天吶，我竟然一次性喝完了三款「問題」白茶！

05-18

來自專欄小陳茶事

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

喝了一中午的茶，茶友寄來鑒定的。

三款。

喝完，李麻花說，從現在開始，我有一個夢想，我要走遍世界，把那些假茶劣茶都抓出來，釘在歷史的恥辱柱上。

我挪揄她：女俠，想替天行道，請先練好擒拿、格鬥、散打，再帶上蒙汗藥、魚腸劍、軟蝟甲。還有指南針、野營包、跌打損傷葯。

這傢伙居然一反常態，沒有跟我互懟，而是一聲嘆息，畫畫去了。

是啊，在假茶劣茶橫行天下的今天，小陳茶事逆水行舟，越來越感覺勢孤力單，雙拳難敵四手。

如果眾人皆醉我獨醉，最終，我會成為眾矢之的。

趁六大門派還沒有聯手進攻光明頂，村姑陳和李麻花要多喝幾碗好茶。

《2》

介紹一下中午鑒完之後令我們七竅生煙的三款茶。

奇葩中的戰鬥機，三款茶來自三家店，幾乎全是互聯網品牌。

第一款

一包精美的小泡袋包裝的白毫銀針，泡袋是白色的覆亞膜質地，拿在手上感覺很有檔次，純白，乾乾淨淨，令人不由自主對裡面的茶葉心生嚮往。

泡袋正面，貼著古風手繪荷花的不幹膠，空白處，被掌柜寫上了四個娟秀的大字「白毫銀針」，底下還有一行小字：2007年。

總體來說，這個泡袋給人的第一印象分數很高，消費者會不由自主地給它貼上：高檔、專業、潔凈、古典....等標籤。

如果是喜歡感性思考的女性消費者，被這個包裝拿下的概率很高。

就算是男性消費者，也容易對這個包裝產生認同感、信任感。

看來，寫一手好字，設計一款好包裝，甚至比茶葉好還重要。

我們大家都是外貌協會的會員。

參觀完外包裝，借著人家的字，吐槽完李麻花的字，進入正題：品茶。

為了配這個古風的包裝，專門找出了很久沒有用過的古風小剪刀，好馬配好鞍，好剪配好袋。

剪開它。滿懷希望地倒出袋內的銀針，2007年的針，不知道會老成什麼樣子。

然而，還沒來得及看茶，只湊進袋口吸了一口氣，我就崩潰了。

濃濃的類似朱古力味（罐裝巧克力豆）的味道，撲面而來，帶著沉重的腐朽氣味，像一扇古老的木門，經年累月被水浸泡著，有一天我們打開它，從門裡飄出來的那種味道。

腦子裡浮起曾經在去年，喝過的一款某大牌2011年的白牡丹，二者味道大略相似，都是這種沉悶的、腐植般的，不清不爽的味道——一股厭氧菌發酵過後的味道。

第一反應是存壞了。

仔細檢查了泡袋，密封得很嚴實，那就應該是茶放進泡袋之前，就已經存壞了，發酵了，霉變了。

這泡「2007年」的白毫銀針，顏色是黃褐的，白毫密實，芽葉分離，芽頭細瘦似尾針。白毫有一部分由於靜電作用，粘在了泡袋內壁上。

看外觀，顏色倒像是距今有11年的老銀針的樣子，但這個氣味，真的是太難聞了。一聞便知道是受潮了、壞了的茶。

村姑陳和李麻花以及王小團三隻小白鼠，鼓起勇氣用滾開水泡了它。

出水時飄出來的氣味，就扼殺了我們想喝它的慾望——那是一股霉乾菜式的，酸酸的，臭豆腐般的味道，彰示著這茶經歷了重發酵和跑氣以及高溫的虐待。

觀察第一衝水，湯清水淡，顏色只比白水深一號，完全沒有11年陳老白茶的鵝黃湯感。

第二沖，顏色了略深了一號，但仍然淡，喝了一小口，沒有花香，也沒有毫香，只有一股淡淡的茶味。

一副清湯寡水的樣子，香氣和口感還不如2018年的新茶來得濃郁和厚實。

「如果存了11年的老白茶，還不如新白茶香氣好，湯水稠，口感厚，勁道足，那我們還有必要把新茶存成老茶么？」想到這點，就令人鬱悶。

再也沒有勇氣喝第三沖，這口感渾濁，薄、淡、寡、澀的茶湯，全部餵了我的綠蘿。

自第二衝起，這「2007」年的白毫銀針的葉底，便開始泛紅，露出了帶著紅暈的臉蛋，正常的白毫銀針，直到第十二沖，也不至於葉底泛紅，想來，這泡銀針，在加工製作時，遭遇了紅茶般的重發酵對待吧。

總結一下：

1、湯薄，寡淡，味澀，不似2007年也就是距今11年陳的老白茶。

2、顏色偏褐色，葉底一泡便泛紅，製作工藝應該適用了紅茶的發酵工藝，違背了白茶的工藝標準。

3、干茶芽瘦，細窄，微彎，無小萼葉，等級不高，應該是尾針級別。

第二款

來自一個中端的互聯網品牌。

也是白色的泡袋，上寫著白毫銀針，還貼心寫上了這款茶的沖泡方法。很人性化的設計。

由於有上一泡茶留下的陰影，剪開它之後，沒敢湊近。先就著袋口，用招氣入鼻法聞了聞茶葉的氣味，不臭，但也不怎麼香，總之沒什麼味道，也沒有白毫銀針常規的香氣——毫香。

奇怪，白毫銀針的干茶，怎麼會沒有毫香？

把茶從泡袋裡倒出來，倒在玻璃碟子里，放在陽光下端詳。

突然，李麻花大叫起來，這不是白毫銀針，這是雲南的月光白！

定睛看去，果然，與福鼎白毫銀針有天然的區別：這個銀針，形似彎刀，芽頭色灰黃而劇部有黑葉，梗較長，白毫短細、稀少。與月光白的外形特徵極為一致，卻與白毫銀針截然不同。

