曼徹斯特網紅拉麵—Shoryu昇龍拉麵

地址：Piccadilly, Manchester, M1 1RG （Piccadilly Garden旁邊）

人均消費：

￡15 -￡

20（學生卡可以打折！！！）

一般而言被標榜成「網紅店」的地方都難免會讓人失望，但是Shoryu作為在英國大名鼎鼎的拉麵館，它依舊保留著日本貫徹雜食的原則和兼收並蓄的特性，它並沒有刻意去遷就英國人的飲食習慣，反而將亞洲追求的鮮香刻畫的淋漓盡致。這家店主打的是九州博多區的骨湯拉麵（分為原味和辣味，辣味偏向醬辣，也很好吃）。

Shoryu坐落在市中心，店鋪卻不大，是一家可以拉近你和陌生人之間距離的小店。它保留了日本居酒屋的特徵——原色的小燈籠，開放式廚房，擺滿清酒的吧台，和裹著頭巾面容和善的廚師。

推薦菜

豚骨拉麵Kotteri Hakata Tonkotsu

豚骨拉麵Kotteri Hakata Tonkotsu

中國人吃面，講究面的勁道，日本人吃面講究湯頭。shoryu家的骨湯，粘連著濃湯的每一根筋道的麵條，這還不夠，豬大骨肉配上腌制嫩筍，再撒上一把芝麻香蔥，馥郁的滿足感就把你包圍了。不容忽視地是湯里那顆溏心蛋，蛋白細膩嫩滑，蛋黃呈琥珀蜜蠟狀，火候恰到好處，不會流心兒也不會呈熟。必點菜沒有之一！

章魚燒Takoyaki

章魚燒Takoyaki

端上來是滿滿的五粒丸子，只是單純地盛在木船質感的器皿里，上面澆上了濃濃的醬汁、色拉，撒上木魚花和紅姜，似乎要顯出豐盛之美。一口一個，咬下去，焦香的面球！Q彈的章魚！好吃到捨不得吞咽。吃完以後，還會眷顧著美味，依依不捨地，把手指上粘乎乎的燒醬、脆脆的甜姜和香噴噴的木魚花一一舔光。

Shoryu Buns（類似於西安肉夾饃）

Shoryu Buns：豬肉Pork Belly

Buns本不是一道日本傳統美食，算是一道Shoryu的特色菜，有豬，雞，牛，蝦和

halloumi 可選，最推薦豬肉（Prok Belly）的Bun。推薦這個的原因第一是它的出鏡率很高，還有就是它在某種程度上很符合中國人的口味。雖然表皮是類似於發麵饅頭的原生態口感，軟軟糯糯並沒有肉夾饃炸制過的酥脆鮮香，但裡面肥瘦相間的豬大骨肉加上生菜菜像極了童年的一種味道。

黑芝麻豆腐Black Sesame Tofu

黑芝麻豆腐Black Sesame Tofu

?口感可以用「清奇」來形容了。喜歡的人真的會很喜歡，但是不喜歡的人估計第二次也不會點了！軟糯的黑豆腐上撒上了一層細碎的黑芝麻，表面澆上了一層甜味增醬，並加入了嫩莖西蘭花作為點綴，看起來滿滿的原生態。味道保留了黑豆腐的鮮香和醬汁的回甜，喜歡原汁原味的盆友們可以嘗試一下，非常解膩。

熱綠茶：Green Tea

最後，無論你是結伴而來與友人聊天敘舊，分享自己難得的喜悅。還是孤身一人獨自享受片刻的休閑時光，思考那些沒玩沒了的憂愁，一定不要忘記點一壺shoryu的綠茶。茶壺本身設計源自日本，是側面突出手柄，可大拇指按住單手倒茶。壺外身的彩繪有一些日本浮世繪的元素，色彩艷麗卻不張揚。他們家用的是綠茶粉沖泡，茶味中帶少許澀味，茶香清爽，回甘悠長。點一壺茶，在shoryu里找一份屬於自己的小角落，安頓好自己的心情，可鬧可靜，安逸自在。

煎餃，飯，天婦羅蝦

最後的最後，必須推薦的三個小食是煎餃（Hakata Tetsunabe Gyoza），飯（Shoryu Genki Don）和天婦羅蝦（Tiger Prawn Tempura）。

——下面附贈最佳的吃面順序——

吃面先喝湯。湯是一碗面的精神所在。面可能是老闆從別的制面所訂購的，湯肯定是他自己在店裡熬的。湯的味道好不好，直接反映店的水平。湯喝完之後，先嘗一片豬大骨肉，小小一口也行。熬湯和做肉同屬於一個工序做出來的，特別是在豚骨拉麵的店裡。以上步驟結束之後才是吃面，痛痛快快的吃，吃的就是個淋漓盡致。面上的海苔，可以卷上溏心蛋和

豬大骨肉一起吃，淡淡的腥咸配上濃郁的肉香可謂是回味無窮。

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