我不是想挑起一場戰爭，但是，香菜到底是香的還是臭的？

04-03

如果你想拆散一對愛侶或者分裂一個社群
最有效的方法
就是在他們頭上
灑一把香菜

?前些日子，ENJOY 內部組織大家試吃世界各地的奇葩風味拉麵。而我，分到了，下面這一款。

蔬菜包里滿滿一包都是脫水香菜，更厲害的是，油包里也添加了香菜的芳香物質。不過就算沒有親口嘗試，相信這個綠油油的包裝也已經讓愛香菜者躍躍欲試，讓厭惡香菜者有了100個關掉這篇推送的理由。

但是且慢，且慢！

我並不是想來刺激那些受不了香菜的寶寶們。這篇文章只是想告訴大家，愛不愛吃香菜這件事，很可能是一件天註定的事情。

首先呢，讓我們從字面意思上來了解一下香菜是什麼。香菜，傘形科刺芹屬植物，又稱芫荽或芫茜，是一種自帶特殊香氣的可食用蔬菜。英文中呢，香菜叫做 coriander ，有的語言學家試圖追溯這個詞的詞根，發現它和希臘語中的臭蟲（bedbug）是同源的。這一香一臭，似乎就暗示了東西方對香菜的態度極差。

情況可沒有那麼簡單。事實上，接受不了香菜的東方人很可能比西方人要多。由加拿大生物研究所的兩位科研人員發起的一份報道顯示：在他們調查的1639名20至29歲的多倫多市民中，東亞裔有21%討厭這種氣味，歐洲人有17%，中東和南亞裔（香菜的傳統種植區）則只有3-7%。

人種上的分野提供了很多假說，有文化決定論或者氣候決定論。但根據最近的研究發現，決定了你熱愛亦或憎惡香菜的決定性因素其實與基因更相關。

花149美元 23andMe 會幫你測一測基因比如是不是一定禿頂?

位於美國加州的 23andMe 基因研究中心發布的報道中顯示，他們調查了2萬5千名受試者是否能接受香菜的特殊氣味，然後通過染色體的逐對的比較，認為一個氣味甄別相關的基因上存在與之相關的位點，這個位點很有可能決定了我們是否能分辨出香菜的某種特殊芳香物質。一篇合著論文中將這個位點標註了出來，認為我們的11號染色體上的位點rs72921001有A，就不會討厭香菜。

另外，在2013年第246美國化學學會全國年會暨博覽會上，香菜成為了科學家關注的焦點——這種平平無奇的植物，還是凈化飲用水的能手。研究發現，一把香菜足以凈化一大罐被鉛污染的水。

當然啦，大可不必在乎這些艱澀的研究，你只要明白一點：如果你討厭香菜，可能只是因為你足夠靈敏能分辨出那股令人厭惡的氣味。這個道理就像會暈車的人一樣，因為平衡系統非常敏感，所以會覺得不適。

討厭香菜的同學們，請你們移步「我恨香菜大聯盟」（http://ihatecilantro.com）。