壽寧路老闆說：拆你個大頭鬼啊！

來自專欄 魔都食鑒局

前不久，局座被網上一則魔都美食界的爆炸性新聞差點嚇出心臟病......

壽寧路要拆了？！除了震驚，還是震驚！

另外就是，打開這些公眾號的消息，十篇有八篇盜用了我局去年探店壽寧路的圖是怎麼回事……

回想起去年夏天，局座為了探秘壽寧路小龍蝦一條街，當了回狗仔從清晨蹲點到深夜。吃了30多斤小龍蝦，把這短短百米的小馬路摸得門兒清。

現在一提到壽寧路三個字，腦子裡就會想到紅梅家嘬手指都不會放的蒜蓉龍蝦——

整條街處理的最乾淨的華哥家鹽水龍蝦——

小小的店鋪擁有30、40種好吃的甜樂甜品——

還有無論春夏秋冬颳風下雨，局座後來每次路過壽寧路都會忍不住買的矮子餡餅——

本想到了吃小龍蝦的季節，又可以去壽寧路奢靡一把了，但你現在跟我說，上面這些個好吃的，以後居然都吃不到了？那局座我可真的要得抑鬱症了......

話說回來，網上種種傳言，並不完全可信，比如在外賣分量這件事上，我局親測和網傳就不是那麼一回事。再說了，這些連圖都盜用的號，消息又怎麼能說一定就准？看來只有局座親自在去壽寧路探探究竟了。

在去之前，先奉上去年我們去調查的壽寧路店家清單，讓你們回憶回憶他們去年的風采——

雖然店鋪有那麼多，但局座關心的還是那幾家我局去年的心頭好，也就是上面局座伸大拇指的那幾家——

龍蝦店

華哥龍蝦坊 | 紅梅龍蝦館

上海第一家香巴島龍蝦

水產碼頭 | 長壽麵館 | 溫州潮人粉

其它

矮子餡餅 | 木桶燒餅 | 甜樂甜品

局座這天下午兩點到達壽寧路，街上確實比去年夏天來的時候少了點生氣，但完全不是想像中倒處寫著「拆」字，馬路一片廢墟的樣子——唔，就還是一條生機勃勃的小馬路嘛。

逛了一圈就會發現，變化還是在悄悄發生著——一些龍蝦店已經人去樓空，剩下的只有店鋪上貼著的「停止營業」和「出租招商」的信息。

和去年一樣沒變的是，靠近路口那家「老廣東菜館」的排骨年糕，依舊有不少阿姨媽媽們的捧場——

老廣東菜館

地址：人民路924號壽寧路口

走著走著，局座瞧見了一張熟悉的老面孔，誒？這不是甜樂甜品店的劉老闆嘛。

甜樂甜品

地址：壽寧路42號

自從去年夏天在這吃到了極為解暑、用料實誠的楊枝甘露局座就成了甜樂家的腦殘粉了，要不是他家離咱局遠，局座下午茶頓頓是它沒跑了。

沒想到劉老闆記性超好，一眼便認出了局座。熱情地招呼了幾句後，局座表明了此次到來的目的，他二話不說喊我進店坐，隨手又盛了一碗再也熟悉不過的招牌楊枝甘露，邊吃邊嘮了起來。

一問才知，「拆遷」你個大頭鬼啊，根本不是那麼回事！

說是「整治」要恰當得多。整治什麼呢？喏，整治哪些「無證、無照餐飲」和「有照無證或超範圍經營」的店家。再說的直白一點，就是想要在這裡生存的商家，必須得有下面那兩張「食品流通許可證」和「營業執照」，缺一不可，並且經營項目必須和證照上標示的相一致。

據甜品店劉老闆透露，這條街上百分之八十的龍蝦店只有類似煙草專賣許可證或其他領域的證件，而他們販賣龍蝦，已經超出了經營範圍，只能被政府取締另找出路了。

聽到這個消息，局座心裡是挺吃驚的。首先，這明明就是件推進食品安全的好事啊，畢竟去年剛出台了史上最嚴的《上海市食品安全條例》，依法辦事，這沒得說。其次，原來去年局座吃了那麼多「煙草店」或者別的什麼店加工出來的龍蝦啊……這真的是，心裡有一句mmp不知道當講不當講。

現在的情況就是，「誰有那兩證，誰就是大王」。

此刻或許別家老闆們正發愁，但劉老闆卻一副樂呵呵的樣子。他拍著胸脯說：「隨便政府怎麼整治，我家兩證齊全，不怕！」

但話音剛落，他又面露難色：「雖然我們家可以繼續經營，但是龍蝦店都關了，這條街以後客流也少了，我們甜品再繼續做下去也很艱難了。」

哎，在美食街上的店家，畢竟還是一根繩子上的螞蚱，一榮俱榮，一損俱損。

你們別急，甜品店劉老闆早已經給自己找好了後路，他在四川北路附近和朋友合開了一家重慶麵館。如果等「不合格」的龍蝦店都整治完畢，壽寧路的人氣大減，影響到他店裡的生意的話，他打算把自家的人氣招牌甜品，都帶去麵館里售賣了。

