藍帶紐西蘭校區課程問題與解答匯總

04-25

很多人私信我關於藍帶紐西蘭校區的問題，索性寫篇文章，匯總一下高頻問題和回答。以下內容僅限紐西蘭校區。另外，藍帶的官網沒有被牆，英語好的同學直接看官網介紹吧，內容更詳細，不用看我廢話了。

課程設置（只介紹跟烹飪有關的課程，本科課程我不熟悉）

https://youtu.be/OCiQ4yXzVxs?

youtu.be

傳統法式烹飪

Dipl?me de Cuisine

學習時間: 9 個月 (3x 10 周初級，中級和高級烹飪課)

學費: 紐幣$35,500

費用包含: 制服x2 (廚師服, 褲子, 帽子, 領結), 雙立人刀具包,所有食材, 課程所需工具, 考試, 畢業典禮

每周學習時長: 大約25-30小時

申請要求: 雅思5.5 單項不低於5，年滿16周歲（年齡無上限）

左：初級右上：中級右下：高級

傳統法式甜點

Dipl?me de Patisserie

學習時間: 9 個月 (3x 10 周初級，中級和高級甜點課)

學費: 紐幣$35,500

費用包含: 制服x2 (廚師服, 褲子, 帽子, 領結), 雙立人刀具包,所有食材, 課程所需工具, 考試, 畢業典禮

每周學習時長: 大約25-30小時

申請要求: 雅思5.5 單項不低於5，年滿16周歲（年齡無上限）

左：中級右上：初級右下：高級

傳統大廚藝課程

Le Grand Dipl?me

學習時間: 18個月 (3x 10 周初級，中級和高級烹飪課)

(3x 10 周初級，中級和高級甜點課)

學費: 紐幣$68700

費用包含: 制服x2 (廚師服, 褲子, 帽子, 領結), 雙立人刀具包,所有食材, 課程所需工具, 考試, 畢業典禮

每周學習時長: 大約25-30小時

申請要求: 雅思5.5 單項不低於5，年滿16周歲（年齡無上限）

以上課程是藍帶全球所有校區的常設課程，學習的重點是傳統的經典的法式烹飪和甜點，所教授的課程側重於全面的基礎技術的掌握運用與提高，不涉及現在流行的新式料理。但是所有的新式料理都根植於傳統烹飪技法，傳統烹飪與甜點技法的學習是通向未來必經之路。而且我個人覺得，傳統技法更難一些，掌握傳統技法之後再學習新式烹飪技法，真的是簡單得一匹。

進階烹飪/甜點課程

Dipl?me Avancé Culinaire

學習時間: 9個月 (3x 10 周 )

學費: 紐幣$25000

費用包含: 所有食材, 課程所需工具, 考試, 畢業典禮

每周學習時長: 大約22小時

申請要求: 雅思5.5 單項不低於5，年滿17周歲（年齡無上限），並學習完傳統烹飪/甜點課程

https://youtu.be/9y1iYCwial8?

youtu.be

這個課程目前是紐西蘭校區獨有的。前6個月會學習人力資源管理、廚房管理和現代烹飪技法。其中現代烹飪技法包括發酵、煙熏、分子料理、低溫烹飪、液氮使用等等。最後三個月是實習，學校會根據學生的水平推薦實習單位，學生和單位之間雙向選擇，優秀的學生可以得到紐西蘭最好的酒店或餐廳的實習機會。

這個課程順利畢業之後可以得到一年的紐西蘭工作簽證，持有這個工作簽證可以從事任意工作，可以說有非常充分的時間去找專業相關工作然後換成時間更長的工作簽證了。

發酵、及煙熏

玩液氮，最開心的一節課

學進階甜點課程的學生都會做上圖的巧克力雕塑。我看起都打腦殼......還有糖塑也是......

以上所有的課程每年都有4個入學時段，分別是一月、四月、七月、十月

關於課程申請

課程申請其實很簡單，去學校官網下載課程申請表格，按要求填好之後發回學校，學校很快就會回復。

麻煩一點的是簽證。因為絕大多數人都是第一次留學，所以簽證流程不熟悉，語言能力應對簽證流程顯得不足。最關鍵的是，很多人是大學畢業之後才去藍帶學廚藝，廚藝課程是專科課程，這樣顯得有移民傾向。如果自己申請信心不足的話還是找中介吧，會容易很多。大學畢業之後才去的同學要準備一封說明信給紐西蘭移民局，說明自己不是為了移民才申請這個課程的。

關於住宿

藍帶紐西蘭校區不提供住宿，學生需要自己找住宿的地方。學校和惠靈頓當地一家國際學生宿舍有合作，那家國際學生宿舍的名字是 222 Willis

Home?

222willis.co.nz

有單人間，雙人間（獨立卧室，兩人共用客廳廚房衛生間），四人間（獨立卧室，四人共用客廳廚房衛生間）。費用每年都在變，大家自己看官網吧，這個國際學生公寓屬於可以拎包入住那種，走路到學校不到10分鐘。個人覺得那個四人間好爽，卧室大，客廳和廚房也大。我剛去的時候曾經在222的四人間住了大半年，和三個華人小姐姐校友，好懷念啊！！！如果她們會打麻將該多好~~~

住宿的選擇還有當地家庭的Home Stay;自己租房；和別人合租。一般來說後面這幾種都比住222便宜。

關於生活費

現在惠靈頓房租漲得厲害，房租算280一周，一個月1120；手機卡30；食物300；交通100；娛樂200；其他消費100。每月1850紐幣可以保證一般學生的生活水平。

持有學生簽證可以打工，每周法定工作時間20小時，最低工資標準是每小時15.75紐幣。

關於畢業之後找工作

這個應該是最多人關心的問題了。就現在紐西蘭的大環境來說，廚師很好找工作。但是要找到一個好工作，還是有些難度的。

在找工作的環節，僱主是不會關心你是哪裡畢業的，藍帶的畢業證對得到工作並不會有任何幫助。在找工作的環節中有一個環節是試工，到僱主的廚房去實際工作幾個小時。在這個時候，藍帶教給你的知識、平時你學習的認真程度、你的態度，會決定你最終得到工作與否。這個放之四海而皆準。以一個端正的態度認真學習，畢業之後找到一個好工作也會變得簡單起來。