普洱茶友如何入門白茶，在選擇新茶和老茶之間，學會這兩招！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

五一小長假期間，諮詢白茶的茶友變多了，許是假期在家有空，能騰挪出時間了解白茶。

在這些諮詢的茶友中，多數為新茶友，第一次接觸白茶。這些茶友中，不缺乏普洱粉和綠茶粉。其中Y君，忠實的普洱茶粉一枚，最近也打算開始嘗試學喝白茶。

但是，這入門選茶，卻把他難住了，他發來消息說：「想買白茶，不知道怎麼選。」

瞧，簡單的一句話，道出了Y君的苦惱：怕買不到適合自己的茶。

Y君如今的困擾，也是眾多新茶友的煩惱。有的茶友也在大倒苦水：「梅山XX，張X記，XX香等所謂大品牌，好貴啊，白毫銀針最低最低的2000一斤，白牡丹也千八百的，真怕買不到適合自己的白茶。」

在網購如此發達的時代，上某貓某寶某東買茶，的確方便，但所謂茶農自營又不放心。

買白茶躊躇不決，歸結到底，還是因為自己還完全不懂，不會看好壞。

那麼，像Y君這樣，之前一直喝普洱茶的朋友，到底該選擇哪一種白茶？

《2》

這主要看您是喝生普居多，還是熟普居多。

雖說二者都屬於普洱茶，但口感卻是天淵之別。

生茶，滋味清香，更偏向於綠茶的口感，屬於普洱茶里比較小清新口味的。

而熟普，渥堆發酵後，茶多酚和咖啡鹼含量降了大半，原有的清新感消失，茶湯更醇，屬於內涵款。

若是常喝普洱茶的朋友，自然能快速分辨二者的區別。

此時，我們也可將喝生普、熟普的口味與白茶進行對照。

若是常年喝生普的茶友，建議您喝當年的白茶，在香型上，有些接近，茶湯的口感也有相似之處。

若是鍾愛熟普的茶友，那麼一款優質的老白茶，可無縫對接。

只是，在選擇新茶和老茶之間，亦有講究。

《3》

喜歡生普的茶友，如何挑選合適的新白茶？

在新白茶中，根據不同的採摘標準，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。

若是選擇入門茶，那建議茶友們選擇白牡丹或者是壽眉，至於白毫銀針，不建議作為入門之用，要喝懂白毫銀針，還需要一定時間來修鍊。

為什麼入門，要選擇白牡丹和壽眉？

最大原因，還是在於它們的茶香突出，滋味濃醇，茶友上口較快。

白牡丹，典型的花香，有些花香還是甜甜的，有些像蜜香。這一點和生普的香型較為接近。

壽眉，除了有花香之外，還有一點兒草藥香，類似新鮮金銀花的香氣，這種香氣，也容易接受，加上壽眉的口感濃郁，即便是重口味的茶友，也是能接受其口感。

至於白毫銀針的口感，那相當於四兩撥千斤，看似清淡的茶湯，其實內有乾坤，滋味絲毫不遜色。待茶友們成功入門後，自然能感受到白毫銀針的風韻。

《4》

偏愛熟普的茶友，優選老壽眉餅！

熟普的滋味，濃醇、甘甜、飽和、柔糯，工藝到位、倉儲完美的熟普，茶湯順滑，有種入口即化的錯覺。

喜歡熟普的茶友，建議您喝老壽眉餅。

此處，要畫個重點。選擇白茶要符合三個特點。

1、老

2、壽眉

3、茶餅

這三個要素疊加在一起，才是熟普鐵杆粉絲的入門選擇。

為什麼要優選老壽眉餅？

因為老壽眉的香氣和滋味與熟普最為接近。

首先，老白茶，經過多年的轉化，茶湯甘醇，滋味濃郁，茶香充足。葯香、陳香、粽葉香等香型變化多。

與熟普的陳香，木香，果香，棗香，稻穀糯米香等有些雷同。

其次，壽眉餅，含粗大茶梗，肥厚葉片，茶湯的濃醇度更高，與熟普的糯感接近。

最後，茶餅狀態下的壽眉，更容易陳化出棗香，因經過簡單破壁，果膠物質釋放，容易陳化出果香，沖泡後茶湯也更飽和、飽滿，喜歡喝熟普的茶友，口感上可順利過度。

《5》

新白茶清鮮甘醇，花香清秀脫俗，口味小清新。老白茶醇厚柔和、綿密，葯香凸顯，陳香樸實。

喜歡生普也好，熟普也罷，當您想嘗試喝白茶時，總能選到適合自己入門的茶。

除了作為口糧茶，白茶也是一款值得投資的茶類，存在一定上升空間。興許，這也是一眾普洱茶友轉喝白茶的原因之一。

若是您也想嘗試白茶，不妨參考村姑陳的建議，從這篇文章開始，做一名茶界的弄潮兒。

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