雖然換了地方，售賣的甜品種類也會減少，但招牌的楊枝甘露還是吃得到的，如果你也是「甜樂甜品」家的鐵粉，歡迎前去品嘗哦~據說那裡還有好吃的重慶小面！

新店的地址當然也給你們要來了，稍後在文末會貼出，請先接著聽我嘮。

喝完一碗楊枝甘露的功夫，局座抹抹嘴準備起身，打算去打探街上其他去年推薦店鋪的情況。劉老闆見狀，一把拉著局座說：「走，我帶你去，這條街上開著的店我都認識。」於是便吩咐店內的夥計看著店，和局座走出了店外。

斜對面的，就是局座每回來壽寧路必買的矮子餡餅了——

矮子餡餅

地址：壽寧路33號

和去年排隊排到幾十米開外的人流比，如今的矮子餡餅已經褪去了「人來瘋」，來買餡餅的客人也是零散的三兩個。即使這樣，在現階段的壽寧路上和其他龍蝦店比比，他家都算是人氣高的主兒了。

和局座一樣喜歡矮子餡餅的饞粉們在哪裡？舉起你們的手來。你們也大可安心，矮子餡餅也「兩證在手」，想必以後還會稱霸壽寧路。

這條街上，除了「吃了不會變矮」的矮子餡餅，還有一個餅也深得局座的心----

木桶燒餅

可惜的是，木桶燒餅已經大門緊閉，關得徹徹底底。局座只得按照大眾點評上店家留下的電話打過去，才知道燒餅老闆也在著急尋找新的店鋪，具體開業時間地點還是未知數。

哎，那個2塊錢的白糖燒餅啊，在壽寧路上是再也吃不到了，暫時只能停留在記憶里......但別灰心，老闆電話局座留著了，有消息會再告訴大家。

幸好，局座鐘愛的那幾家小龍蝦店，還是有不少好消息。

去年局座推薦的6家小龍蝦店裡，有4家店都擁有「黃金免死金牌」，另外2家也都找到了新的安家之處——靠譜的店家，總是有自己的生存之道的。也就是說，今年想吃小龍蝦的朋友完全可以不用愁，這6家店還是會繼續營業，最多也不過是換到新地方而已。

那麼，問題又來了，哪兩家龍蝦店換地方了呢？

華哥龍蝦坊

華哥的店鋪雖然已經拆了招牌，但去年跟它打過好幾次照面的局座，還是一眼就認了出來。

走進店裡，便瞧見了華哥忙裡忙外的身影。問他在忙什麼，他答到：「小店租約到期了，正好壽寧路又在整治，所以也不準備續期了，叫了裝修師傅來拆除整理，得完整無缺地把房子交還到房東手裡才行。」

這店都要關了，華哥還是盡心盡責的把收尾工作做好——有這樣的老闆，小店的東西會不靠譜嗎？

華哥透露，他已經在外面找到了新地方，打算重新裝修開業。4月8日就會營業了，到時候會有全單6.8折的優惠——你也打算噶鬧猛，講不定會在新店裡偶遇局座。

至於搬到了哪裡，先賣個關子，文章最後再告訴你~

紅梅龍蝦

現在不是旺季，紅梅的店內生意比較蕭條，只有門外擺放在鐵盤裡的小龍蝦宣示著今年的龍蝦季，其實已經悄悄開場。

甜品店劉老闆，怎麼哪都有你？和他談笑風生的美女，就是紅梅家的老闆娘了。

雖然面臨整治，但老闆娘似乎不發愁，原來她也早已經找好了新的門面，就在離這裡百米左右的地方，從這走過去也就5分鐘的腳程。紅梅這塊招牌還在，新店又離壽寧路那麼近，確實是不怎麼怕丟了客人。

如果你還是留戀壽寧路的氛圍，那剩下的三家「釘子戶」龍蝦店最適合你。

上海第一家香吧島龍蝦

地址：壽寧路20-24號

上海第一家小龍蝦店，去年夏天來一座難求，到了淡季也和別的店一樣冷清。畢竟也算是這條街上的大店老店了，名聲在外，人家手裡怎麼會沒有「兩證」呢？所以大家把心都放到肚子里，到點來吃就是了。

水產碼頭

地址：壽寧路14號

據甜品店劉老闆說，隔壁的水產碼頭（也在我們去年的推薦榜上），其實是第一家香吧島龍蝦店的老闆和朋友合夥開的，可能之後兩家店會合併在一起。你要是這兩家的粉兒，妥妥地還是來壽寧路就行。