難怪沒有毫香，普洱系的月光白，加工工藝與白茶大異，沒有毫香自然理所當然。

為何月光白卻裝在貼著「白毫銀針」的泡袋裡銷售呢？是發貨的時候裝錯了嗎？還是有人故意為之？村姑陳不是柯南，揭曉不了真正的答案。

只能讓列位看官自己去琢磨了。

第三款

有了前兩款的經驗，到喝第三款的時候，我們仨人的心裡，是忐忑的。

第三款是個透明的塑料自封袋。透過袋子反覆觀察過，果然是白毫銀針。再拉開一個小口子，聞了聞，果然有毫香，才放心大膽地把干茶倒出來，觀察外形。

這泡2018白毫銀針，據說來自福鼎的一個中海拔茶區（低於太姥山而高於白琳），但茶農一律自稱「我家的都是高山茶」！

對於這種掩耳盜鈴的說法，我們一笑而過便好，不必過分糾結。

細究這泡銀針的外觀，體態瘦長，是平常銀針的一半，總體上算是細小型的銀針。而小葉殼卻偏大，是平常銀針的兩倍。這種長相，就像是一個小腦袋瓜子上戴了個大帽子，怎麼看怎麼不協調。

但好在顏色還蠻正常，是福鼎白毫銀針正常的翠綠色，小葉殼是鵝黃色。聞起來毫香十足，沒有異味，我們的膽子漸漸大起來，決定喝了它。

於是燒水，注水，出湯。

湯色也蠻正常，湯感有冰糖感，前調是青草香，中調是毫香，尾調是竹葉香。新茶青草味重，不算毛病，存半年就好了。嗯，終於喝到一杯沒毛病的正常茶了。

正打算給寄茶樣過來的茶友報喜。

王小團收拾起我們剛才灑在桌子上的銀針干茶，她手指胖，只能一根一根撿拾。我看著她的動作，突然心裡靈光一閃：這茶青草味這麼重，茶的芽頭細小，瘦小，梗的橫切面極窄，跟我們平時見到的銀針胖胖的芽頭、肥肥的身子、梗根部偶爾粗大的結，這些特徵都不一樣。

這是為什麼？

重新把這包白毫銀針倒出來，平鋪在桌面上，細細查看。

這一查，發現了問題：這包銀針，大概能分成三種長相，一種是純芽頭，細、瘦、窄，所佔數量比較大。一種是類似白毫銀針，但細長，小葉殼比銀針身體還長。第三種是牡丹王，有長細的芽頭，尾部伴生著兩片比小葉殼大而長的葉子。

是拼配無疑。把三種等級，拼在一起。

但是，這茶湯里的青草味為什麼比太姥山純日晒的白毫銀針，還要來得重呢？

在反覆思量間，無意中再次拔動茶樣，發現了玄機：純芽頭和帶加長版小葉殼的兩種銀針，顏色翠綠，帶著青竹的碧色，煞是好看。

想來，它們便是重青味的主要來源了。

它們，應該來自樹齡較輕的茶樹，比如剛種下2-3年的茶樹，樹齡偏小，母體身體瘦小，養分不豐富，生出來的春芽，自然像早產兒一般，瘦小，瘦弱，毫少。因為鮮嫩，便形成重重的青草香。

總結一下：

1、這款白毫銀針，是三款茶里，最正宗的福鼎白茶。

2、工藝和材料以及產區，都沒有問題，可以放心喝。

3、但由於是低齡茶樹，樹齡淺，養分不豐富，湯感夠稠，價格方面，要比成年茶樹和高齡茶樹所產的銀針便宜一半。

4、有拼配痕迹，銀針、米針、牡丹王混雜在一起，若不是出廠前沒有經過挑撿工序，那便是有人故意混在一起銷售。

把三款茶的品鑒結果，告訴了茶友。

其實很不忍心說真話，怕傷害人。但如果不說真話，讓茶友繼續蒙在鼓裡，未來，豈不是會遭遇更多次的財產損失？

所以還是選擇說實話。

今天這三款茶，第一款，年份和品質，都有問題。第二款，壓根兒不是福鼎白茶。第三款，只是樹齡偏輕和等級拼配，算是問題最少的。

如果第三款茶價格較低，倒是可以買回去作口糧茶喝一喝。

然而，茶友說，這第三款茶，價格與你家的銀針一樣。

我瞬間沒了聲音。

人有多大膽，地有多高產。便是說的這位掌柜吧。

整個下午一直在思索，為什麼外面的茶，都是歪脖子樹呢？不是造假，便是冒名頂替，或者以次充好？

難怪李麻花發願，說要走遍天下，把假茶劣茶都揪出來。

然而這種事，事關全行業，不是某個人一己之力所能挽回。村姑陳只能在這裡呼籲，所有茶界同行，都能嚴於律己，認真寫茶，認真賣茶，自己要提高識茶水平，在進貨的環節把好關卡，確保給茶友分享的都是貨真價實的好產品。

唯有如此，才能成為行業翹楚，與其他茶類一爭高下。

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