關於居酒屋的正確打開方式，我想說的都在這裡！
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日本的夜晚，總是讓人想到居酒屋
比起普通飯館和酒吧，居酒屋是屬於深夜的有人三五成群，侃侃而談也有人孤身前來，心事重重居酒屋（日語：いざかやizakaya），指日本傳統的小酒館，是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期，據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜肴開始的。隨著時代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的電影和電視劇中也往往會出現居酒屋的場景。
居酒屋的氣氛總是熱絡異常
溫暖昏黃的燈光陶質碗碟，原木吧台老闆隔著吧台和客人談笑風生讓城市人緊繃的神經頓時鬆弛下來享受食物和酒帶來的慰藉
居酒屋有這樣一種魔力不論你是誰，從哪裡來居酒屋裡都有你的位置
從一壺熱酒、一碟小菜中得到的愉悅和滿足
是打心底里湧起來的實實在在是終結一日最完美的句點
今天小編先給大家介紹去居酒屋吃飯的一些小規矩，然後再具體介紹酒~去居酒屋的小規矩大件行李要「丟掉」
除了一些比較大的連鎖店鋪，一般說來居酒屋的空間都是比較小的，甚至在生意火爆的時間段，摩肩擦踵的人擠人場面也會出現。如果你帶著大型的行李箱或背包前來……雖然店家可能會親切又努力地找地方幫你塞行李，但場面會變得有些尷尬。所以，建議來居酒屋的時候不要攜帶大件的行李和包裹，將它們留在住宿的地方為上策。不要拒絕無名小菜
剛找到位置坐下，還沒開始點菜， 滿臉笑容的服務生就先端上來了一碟小菜！？別捉急，這不是端錯了。這道菜就是給你的，並且這道菜在菜單上是找不到的！它叫做「お通し」（Otoshi），意思就相當於其它地方所說的服務費或座位費，也可以說是店家表示歡迎的一種方式。當然，是要另外收費的，這碟小菜一般費用是300?800日元。可別小看這碟料理，通常是店家使用當季或是當天推薦的食材做成，有時味道比自己點的菜還好吃。點菜前先點飲品
和我們國內不太一樣喜歡在菜都點過之後再點飲品，居酒屋裡是先點喝的。打開居酒屋的菜單，小菜、沙拉、主菜，從類別到細項，還真是會讓人看得眼花了亂。先點杯飲料，一邊喝一邊看，為點菜爭取點時間。在店家忙著端上飲料之前的這段時間，就可以問清楚同行人的喜好，有的放矢的點菜。特別在一些傳統的居酒屋，能吃到一些店家的特別料理，是別家菜單上找不到的。不要一股腦點一堆菜
居酒屋最大的特點就在於可以嘗嘗多樣的小品，均衡地調整菜色，推薦分階段的點兩、三道菜，視在座的反應再決定是否繼續叫菜，否則點辣么多一是吃不完，二是放不下（居酒屋的桌子一般不會很大）。點菜的順序一般先從小菜、沙拉以及「本日推薦」等料理開始，聚會尾聲再點個主食來做結尾。最近也流行在飯後加點一道甜品。不許吃獨食
無論你是否對烤雞串情有獨鍾，或是多愛芥末小章魚，一個人點一盤獨享是很掉份兒的。桌子上疊了好幾個相似的碗盤，那就是用來給大家分著吃的餐具，被稱為「取り皿」。見者有份、你來我往，正是居酒屋有趣的地方。順便提醒：生魚片等生鮮的食材如果上桌，享用美味要趁早！
這裡不是家，也不是酒店
雖然居酒屋的額氣氛很好，很放鬆，菜品也很接地氣，特別是有榻榻米和蒲團的席位，很有家的感覺。然而這裡不是家，在醉意和睡意全部湧上之前，趕緊散席吧。可不要就這麼的倒頭就睡啊！結賬派代表
在國內吃過飯後，都是幾個人爭相付賬（假模假樣的不算），而在日本並不是這樣。在居酒屋，雖然也是派代表結賬，但日本人習慣「割り勘」，就是平均分攤，或是酒喝得多的人就付多一點。特別是同行的人有日本友人在場的時候，不妨入鄉隨俗。很重要的是，有些居酒屋不支持信用卡，別忘了準備點現金在身上，避免尷尬。介紹完小規矩，大家就可以入鄉隨俗啦~ 接下來萌君再來說一說酒~酒既然叫居酒屋，主角當然是酒了
