨子和另一家倫敦三星對於我這種提前一個月才能定下行程的人來說，預定起來太不友好了。

BTW，skye 島上的米其林一星餐廳加旅館，太棒了。非常適合與家人朋友住上幾天，忘卻人世間的一切煩惱。晚餐野味和早餐都有很多亮點。