十大常見致癌食物, 別再吃了!

04-29

●相關數據表明，2012年中國的癌症發病人數約為306.5萬人，約佔全球發病的五分之一；癌症死亡人數約為220.5萬人，佔全球癌症死亡人數的四分之一。

●平均每分鐘就有6個人被診斷為癌症，有5人是死於癌症。

●肺癌、胃癌、肝癌是發病率與死亡率最高的三大癌症，乳腺癌、結直腸癌、宮頸癌則為女性多發癌症。而實際上，很多癌症都跟我們不健康的飲食習慣有直接關係。

那麼，十大致癌食物到底有哪些呢?

1、葵花籽

食用過多的葵花籽會大量消耗人體內的膽礆，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝細胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。

2、隔夜熟白菜和酸菜

蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長時間放置會在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。所以不要因為不想浪費而長期吃隔夜菜。

3、臭豆腐

現在很多人都愛吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，特別是常見的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等物質，對人體有害。

4、爆米花

爆米花在製作過程中，鍋爐的鉛會滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血、神經、消化系統有巨大傷害。從店裡購買的剛加工好的爆米花需要先透透氣，然後再吃，這樣子對人體造成的傷害不會太大。

5、豬肝

每公斤的豬肝，膽固醇可達到400毫克以上，攝入過多容易患心肌梗塞，腦血栓等心血管疾病。肝是解毒器官，本身就會彙集大量有毒物質。因此，豬肝不宜多吃。

6、油炸、燒烤、熏制食品

這類食品是眾所周知的致癌食物之一，在製作過程中這些食物所產生的多環芳烴、苯並芘等物質，都是強致癌物。吃燒烤時可以多吃水果，比如香蕉、梨等，都可以促進致癌物的排出。

7、油條、粉絲、米粉

這類食物在製作過程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀），常吃這些食物，容易導致貧血、骨質疏鬆等問題。一旦體內重金屬過多，就會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。

8、皮蛋

很多人都覺得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在製作過程中，會產生一定量的鉛。大量食用會產生鉛中毒，會導致失眠、貧血、智力減退等癥狀。有些工廠為了縮短腌制工時，部分禽蛋加工廠涉嫌使用工業硫酸銅腌制皮蛋，這對人體傷害是極大的。

9、口香糖

當小白鼠食用大量的阿斯巴甜後，神經會受損，患腎癌的風險大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。在空腹狀態下，嚼口香糖不僅會出現噁心，還可能加重胃病，變成食欲不振、導致齲齒產生的主要「罪魁」。

10、味精

每人每天攝入味精量不宜超過6g，過量食用會使血液中的麩胺酸和納含量升高，降低人體對鈣物質的吸收。盡量選擇以水為媒介的烹調方式，比如汆、蒸、煮、燉。這樣可以降低味精緻癌的風險。

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