在日本，中青年的日本人最愛喝的就是啤酒，日語有句習慣用語「とりあえす?ヒ?ール」（先來個啤酒吧），幾乎是酒客進入居酒屋的開常用語。日系啤酒大多口感偏輕，苦味明顯，酒精度多在 5° 左右。日本人常喝的主要是麒麟、朝日、札幌、三得利這四個品牌。大眾居酒屋一般還會提供一種模仿啤酒口味的燒酒勾兌酒，即把 25°左右的燒灼和 Hoppy按1:5比例加入到事先冰好的酒壺裡。
雖然日本人喝的最多的是啤酒，但去日本玩的小夥伴誰會只想喝一喝日本的啤酒呢？當然還要嘗試一下日本的清酒啊、梅酒啊......所以接下來重點來咯...在介紹日本酒之前，需要先了解「精米步合」與釀造酒精，依據這兩個要素的差異，日本酒會被分成不同的種類，但這些酒一般都在15~20度之間。精米步合日本清酒釀造技術術語以及技術步驟。「歩合」是日本清酒釀造的術語，指「磨過之後的白米，占原本玄米（糙米）的比重。」譬如將一批糙米磨去四成後，所製成之白米占原米重量的六成，其精米步合即為60%。隨著「步合」的不同，日本酒便產生了不同的種類。
原酒：不添加水作調整度數的酒；
生酒：不加熱殺菌，讓酵素充分發揮，風味獨特，口感新鮮清爽；古酒：經兩、三年或五年以上儲存的陳年日本酒；濁酒：省去過濾過程，因此酒色偏白，有時帶有米渣；清酒：是日本酒第一大類。清酒由「濁酒」而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒。普通居酒屋提供的日本清酒一般有 吟釀、純米酒和本釀造，高級一些居酒屋則還會有純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀。
「吟釀」是其中中品質較高的一款，由低溫發酵而成，對米的精白度要求很高;「純米酒」要求次之，而「本釀造」則會混入少量酒精，價格也相對比較便宜。日本酒的喝法冷酒：這類喝法，注重酒香。把飲用溫度控制在10~15度（生酒在5~10度）之間，酒器也需事先用冰水冰過，酒香會凝聚在口中。和冷酒適合精米步合高、低溫發酵的吟釀酒、純米吟釀及以上級別的清酒。
溫酒：約40~60度上下，可依個人喜好，適合的酒為普通清酒、本釀造酒、純米酒等，加熱後可將酒香完全散發出來，喝起來味道濃烈。
常溫：約15~20度之間，可依季節稍作調整。在居酒屋，清酒以一合(180cc)為單位，一般分成一合與兩合兩種規格。
在有些居酒屋，店員會拿出一個正方形小盒子(木抍)，在裡面放上小酒杯，當面斟酒，小酒杯溢出的酒會流到木抍中。飲用順序如下：先飲品用酒杯中的清酒，喝完後將木抍中的酒倒回杯中，將混合著木頭香氣的殘酒一飲而盡，不失為一種品酒趣味。
燒酒燒酒有別於釀造而成的日本酒，燒酒是蒸餾酒，酒精度數較高。以芋頭、麥子、大米等原料製作，做出來的酒都會帶有原料的香氣與甜味。
接下來，就要說一說在日本居酒屋內另一種比較受歡迎的酒了，這種也是最適合妹子們喝的酒！
High ball/雞尾酒High ball指的是一種雞尾酒，具體來說就是烈酒加果汁/碳酸飲料，這種東西簡直是居酒屋萬用搭配。名字來源於盛酒的杯子。
High ball，一般是以威士忌兌蘇打水，平時最常見的當然是三得利角瓶。一般比較靠譜的居酒屋，用的蘇打水多是三得利自產蘇打水。
後來High Ball慢慢衍生出了多種口味，譬如黑加侖味、青檸味……居酒屋提供的雞尾酒通常不會特別複雜難做，以長飲為主，大多就是威士忌加果汁/碳酸飲料，沒有多少酒精度的，非常適宜女生飲用。梅酒梅酒是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成，酒精濃度在12至18度左右，深受女性客人歡迎。
梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味…其喝法基本是加冰塊來喝，當然也可以單喝。
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