我最愛的澳門美食，活在1999年！

04-23

澳門位於中國東南沿海的珠江三角洲，距離香港只有1小時船程。說到澳門，出現在大部分人腦海里的印象就是「賭城」，這裡有著亞洲「拉斯維加斯」的稱號。澳門雖然小，卻有著深厚的歷史沉澱；雖然總是與香港相提並論，但卻有著自己無可取代的城市魅力。

澳門可謂薈萃了中西南北的美食，中國菜、日本菜、韓國菜和泰國菜也是應有盡有，但最吸引人的還是當地正宗的葡國菜和各種小食店的特色小吃。

具體都有哪些美食小吃呢？一起來看看吧。

1、葡式蛋撻

葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它早已成為了澳門美食的代名詞。蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是鬆軟的蛋黃層，酥軟兼備，香甜可口。在澳門有兩家蛋撻店是最著名的，一家叫做」安德魯蛋撻」，另一家叫做」瑪嘉烈蛋撻」。其實這兩家店名分別是一男一女的名字，而且他們曾經是夫妻，現在和肯德基進行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻。

2、豬扒包

澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。選用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹調，特別是揉和了西紅柿不膩之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風味的豬扒包。

3、木糠布甸

木糠布甸是繼風靡海內外的葡撻後，另一種充滿葡國風味的甜品。只看名字很難想像為何木糠也用來做甜品，其實木糠是碎餅乾屑。木糠布甸是由奶油、餅乾等材料逐層冷凍而成的。木糠布甸的賣相較平實，帶點啡色米色，布甸表面和內層均鋪了一層細細碎碎的木糠，口感酥鬆。喜愛口感硬實一點的，只要把布甸放在常溫環境中約十分鐘便可送進口中；愛軟綿細滑的，則要提前半小時解凍，兩種吃法各具特色。

4、大菜糕

大菜糕是一種甜品，台灣稱菜燕或洋菜凍，入口冰涼爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一，其中以氹仔的「莫義記」最出名。由於該店位於旅遊熱點，不少旅客飯後都會以大菜糕充當飯後甜品。該店最有名的甜品是榴槤大菜糕和芒果大菜糕，那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了。

5、葡國雞

葡國雞是葡國人從非洲及印度食品中學到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花，配以咖喱鹽制而成的美食。其特點為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口、咖哩只有香味並沒有多少辣味，那種鮮美的滋味讓人回味無窮。最佳的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃，又或者拌飯吃。

6、馬介休

馬介休來自葡語Bacalhau，是鱈魚(codfish)經鹽腌制但並不風乾保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐廳都有馬介休菜式供應，較著名的菜式有焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。炸馬介休球可以說最充分體驗到馬介休的肉香。香口的馬鈴薯泥混合著馬介休魚肉絲，那種滋味還真不錯。

7、金錢餅

金錢餅，它最主要的成份是蛋、麵粉、牛油和糖。金錢餅也又有分「加蛋」和「減蛋」兩種。「減蛋」餅的製法是用多些麵粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費更多的搓揉功夫和成本，但按這比例製成的金錢餅每一塊都會特別金黃、鬆脆無比！

8、竹升打面

所謂竹升打面，就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打壓2小時，打出麵糰的韌度來，所以麵條細，配上湯汁十分入味。傳統的吃法是煮成乾麵，撒上蝦卵和辛香料，配上一碗又濃又鹹的蝦湯。蝦湯可單喝，也可拌入面里。

位於澳門半島議事亭前地的「黃枝記粥面」，是一家50年老店，老闆竹升打面的技術，曾在葡國總統面前表演；另一家皇冠小館，也是標榜「自製古方竹升打面」，雖離鬧區有點距離，但因為是家小店，一切由老闆自己監管，品質穩定。

澳門的美食故事到這裡就說完了，不管是葡國菜，日本菜、泰國菜還是中國菜，反正都是我的菜，因為愛吃的男孩子運氣總不會太差，我是小宇，感謝你聆聽我的美食故事。願你也找個愛吃的伴侶一起環遊世界！

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