除了農殘超標 茶葉安全還包括哪些方面

【一道茶網 茶學院】生活水平的提高，人們的健康意識就更強，像日常吃的瓜果蔬菜都講究有機綠色的了。而茶作為中國最早的農產品之一，近些年來其安全問題也越來越受到關注。不過在前面文章中小編也有科普過農殘≠農藥超標，而且大多數農藥屬於脂溶物，不溶於水，所以不必太過擔心。

那麼，茶葉的安全問題包括哪些方面呢？

農殘超標

在農業生產過程中，為了達到高產的目的，對農作物施用農藥，但其中有一部分農藥會殘留在農作物，這就是我們平常所說的農藥殘留。而農殘超標又是另外一種定義了。農藥超標，是指茶葉的農藥殘留量超過國家制定的標準，長期飲用，會對人體造成傷害。不過這裡還是要再說一次，農殘≠農殘超標，消費者也不要被誤導。

添加劑：香精

香精，它是一種人造香料。也是茶葉中常見的添加劑，添加的目的自然是提升茶葉的香氣。一般來說在花茶中比較容易遇到。添加了香精的茶葉，在沖泡時候前幾泡香氣是比較濃郁的，後續沖泡香氣會迅速減弱，這也是香精類物質的普遍特點。

香精，因為被提取純化過，或者就是單純的化學合成物質，只能吸附在物體表面，容易揮發，所以香精茶對人體的害處沒有傳聞中可怕，但是長期飲用就有害而無益了。

添加劑：糖精

糖精，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。而且過量攝取糖精，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。

茶葉加糖精的目的是能提升緊結度和油潤度。一般來說，「糖精茶」主要出現在炒青綠茶中。至於如何分辨茶葉中有沒有加入糖精，是嘗不出來的，只能通過精密的儀器來分析。

添加劑：色素

為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，來美化其外表，使看起來食慾滿分。在一些不規範的茶葉加工中，人工色素也常常出現。

不過添加了色素的茶葉也是可以辨別的。如果是水溶性色素的話，前幾泡湯色會很鮮艷，然後迅速變暗沉，這一點和香精很像；如果是脂溶性色素的話，這些色素顆粒會懸浮在茶湯中，使茶湯變得很渾濁。

以上所說的糖精、香精和色素屬於添加劑，不過比起農藥超標，這些添加劑的危害要小很多。目前來說，中國茶葉的總體品質、農藥殘留情況是合乎標準的，而只有少部分是不良商家為了獲取更大的利益而做出的「黑心之舉」，所以消費者也要理性對待。