長壽麵館

地址：壽寧路21-23號

不賣面的長壽麵館也在安全壘上，雖然局座去的點沒有客人，但是店內桌上的檯布還是鋪的整整齊齊，一副隨時恭候客人大駕光臨的態勢。到了旺季，長壽麵館可能又會忙得飛起，也許到時候了老闆連桌布都沒時間換了。

最後一家龍蝦店，去年也是頗受局座好評。它家很好認，門口有根萬年不變的電線杆子。

溫州潮人粉

現更名為溫州海鮮麵館

地址：壽寧路62號

要說最善變的還是溫州人，還沒到一年呢，「潮人粉」就變「麵館」了。

可能「潮范兒」只體現在店內環境上了吧，和去年沒什麼變化，依舊是明亮的工業風。

牆上菜單旁，掛著令同行羨慕的「雙證」。局座最在意的還是改頭換面後的店鋪還賣不賣龍蝦了，好在從店員嘴裡得到了肯定：「龍蝦上市的時候我們還會繼續做的，現在淡季么，我們就做做海鮮面的生意，要不你嘗嘗，我們家海鮮面生意也很好的！」

一說有好吃的，局座來勁了呀。正好探訪大半天了，肚子也抗議了。看了一圈菜單，招牌居然還是局座最愛的黃魚面......那肯定不能放過了，好不好吃得局座我說了算，畢竟咱也是吃過上海灘18碗黃魚面的男人！

Ξ 局座點單

海鮮黃魚面 26元

溫州魚餅 16元

合計：42元

海鮮黃魚面

面一上來，局座瞄一眼就覺得路子蠻對的。照例先吸一口湯，嗯......沒錯了，一碗好的黃魚面就是這個味兒。湯頭清爽乾淨，沒有鮮過頭的味精味，各種小海鮮也沒有搶戲，把黃魚湯頭點綴的鮮美無比。

小黃魚是熱氣的，師傅手上好功夫，兩面煎過表面不焦，魚身不散。作為配角的蛤蜊、魷魚、河蝦也都新鮮無可挑剔。要局座說，這碗面要是去年也參加測評，推薦清單上一定會有他的一席之地。

溫州魚餅

熟悉的蒸籠里放的不是小籠，而是魚餅，看上去有點像片成薄片的白糖糕什麼的。旁邊的調味汁當然也不是醋了，是店家特製的魚餅蘸料。這款魚餅是店員小哥的極力推薦，用的叫東海米魚。因為米魚的肉多刺少，所以非常適合用來做魚餅。

局座這麼正兒八經的吃魚餅好像還是第一次，平時在火鍋店裡點著當涮菜吃的。這蒸出來的魚餅，味道就比燙過的味道更能體現原始的鮮香，魚肉肉質鮮嫩，口感彈牙，再配上特製鮮醬油，真是贊爆——溫州人做魚這個功夫，我服。

不得不說，這家溫州人開的店不僅龍蝦靠譜，海鮮面也可圈可點，不賣龍蝦也完全不愁生計。要來壽寧路懷舊的吃貨們，真的推薦你來試試。

不知不覺中，天色漸暗，街上的龍蝦店又開始忙碌起來----

雖然淡季客流比較慘淡，又面臨街道整治，但只要一天沒有關門，店裡的生意還得繼續做下去。

好了，不啰嗦了，最後是壽寧路好吃店鋪的營業/搬遷信息，Mark住這張清單，好吃的壽寧路就都還在——

壽寧路推薦店鋪去向

華哥龍蝦坊

動向：搬遷

新店地址：淮海東路45號~49號，東淮海國際大廈二樓美食廣場

紅梅龍蝦館

動向：搬遷，將更名為聚紅尚

新店地址：雲南南路295號

上海第一家香巴島龍蝦

動向：原址經營

地址：壽寧路20-24號

水產碼頭

動向：可能與上海第一家鄉巴島龍蝦合併

地址：壽寧路14號

長壽麵館

動向：原址經營

地址：壽寧路21-23號

溫州潮人粉

動向：已更名為溫州海鮮麵館，原址經營

地址：壽寧路62號

其他

甜樂甜品

動向：暫未搬遷，視情況而定

新店地址：四川北路818號

矮子餡餅

動向：原址經營

地址：壽寧路33號

兜了個大圈子，原來是虛驚一場，小龍蝦們算是保住了。隨著那些即將被取締的無證商鋪們慢慢撤離壽寧路，之後的這條馬路又會變成什麼模樣呢？

局座猜想，今年夏天，我們看到的，可能會是一條更安靜、更乾淨，甚至更安全的壽寧路。你記憶中的魔都的「小龍蝦一條街」也許會變蕭條，也許就此一蹶不振了，但對於住在壽寧路上的居民來說，這也未嘗不是一件好事——這條當年野蠻生長起來的美食街所帶來的噪音、油煙、消防等隱患，他們已經默默忍受了很多年。

身為吃貨，我們也不能那麼自私是吧？更何況，規範、安全的食品經營業態，最終受益的還是廣大吃貨呀。

本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。