愛爾蘭知更鳥15年酒評

補個老酒評吧。曾經第一篇SPS酒評，還挺青澀的。

abv: 46%。

Eye: 麥稈色。

Nose: 第一次飲用的時候聞香被壓製得過於隱晦，只有蠟燭和蜂蜜的一些特點，當時以為表現平平。瓶醒兩周後回訪，酒體令人驚訝地迸發出了single pot標誌性的銅器味道，兼有頗有特點的熟透柑橘類水果，太妃糖，烘焙酥皮的味道，像是有一次在曼哈頓上東區米其林一星餐廳Cafe Boulud吃早餐時聞到的香氣。

Palate: 非常明顯的青草，丹麥起酥，柑橘和香蕉。有層次感，在水果和酥皮點心以後有丁香、肉桂類的香料特性。有如此多的甜味特性，但palate的糖分卻不高，真是甜食愛好者的福音。

Body: 在46度的框架下較好地結合了single pot still的油性、黏著酒體和三次蒸餾的溫柔，又可以做到完全不淡薄。不過比起single pot still最完美的狀態，還是帶了一些酒精的灼燒，酒體平衡得不錯，層次感也自然不刻意。

Finish: 比起華麗的聞香和口感略有不足。尾韻中短，蘋果派，最尾端有木頭味。

Overall: 總得來說，除了欠缺一點黑巧克力、迷迭香、胡椒和煙草，知更鳥15年基本上命中了我喜歡一款烈酒中能有的所有味道，非冷凝過濾也顯出Midleton的誠意。轉折是雖然客觀上無論如何都是一款好酒，我卻沒有辦法從主觀上熱愛它、讚美它，知更鳥15年跟我之間的距離感，可能是因為它太「熟」了，也因為single pot still的聞香特徵在酒體中藏得比綠點深。

Score Breakdown

Nose: 88

Palate: 87

Finish: 87

Balance, Body: 87

Summary: 87/100

推薦閱讀：