江西美食集結號

05-25

江西美食集結號

1、南昌：藜蒿炒臘肉鄱陽湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯手製造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機會就點給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽湖區特有的一種水草，中醫認為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能「襯」出藜蒿的「原香」。結局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。

2、贛州贛南小炒魚贛南小炒魚是很有特色的江西特色小吃, 是明代凌廚子首創的一道地方風味菜，選用新鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。其特點色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

3、【江西美食——三杯雞】

做法： 1、姜切片，雞肉切小塊。 2、熱鍋倒油，爆香薑片。 3、下雞肉炒至變白，倒入醬油、料酒、少許老抽、白糖一湯匙、醋兩湯匙，翻炒均勻後加水，不要沒過雞塊。4、蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。因雞肉經過炒制，又長時間燜煮，所以更加香嫩。

4、江西特產小筍乾乾貨農家嫩竹筍乾純天然野生干筍春筍尖

5、瓦罐煨湯：瓦罐湯是江西省漢族民間傳統煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱，煨制達七小時以上。終於演譯成倍具民間傳統特色又合乎現代人口味的美食。

6、鉛山湯粉。江西上饒特色美食

7、故鄉車站/江西特產永新宮廷醬蘿蔔蘿蔔乾煲湯古方無添加300g 羅霄深山中千年歷史的貢品土貨，千年傳統工藝，地方獨有傳承，無任何添加和防腐，煲湯極品，人民大會堂宴會食材。醬蘿蔔煨老鴨湯為其經典美味。