保安刀是個什麼鬼？反正絕不是保安的刀！

在中國的眾多民族中，有不少以打造刀具著稱的民族，其中生活在西北地區的保安族就是這樣一個民族。在特殊的歷史與環境的影響下，保安族中的許多人選擇了打制刀具這樣一條路作為其安身立命的手段，並最終有所成績，造就了中國名刀——保安刀。現在該刀已經被成功納入了國家非物質文化遺產，編號Ⅷ-42。

保安刀是保安族的特色產品

關於保安族是如何形成的，現在分別有幾種不同的說法，有的說來自於蒙古人，有的說來自於回族，還有的說法是來自於中亞地區的色目人與青海地區當地的民族融合而成，其中第三個說法採信的較多，得到不少學者的認可。

無論如何，保安族的形成與蒙古人有脫不開的關係

這一說法認為在13世紀初，蒙古人橫掃歐亞大陸時，在中亞諸國俘虜了大量信仰伊斯蘭教的色目人工匠，將這些人組成「探馬赤軍」，駐紮在青海同仁地區。「探馬赤軍」與當地蒙、漢、回、藏、土等各族人民相鄰而居，互通共融，最終形成了保安族。

保安族的最終形成，是民族交融的典型結果

關於保安族為何會開始打制刀具，還有一個動人的傳說：

傳說從前保安人居住的地有一年突然出現了一個魔鬼，隔三差五就下山到村子裡掠取姑娘。勇敢善良的鐵匠哈克木，為了能消滅魔鬼，手持鋼刀前去與魔鬼搏鬥，卻怎麼也傷不到魔鬼。

「波日季」保安刀

傳說總是浪漫的，但根據歷史學家的研究，保安族之所以以打制刀具著稱，也是環境所迫。保安族的先祖雖然是中亞的色目人工匠，但是定居在青海後，他們也是以種地為業，是個典型的農耕民族。

各種保安刀

但自1865年保安族移居大河家地區之後，保安族內部的貧富差距發生了顯著變化。大多數保安族人賴以生存的土地日漸集中到少數人手中，結果導致大量失去土地的保安族農民迫於生計而進入手工業，以打制刀具謀生或者補貼家用。最早的刀匠被人鄙視，被稱為「討吃的匠人」。但也就是在這種生存和輿論的壓力下，保安族刀匠精益求精，最終在他們的努力下，將保安刀變成了一個民族的「名片」。

保安族刀匠

很多保安刀上都有一個「一把手」的圖案，說到這個圖案的來歷，還和一段民國往事有關。民國時期，大河家地區處在民國軍閥馬步芳的統治下，政治黑暗，民不聊生。這時當地的貪官污吏為了討好馬步芳，強令當地一位有名的保安刀匠在一個月內打造一百把質量優良的保安刀，否則就砍掉他的一隻手。刀匠不從，最終惱羞成怒的貪官污吏就砍掉了這名刀匠的一隻手。而當地同族刀匠為了紀念這位剛直不阿的匠人，就開始在刀上鑿刻五指併攏的「一把手」圖案，解放後這成為了保安刀的出口統一標識。

保安刀上的「一把手」圖案

和其他中國名刀一樣，保安刀也並非只有一種，而是有各種各樣的形制。其中比較出名的除了前面提到的「波日季」外，還有「什樣錦」、「馬頭刀」和「魚刀」等形制。

整套「什樣錦」保安刀

「波日季」整個刀體形態呈長方形，刀刃與刀柄之間的比例為 1.33∶1，刀柄與刀刃的長度相近，刀柄寬度小於30mm，呈橢圓形，便於抓握，其整體比例便於在就餐時使用大塊肉類，割肉剔骨。

各種保安刀的刀柄樣式

「什樣錦」屬於方頭直刀，特點是刀扳平直，刀刃折轉突兀，形成三角形刀尖和強勁的切割面，顯得剛直威猛。其名「什樣錦」為唐菖蒲花的別稱，葉似長劍，寓意愛戀、長壽、康寧、福祿。其刀柄是由銀、銅、石、珠、牛角等十樣東西疊加製作而成的，璀璨奪目。

以上這兩種刀屬於傳統的保安刀具，其特點是刀柄端直，既無護手，也無刃舌。「魚刀」則是一種來自印度的折刀改進而成的，改進後的保安魚刀汲取了印度魚刀的小巧還有著保安刀的堅韌，十分實用。

「馬頭刀」則是一種式樣簡樸、價格低廉、使用輕便，切、割、刮、削都十分稱手的小刀，深得牧區人民的歡迎。

保安「魚刀」

保安刀之所以堅固鋒利，主要是在打造時有一道特別的工藝。這一道工藝的名字叫作「加鋼」，具體方法是在鍛打刀坯的時候，在刀坯中間才開一個空槽，將鋼片塞入其中，然後再反覆鍛打。這樣最終製成的保安刀屬於包鋼刀，刀刃部分為堅硬鋒利的鋼材，包著刀刃的部分則是韌性較強的鋼材，如此做成的刀不僅鋒利而且堅韌耐用。

「什樣錦」的折花刀

保安刀中的精品則被稱為「折花刀」，其主要特點在於刀身的製作更加複雜，在「加鋼」工序中，不是只加一片鋼片，而是前後一共加入四十片鋼片，與四十片鐵片合併鍛打，再將毛坯置入爐中鍛燒，兩頭用火鉗夾牢，像擰麻花一樣先右擰後左擰，這樣燒化一次擰一次，達到右擰8轉，左擰7轉，最後做成的刀不僅堅韌鋒利，在刀面上還會有繁複的花紋。這種「折花刀」在過去需要刀匠花費一年左右的時間才能製成，但隨著現代科技的發展，一個月左右便能做好。

「折花刀」的刀刃十分特別

雖然隨著時代的發展，從事打造保安刀打造的保安族人越來越少，但是打造保安刀的保安族刀匠仍然不乏其人，繼續傳承著這凝固的歷史。其中有著保安族人民不屈不撓鬥爭的縮影，也有貪官污吏、土豪劣紳讓保安族人民流下的血淚。反襯著當下的時代，處於一個對保安族人民來說少有的太平時代。

生產保安腰刀，已有100多年的歷史。隨著社會的發展，能工巧匠們帶著各自的「絕招」，在一起不斷切磋打刀技藝，對於造腰刀的複雜工藝過程，像設計、鍛打、粹火、鋃嵌、砸鉚等等，都有了新的突破。特別是近幾年來，市場開放，給保安腰刀打開了銷路，商業、外貿部門不斷訂貨，把保安人忙得更是應接不暇。

保安腰刀製作技藝不僅鞏固了保安族的文化根基，也豐富了中國金屬工藝的內容。周恩來總理曾將保安腰刀作為禮物饋贈給外賓。1987年，保安腰刀獲國家民委、國家輕工部優質產品稱號，1991年又獲北京國際博覽會金獎。
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